スタンバイ・スマイル

栄養士による、健康支援者のための、生き方のカタチが見える本。

https://www.ishiyaku.co.jp/search/details.aspx?bookcode=707980

『栄養士のためのライフデザインブック』が、
２０２０年９月２４日発売になりました。

医歯薬出版編集部の方々には、

１０年以上という長期にわたっての

ご支援をいただいたこと、

そして、大橋禄郎先生、

職域が異なるそれぞれの栄養士さんたちの

ご協力、サポートがあって、

１冊のカタチとなった

２０２０年夏……。

忘れることができない夏となりました。

2007年４月に、

初めてのご本を世の中に出させていただく前年、

（『食コーチング』

――食事相談が変わるコミュニケーションスキル――）

2006年5月17日に、

今回のご本の構想がスタートし、

有志に都内の会議室に集まっていただきました。

当時の仮のタイトルは、

『栄養士のためのアクション事典』

この本をお読みになった方々が、

アクションを起こしたくなる！

ことをイメージしていたのです。

大橋先生が主宰されている

文章教室に通っている、

職域の異なる栄養士たちのチカラを

集結させれば、

おもしろい本ができるということを、

そのときから

大橋先生はご存じだったのだと思います。

その当時から先生は、
勉強のための勉強ではなく、
学んだことをどんどんカタチにしていくこと、
社会に還元してゆくことが
大人の勉強のあり方であると
考えておられました。

第２回のミーティングのときには、
「どのような項目が必要か」
「それぞれの役割分担」について
ブレーンストーミングをおこないました。

いま、私の手元にあるその当時の記録には、

こんなメモが残っています。

・自分の得意分野以外のことにも、問題意識を持つ。

・「料理教室をおこなうには？」ではなく、

　「よりより料理教室をおこなうには？」という観点から

　　アイディアを出す。

・現状を説明するのではなく、

　より活性化させるためにはどうしたらよいのか、

　という視点をたいせつに。

・食関係者にとって必要な情報を掲載する。

・イメージとしては、

　これから栄養士を目指す高校生が理解できるくらいの文章。

などなど、多くのメモが記されています。

１３年前のメモですが、

いまも、色褪せることなく、

今回のご本『栄養士のためのライフデザインブック』に

反映され、すべてが網羅されています。

私が栄養士という職業に転職したとき、
世の中には、栄養士に関する情報が
今より少なかったことを覚えています。

もちろん、栄養士養成校などが創意工夫された

パンフレットなどはどこも充実していますが、

栄養士という職業を、どういう気持ちで続けていくか、

といった、栄養士のスキルアップ、
キャリアアップを促すご本は
皆無ではなかったかと思います。

「栄養士は１人職場が多い」ゆえに、

他職種の方から孤立してしまったり、

１人ではどうしていいのかわからなくなってしまったり、

することもあるのではないか……。

３０人近くのそれぞれの職域を代表する栄養士が

それぞれの現状、課題をピックアップし、

何日も、何回も、ブレーンストーミングした結果、

全員が「こういう本がほしい！」と、
イメージしたものが、今回のご本に結実しました。

この１３年間で、

この企画に関わってくださった

栄養士さんたちの人生も

ご結婚、転勤、ご出産、転職……などを経て、

それぞれのステージで、

ご活躍されている方も多くいらっしゃいます。

そうした方々との協働作業なくして、

このご本が世の中に出ることはなかったでしょう。

『栄養士のための……』と示してありますが、

本書は、栄養士以外の方々にも

あてはめてお読みいただけるに値する内容だと

私たちは自負しています。

この本を手にとられた方がたが、

「人生１００年時代を生きる

　栄養士の社会的使命は実に多様である！」

「栄養士人生、だからおもしろい！」

「今度は、栄養士として、異なる分野にチャレンジしたくなった」

「栄養士のための文章教室、わが組織でも開催したい」

「栄養士になってよかった！　学びに終点はない！」

「若い人になんて言ってられないわ！

　私も学び続けなくては！」

「子どもたちにプレゼントしたい！」

「学生たちの副読本にとりいれたい」

などと、

みなさまのお役に立てるようであれば幸いです。

『栄養士のためのライフデザインブック』

2007年から、
大橋禄郎先生にご指導をいただきながら、
職域の異なる栄養士さんたちと、
企画を温めながら、執筆を進めていた、
『栄養士のためのライフデザインブック』が、
9月下旬に、出版されることになりました。
13年間かかった
この本にかける想いを
各地の栄養士さんたちに
お届けできたら……、
こんなに嬉しいことはありません。

いま、出版に向けての
最終の校正が続いています。
あと、もう少し……。
↑13年前、『食コーチング』のご本を
　最終校正をしているところ。

多くの方のお目にとまるように、
多くの方にお手にとっていただけるように、
全力でがんばっています。

《栄養士のためのライフデザインブック 》

大橋禄郎　監修／影山なお子　編

https://www.ishiyaku.co.jp/search/details.aspx?bookcode=707980

定価 3,520円（本体3,200円＋税10％）

総頁数：288頁 / 2色

判型：A5判

発行予定：2020年10月

ISBN978-4-263-70798-2

注文コード：707980

ステイでも「健康環境」は広がる。

2020年6月21（日）～7月12日（日）の間に、
食コーチングプログラムス主催の研修会を６件、
パルマローザ主催のブラッシュアップセミナーを１件、
計７イベントを開催しました。
その報告をいたします。

2020年6月21日（日）
食コーチングプログラムス主催

《「食コーチング」第27期入門研修最終回》

6月27日（土）
パルマローザ主催
《栄養士のための立ち居振る舞いセミナー》
講師　薗川貴子先生

（元外資系航空会社客室乗務員）

６月２８日（日）
食コーチングプログラムス主催
「食コーチング」講師養成講座②
≪多くの食事法は、なぜ普及、定着しないのか。≫
講師　大橋禄郎先生
アドバイザー　影山なお子

７月４日（土）
食コーチングプログラムス主催
《「問いかけ１００本ノック」
「肯定的指摘１００本ノック」》

講師　影山なお子

７月５日（日）
食コーチングプログラムス主催
≪栄養士のためのライフデザイン。
―私の５年後、１０年後をデザインする―≫
ゲスト講師　大橋禄郎先生
講師　影山なお子

７月11日（土）
食コーチングプログラムス主催

≪栄養士のための身だしなみセミナー

　夏ジャケットで梅雨明けを！≫

講師　影山なお子

7月12日（日）
食コーチングプログラムス主催
「食ジム」第88回
≪栄養士は高齢者の食と健康を
　どうサポートするか≫
座長　髙橋寿江さん
アドバイザー　大橋禄郎先生　影山なお子

コロナウィルス感染拡大の影響で、
「食コーチング」講師養成講座は、
約3か月ぶりの開催となりました。
久しぶりにお会いになった方々は、
「自分の居場所がある」ことの意味を
深く感じておられたご様子。
終日、高揚感に包まれながら、
研修を受けておられました。

それぞれの研修会のご感想は、
ネット上で活動報告しておられます。
http://www.palmarosa.jp/circle/report/index.html
また、
「食コーチング」講師養成講座の講師の
大橋先生は、ご自身のブログで
改めて内容をお示しくださっています。
http://rockyroad1.exblog.jp/

私の、このブログでは、
今年度、2回目となる、

「栄養士の立ち居振る舞いセミナー」の一部、

今年度初の、

《栄養士のための身だしなみセミナー》について

ご紹介させていただきます。

パルマローザ主催
≪栄養士のための立ち居振る舞いセミナー》の講師は、
外資系航空会社で17年ご勤務をされた
薗川貴子先生に、ご担当いただいています。

薗川先生からは15年以上、
お教えいただいており、
ご参加の栄養士さんからは、
「薗川先生のような女性になりたい」と、
リクエストをいただく先生のお1人。

今回は、
マスクの美しいつけ方について
お教えいただきました。

コロナ禍の中、
「マスクを着用するように」と言われていますが、
それが日常になるのであれば、
「マスクを美しく身につけるため」
というレクチャーがあってもよいのではないか、
そう考えて企画しました。

お1人、お1人、
マスクをご着用いただき、
先生からご指摘をいただきました。

ある施設にお勤めの栄養士さんは、
「男性も女性も同じマスクが配られるのです。
　だから、私たち女性にはサイズが大きくて……」
とおっしゃいます。
先生からは、ご自身のお顔の形に合った
着用の仕方をお教えいただきました。

手づくりマスクをご着用の方には、
お召し物に合った色でつくることも一案と
ご提案いただきました。

「マスクをして、
ベッドで横になっている患者さんを見下ろすとき、
患者さんからは『怖い』と言われる」
と、おっしゃる方に対して先生は、
「マスクをしていても、口角をあげることが大事」と。

実際に、マスクをしたまま口角をあげてみると、
確かに顔の上半分でも、
笑顔や優しさは感じられるのでした。

マスクをつけていないとき以上に、
表情筋を総動員しなくてはならないこと、
「マスクをしているから、見られていない」
と思うと、表情も笑顔も狭くなってしまうことなど、
みなさまの実習を通して学びました。

また、マスクをしていると、
「自分の声が相手に聞こえにくくなっている」ことを
私たち自身が知っておく必要があることなども、
ご教示いただきました。

マスクをしているときは、
いっそう活舌をよくしなくては……。

≪栄養士のための身だしなみセミナー≫では、
あらかじめ、ご参加のみなさまに
課題をお送りしていました。

今回の課題は、「夏ジャケットで梅雨明けを」。

最近は、
食事相談がリモート面談に切り替わっていたり、
社内の会議がリモートにシフトしていたりすることで、
いろいろ戸惑う方もおられるご様子。

ある特定保健指導の組織からは、
「リモート面談で映えるコーディネートを
　教えてほしい」というご要望。

世間では、
「リモートファッション」なるコトバも
　生まれているようです。

食コーチング研修では、
リモートで、こちらの姿が相手に見えても見えなくても、
服装に関しては、一定の知識を持っていたほうが
よいとお伝えしています。

自宅での滞在時間が長くなると、
公私の「オン・オフ」があいまいになってきます。

だからこそ、
服装という、身近な環境を整えることが必要で、
それによって、生活にメリハリが出ますし、
仕事の効率も、安らぎの効果もアップします。

今回は、「夏のジャケット」を
お1人ずつ発表していただきました。

「淡いブルーが自分らしいと思って、これにしました」
「フリーランスで仕事をしているので、
　ある程度、自分の個性をいかしたほうがよいと思って
　柄のあるジャケットを試しました」
「最近、リモートでのお仕事が多くなったので、
　ジャケットを久しぶりに着たのですが……、
　なんだか地味なように思います」

最近のジャケットは、
素材がポリエステルのものが多く、
オールシーズン対応のものも少なくありません。
が、どんなに色がさわやかでも、
素材が薄手ではないもの、裏地が厚いものなどは、
初秋～冬、梅春もののことがあります。

ポリエステルであっても、
手触りがふっくらしたもの、
厚みや重さのあるものは避けたいところ。

「記号」としての「ジャケット」のメッセージは、
「社会性のある言動」
「きちっとした仕事ぶり」
「組織人としての同僚との連帯、結束」
「自信と責任感」
「マナーやルールの順守」
などなどでしょうか。

したがって、
「勝負ジャケット」はいくつか持っておくと、
心強いもの。
「ジャケットがほしい」と思っときには
なかなか巡り合えないもの。

ふだんから、いろいろのお店でチェックをし、
「季節別ジャケット」をスタンバイさせておく。

購入したら、
ジャケットの丈、袖丈など、
よりいっそう軽やかに着続けるために、
お直しを出します。

１．「手首」を見せる、
２．首を見せる、
３．足首を見せる。

女性はとくに、
この「３首」をちらりと見せることで
アクティブな人、という印象になる。

「健康のカタチ」を示し、
自身と社会の健康環境を向上させる
使命をもつ栄養士、健康支援者としては、
ジャケットは、
職業的必需アイテムと位置づけてよいでしょう。

同時に見落とせないのが、
ジャケットにインさせるワンピース。
プレーンなリトルブラックドレスをはじめ、
複数の色で揃えておくと、
ジャケットとのコーディネート、
バリエーションが広がります。

最近のワンピースの傾向として、
ハイウエストタイプのものが多くなっているので
従来持っているジャケットとは合わない場合も……。

今までのジャケットだと、
胴が極端に長く、
脚がより短くなってしまったり。

どこに着ていくのかというＴＰＯによって、
ワンピースの丈の長さも変わります。

「もう〇歳だから、
　膝が出る服は着ないようにしている」
という方もいらっしゃいますが、
それは、だれにも当てはまるものではありません。

その方の体形や表情、
お仕事の範囲、
ライフスタイルなどによって
パターンは変わってきます。

ジャケットとパンツというコーディネートの場合、
ジャケットにインする、
インナーをパンツの中に入れるか、入れないかによって
脚の長さまで変わってきます。

ジャケットにインするインナーは、
コーディネートするジャケットの
カタチにもよりますが、
Ｖネックがより女性を美しく見せること、

ジャケットにインするインナーが、ノースリーブタイプだと、
ジャケットを美しく着こなすことができます。
（袖があると、ジャケットの袖までもが
　もこもこしてしまう）

帽子のかぶり方、お直しの頼み方、

柄と柄とをコーディネートしない。
エコバッグは、無地がおススメ。

傘とコーディネートするための服装などなど、
お伝えさせていただきました。

2008年からスタートした
「栄養士のための身だしなみセミナー」。

ご参加くださる方々のご感想は……、
「服装を考えることが
　自分自身だけではなく、
　だれかの健康度にも貢献していることがわかった」
「クライアントとの会話がスムーズになった」
「人生が楽しくなった！」
「ヘッドハンティングされた！」
「今度は私も、だれかが『輝く』ような
　お手伝いを、服装からサポートしたい」
「自分の可能性に挑戦したくなった」

お1人でもそうした方がいらっしゃる限り、
これからも
この≪栄養士のための身だしなみセミナー≫は
続けていきたいと考えています。

「断捨離」を断つ。

昨年５月に、父を亡くして以来、

母はすっかり食が細くなり、

元気もなくなっています。

気分転換にと、

横浜・みなとみらいにあるホテルへの

「地元旅」へと誘って宿泊しました。

このホテルは、
両親がまだ地方に住んでいた８年前にも
一家で宿泊したところ。

お昼は、

みなとみらいにあるお寿司屋さんへ。

本店が浜松にある名物店。

そのバラエティと量に圧倒された母は、

「こんなに食べられない！」

ところが、

終わってみれば完食。

高齢者施設では

こんなことはよくあると

そこにお勤めの方から聞いたことがあります。

ふだん、食の細い方でも、

イベントの一環で、

都内のホテルでランチをいただく日は、

いつもより多く召し上がるとか。

いつ、どこで、だれと食べるかで、

胃のサイズは大きく変わる、

いえいえ、「満腹秤（はかり）」は

やはり脳にあるのですね。

地方から関東に転居して７年。

そのとき母は、

「マンションは一軒家とは違うから」と、

たくさんあった調理道具や食器、

衣類のほとんどを捨ててしまったとか。

そして７年後のいま、

「あの食器、なんで捨てちゃったんだろう

　気に入っていたのに……」

「あの鍋、使いやすかったのに、

　なんで捨てたかな～」

と、後悔を繰り返します。

それでいて、

料理を作る機会も情熱も

いまは、すっかり減退してしまった様子。

さて、横浜・地元旅では、

みなとみらいの食器店で、

淡いパープルのパスタ皿を購入したり、

《横濱スカーフ》のお店で、

私とお揃いのスカーフを買ったり、

ファッション店を巡って、

棒タイのノースリーブブラウスや

マリン調のＴシャツを購入したり。

器は、この３月、

佐賀県・有田の窯元への旅でも

購入したばかり。

にわかに食器への関心が出てきた様子。

今回は、
淡い紫色のパスタ皿を見て、
「有田で買った《星の王子様》柄の食器とも合うわ」

とうれしそう。

ホテルのお部屋では、

母とプチファッションショーを開催。

帽子のかぶり方、

スカーフの結び方、

購入したものを身につけ、

それぞれ、意見を言い合うのは、

親子でも楽しい。

今回の旅のフィナーレは、

ホテルから見える、横浜の夜景。
深夜に、

母が「きれい～　絵ハガキのような景色！」

と、横浜の夜景に釘づけになっていました。

そして、午前4時30分には、

「わ～！！　朝日が水平線に見える！」

と、携帯で撮影に没頭する母。

横浜に住んで17年。

私も、こんな高い場所から

朝日を見るのは初めてかも！

この時間、

地元の人は海を見つめることがないのが普通。

この旅の途中で、

買い物を続ける母は、ポツリと

「もう、人生の整理をしなくてはいけない歳なのに。

　買ってもいいのかな……」

と、独り言のように。

「そのときが来たら、私が片づけてあげるから、

　大丈夫。

　いま、欲しいもの、いま、着たいものを選んで

　楽しもうよ。あとのことは私たちに任せて！」

と、私。

「そうやね。そうしよう！　そうそう！」

と、なんだか楽しそうな母。

親子で歩いていると、

道行く人から

お声をかけていただきました。

「娘さんとご一緒でうらやましいわ。

　うちは、男の子2人だから、

　女の子も生んでおくべきだったわ」

「お母様、お若いわ～。

　そのカラフルなパンツ、ステキだわ」

「お母様のマスク、ステキ。

　え？　娘さんがつくってくれたの？

　うらやましいわ」

横浜の人たちが

気さくに声をかけてくれることに、

母もうれしかったようで、

そんな人と立ち話をしばらく。

「都会の人は冷たいって思っていたけれど、

　そうでもないのね。

　みんなやさしいわ～」

父を失い、

愛着のあるあれこれを処分し、

住み慣れたわが家からも離れ、

「あした」を感じられないまま

都会暮らしを始めた母が

旅をきっかけに、

そして、

旅先で自分のものを

買いそろえることをきっかけに

母には「あした」が戻ってきたことが

実感することが多いこのごろです。

２回の旅で、

母に活力が戻ってくるのが感じられます。

使わなくなった物品は、

ただ場所をとる邪魔モノとして扱われがちですが、

モノはただの物質ではなく、

思い出や可能性を秘めた情報体であることを

改めて実感する旅になりました。

モノを整理してなるべく少なくすること、

人生の幕引きの準備をすること、

友人・知人さえも〝整理〟したほうがよいこと、

孤独がいちばんの幸せであると考えること、

などなどを

相手かまわず説く人は、

「糖質を減らさないとダメです」

「動物性脂肪が多いですね」

「野菜はヘルシーでいいですよ」

などという姿勢で

「栄養指導」をする栄養士と

どこか似ているようにも思えてきました。

その人が、どんな生活をしているのか、

体調は？

ライフスタイルは？

人間関係は？

収入は？

趣味は？

煩悩の有無は？

そういうことを確かめることなく、

「断捨離しましょう」

「極上の孤独を」

「人間関係を整理しましょう」

と言い切るのは

まさしく「ダメ出し」食事指導。

母は、娘に、

いまもいろいろのことを教えてくれます。

一度、捨てたものを買い戻し中の母。

その生き生きとした姿は

「あした」を買っている
いまの母の活力のカタチなのです。

21世紀の栄養士が向かう道。

2020年６月６日（土）～７日（日）、

横浜で２日間、研修会、イベントを開催しました。

１日目は、

「食ジム」第87回

テーマ

≪転職をステップアップのチャンスとするための

　アクションポイント≫

座長　竹本　有里さん

アドバイザー　大橋禄郎先生　影山なお子

時間　11時～18時

会場　影山オフィス

２日目は、
パルマローザ主催

スペシャルセミナー

≪健康支援者がオピニオンリーダーとして、

　社会的に、しかるべき役割を果たすための

　アクションプラン≫

講師　大橋禄郎先生

時間　11時～18時

会場　横浜市技能文化会館

コロナウィルスの影響で
公共施設はクローズしたため、
約３か月間、セミナー開催ができませんでしたが、

6月に入って、ようやく再開できました。

みなさんにお目にかかる機会、

学ぶ機会が復活したことで、

社会生活の意義を改めて深く感じます。

このブログ「スタンバイ・スマイル」では、
２日目に開催した
パルマローザセミナー

「健康支援者がオピニオンリーダーとして、

　社会的に、しかるべき役割を果たすための

　アクションプラン」について

お伝えしたいと思います。

「大橋先生の研修会は、

どの栄養士組織が主催する研修会でも

拝聴できない貴重なセミナー」と、

ご参加の方々が口々におっしゃるように、

この１５年間、

1月と６月のこのスペシャルセミナーを

毎年、毎回、休むことなく続けることができて

主催者として幸せを感じています。

先生のご講義が、

多くの栄養士さんから

毎回オファーいただく理由の１つに、

「先生のご講義には、

栄養士に対する『愛』がある」

ことだと、分析しています。

今回も、このセミナーが終わった後、

涙があふれてきました。

先生のご講義内容は、

栄養士全員のココロの栄養補給を

満たしてくださる。

今回は、内容は以下のとおり。

１．日本では、栄養士がどのようにして生まれたか。

２．先輩栄養士たちは、どのように

　　リーダーシップを発揮してきたか。

３．オピニオンリーダーとしての資質を

　　どう磨けばよいか。

「１」では、

８つの項目にわたって、

栄養士史を展開してくださいました。

先生のテキストから

一部を抜粋させていただきます。

（１）

「栄養士」という国家資格が生まれたのは昭和22年。

12月29日に、栄養士法に定められて以来のことであるが、

大正３年（1914年）には、

佐伯　矩（さいき　ただす/医師）によって、

「栄養研究所」が創設された。

現、国立健康・栄養研究所の母体。

佐伯は、文部省に対して、「営養」ではなく、

「栄養」と表記するように提言し、採用された。

多くの業績によって、日本における『栄養学の父」と呼ばれる。

栄養学校を創設し、当時は卒業生を「栄養手」と呼んだ。

現在の佐伯栄養学校専門学校（大田区大森）。創立90年。

（３）

女子栄養大学の前身「家庭食養研究会」は、

昭和８年（1933）東京府小石川区駕籠町にあった

香川　綾の自宅で発足した。

東大の医局員の妻や子女、自宅の近所の人を生徒に、

東大の教員による医学や栄養学の講義、

一流料理人の料理指導（和洋中華）などをおこなった。

発足時の生徒はおよそ30人、

しかし、すぐに50人になり、

１期３か月として回転を図った。

当時〝栄養料理”というコトバは

「まずいもの、栄養学は自分たちには関係ない」

という風潮があったという。

しかし、綾は、家庭食養研究会の経験から、
「医学と栄養学と料理を結ぶシルクロードを歩いた人は

　まだだれもいないのだ」と考えて、
新しい道に意欲を燃やした。

この間に、料理の計量分析（調味パーセント）、料理カード、

『栄養と料理』（昭和10年）、栄養家計簿などが考案された。

（『栄養と料理』の命名のヒントは、
島薗順次郎・東大医学部教授）

大橋先生のお話では、

戦後、栄養士のおもな活躍の場は病院であったという。

結核が蔓延し、栄養強化が急務であった。
日本全体に低栄養の傾向が強く、

まずはエネルギー補給が求められた。

菓子の表示には、

「カロリーは卵の５倍」などと謳う、

商品もあったという。
このころ、病院栄養士の中から
知名度を上げる栄養士が出始めた。

大橋先生のお話には、

ご自身がご体験されたストーリーを含んでいるので、

それが生きた歴史として感じられて新鮮！

机上の勉強だけでは学べない、

生きた栄養士ヒストリーがそこにある！

だから、毎回聞き漏らしたくない。

このご講義の中では、

日本の栄養士の地位向上を高める要因となった

先輩栄養士たちの名前を上げられました。

実は、

栄養士になるずっとずっと前、

栄養士に関する伝記を読んだことがなかったのです。

看護師になる人は、

「ナイチン・ゲール」をバイブルにするという。

障害者福祉に関わる人は、

そのきっかけを、

「ヘレン・ケラー」を知った（読んだ）ことで

そのきっかけをつかんだという。

私自身は、

女性が主役の小説や伝記に憧れた１人。

鎌倉幕府を裏方から支えた

北条政子に共感したり、

明治時代、夫で、自由民権運動活動家であり、

「オッペケペー」節で世間を賑わせた、

川上音二郎の妻、川上貞奴に共感したり。

そして、日本女子大学に進学しましたが、

その理由は、

平塚らいてふが、この学校に通学していたから。

さらに、

日本女子大学の寮に４年間住んだ理由の１つは、

高村光太郎の妻、智恵子さんが、

私の住む寮で暮らしていたと

聞いたからでした。

でも、残念なことに、

栄養士の偉人たちのバイブルには

出会うことなく、栄養士になりました。

大橋先生は、

日本に栄養士という社会的使命を掲げ、

貢献し続けてこられた先輩がたのお名前の一部を

列挙してくださっています。

①岸　朝子さんー大正12年（1923）東京生まれ。

　　（テキストではそれぞれプロフィールあり）

②東畑朝子さんー昭和６年（1931）東京生まれ。

③宗像伸子さんー昭和15年（1940）静岡県生まれ。

④本多京子さんー昭和23年（1948）東京生まれ。

⑤高橋久仁子さんー昭和24年（1949）長野県生まれ、東京育ち。

⑥竹内富貴子さんー昭和26年（1951）東京生まれ。

上記の先生方の中には、

大橋先生が直接お目にかかっていない方も

いらっしゃるそうですが（高橋久仁子さん）、

各先生をお選びになった理由を

１例1例ご説明くださいました。

うれしかったのは、

私が、航空会社に勤務していたときに、

機内に搭載していた雑誌を見て、

「栄養士に転職をしたい！」と

思ったきっかけをつくってくださった

本多京子先生のお名前があったこと。

本多先生とは、

栄養士になった後も、

先生の表参道にあるご自宅で主催されていた

栄養学やアロマテラピーのセミナーに通い続けた

大好きな先生のお1人。

全国各地から先生のファンが

たくさん、お教室にお見えになられ、

そのファンの生徒さんたちを

とてもたいせつになさっていた先生を

尊敬していました。

どなたにもていねいに接しておられる先生の姿勢を

間近で学ばせていただいた8年間。

「栄養士さんてすごい！

　全国各地からファンが

　学びに来られるんだから」

先生がご自身のお教室をクローズなさるまで

通えたのは、私の財産になっています。

畏れ多くも！！

⑦番目に、影山なお子の名前が！

え？　え？　いいんですか！！

大橋先生は、上記の先生方（私も含む？！）を

以下のように評価なさっておられました。

「上記の人たちの活動は、料理と栄養、

　健康の分野にまたがっているが、

　岸さんの場合は、テレビ出演以降のタレント活動が際立った。

　高橋さんは、情報の正しい受け止め方についての著述が多く、

　食と健康思想にかかわる活動といいう点で異質な活動となった。

　影山さんは、「食コーチング」という
コミュニケーションスキルを開発し、

　言語・非言語コミュニケーションの角度から

　心身の健康を促すという点で……」

　「高橋久仁子さん、影山なお子さんにおいては、

　コミュニケーションを
「オピニオン化」しているという点で、

　従来のオピニオンリーダーとは異なる。

　 影山さんにおいては、
健康と言語・非言語コミュニケーション

　（表情、姿勢、歩き方、身だしなみ＝健康のカタチ、

　　Ｅメール）にも及んでいるという点で、

　従来になかった領域を開発しつつある」

＊「オピニオンリーダー」とはなにか。

　大橋先生のテキストから抜粋。

「集団の意志決定（流行、買い物、選挙など）に関して、

　大きな影響を及ぼす人物。世論形成者、もしくは世論先導者

　とも呼ばれる。一方、影響を与える相手はフォロワーと言える」

「あるグループの方向づけをする理論的指導者」

栄養士の1人1人を、

こうした視点で分析することは、

栄養士の歴史に、

新しい風を入れることになるのでは……と、

大橋先生の栄養士に対する温かい視点に

感謝しつつ、

「栄養士物語」が世の中に出ない理由が

少しずつ明らかになったような気持ちになりました。

先生のご講義は、

栄養士を叱咤激励をするだけで終わることはまずありません。
かならず、

アクションプランをご用意いただけます。

今回は20項目にわたる

アクションプランを上げてくださいました。

その中のいくつかを

ご紹介させていただきます。

・所属するグループ、コミュニティーに属し、

　そこでの活動が持続的であること。

・言動に活気があり、行動がスピーディーであること。

・予定や約束を軽々しく変更しない。

　日時や時間に正確性があること。

・話力が人並以上であること。

・社会性のある話し方を身につけていること。

・人との接し方がていねいで謙虚であること。

・人的ネットワークの維持、発展に積極的であること。

6月は、

この後、私自身の主催する、

アクションクッキングを3か月ぶりに開催したり

「栄養士の立ち居振る舞いセミナー」を開催したり、

「食コーチング」第27期入門研修（最終回）を開催したり、

「食コーチ」講師養成講座を開催したり、

上記のアクションプランを遂行する

チャンスをたくさん企画しています。

大橋先生が、栄養士のオピニオンリーダーの1人に、

私の名を上げてくださったことに

恥じることがないよう、

これからも、前に、前に、進み続けて参りたいと思います。
想いと健康をカタチにし続ける仲間たちと。