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 2017年10月28日（土）、29日（日）、 それぞれ、 食コーチングプログラムス主催の 研修会を開催しました。
１日目は、新企画 ５回シリーズの１回目。 「栄養バランス」をどう学び、どう伝えればよいか。 食の地図・「四群点数法」を中心に。 人はなぜ、食の基準を求めるのか。 講師は大橋禄郎先生。  「食のものさし」の１つである、 「四群点数法」の発案者であり、 女子栄養大学の創設者である、 香川 綾先生が精力的に活動をされていたころ、 女子栄養大学出版部の書籍編集課と、 『栄養と料理』の編集長としてご活躍されていた大橋先生。
 香川 綾先生ご執筆のお原稿（文章）に直接関わっておられたこと、 直接、綾先生から「四群点数法」について よくお聞きになられていたことなどから、 書物には載っていないやりとり、 厚生省（現厚生労働省）で大臣室のやりとり、 「香川式」とせず、「四群点数法」とネーミングした理由、 糖尿病交換表の一単位と、「四群点数法」の１点について、 なぜ１点８０キロカロリーなのか（１点５０キロカロリーや １点１００キロカロリーにしなかった理由など） 大橋先生を通して、 綾先生のお考え、想い、その当時の時代背景、 学ばせていただきました。 （詳細は、大橋先生のブログ、
 このブログでは、 2日目に開催した、 「食ジム」第60回について、以下、レポートします。 テーマは、 ≪栄養士・健康支援者の衣服の選び方、買い方≫。 座長は、私、影山なお子が担当。 （10時～午後5時 横浜市技能文化会館で開催） 
今回は、以下のように進行しました。 １．「きょうの私のファッション」プレゼンテーション。 ２．いままで、自分で買った衣服の中で、思わず、 「ヤッター」と叫びたくなった、歓喜のベストワン。 ３．この秋、冬に欲しいと思っている、 衣類、アクセサリー。 ４．私の衣服の選び方、買い方 3ポイント。 
１の項目では、参加者全員が発表。 早稲田大学ＯＢによる社会人サッカーチームを サポートしている栄養士さんは 早稲田のテーマカラー、 エンジ色のワンピースに白ジャケットで。
 長崎県佐世保市からご参加いただいている、 ウール生地の半そでのワンピース。 モチーフの花柄が目をひきます。 見知らぬ人からもお褒めのコトバをいただくという とっておきのワンピース。
品川駅のフードコートで腕をふるう、 栄養士さんは、黒のワンピースに、 ブルーグレーのショートカーディガンが印象的。 「きょうは、このブルーを強調したくて」
 初めて「食ジム」にご参加の、 大学のマラソン（駅伝）の食サポートを担当する、 栄養士さんは、 「初めての場でもあり、 講師の先生とかぶらないような色合いにして」と、 白襟と黒のコントラストがはっきりしたワンピースで。 
 いつもは、ピンク色がお好きな学校栄養士さん。 「きょうは『食ジム』に初めて参加するので、 紺一色のワンピースで臨みました。 それでも、大ぶりのネックレスはピンク色で、 自分らしさを出しました」。 
「食ジム」皆勤賞の栄養士さんのお1人は、 「私はロングジャケットが似合うので、 似合うカタチのスタイルで臨みました」。 
 名古屋で料理教室を主宰されている栄養士さん。 「私の一番好きなエンジ色のワンピースと、 黒のジャケットで臨みました」などなど。 
身だしなみセミナーなどに、 いま、ご自身がお召しになっている衣服を説明するときに、 「寒かったから……」 「ラクだったから……」 「面倒だったから……」 という理由でプレゼンテーションをされる方は どなたもいらっしゃらなかったのが印象的でした。
 ちなみに、 アドバイザーの大橋禄郎先生は、 「きょうのジャケットは、 参加者のお1人からのプレゼントだった」そうで、 その方がいらっしゃることを知り、 そのプレゼントされたジャケットで臨まれたとのこと。
 私は、当日、 小さなパールのアクセサリーが肩にちりばめられている、 白のジャケットに、いつものシンプルなワンピースという 影山スタイルで臨みました。  季節感を出すために、秋色のワインレッドのワンピースに、 パンプス、バッグ、ヘアバレッタも お揃いの色でコーディネート。 
２の項目以降は、フリートーク。 「ヤッター！！」と叫びたくなった歓喜のベストワンでは、 お1人が口火を切ると、次から次へと、 みなさまから手が上がります。 ここでは、その一部をご紹介。
 ・白色のダッフルコート。 電車の中で白のダッフルコートを かっこよく着こなしている人に憧れ、 タイムリーに、雑誌に似たダッフルコートを発見し、 いろいろのお店を探し回り、 ようやく購入できたとき。
 ・白のジャケット（お2人） 数年前に参加した、身だしなみセミナーで 購入した1着。 がんばって購入した1着が、 その後、講師を務める学校の入学式で活躍中。 毎年、その白のジャケットを着るたびに、 生徒の保護者や生徒からも、 黒一色の先生が多い中、白は華やかでいい！ とお褒めのコトバをいただくとのこと。
 ・ムートンのブルーグレーのコート。 20歳のときから30数年探し求めていた ムートンのコート。 それまでにも、ムートンは何回か試着をしたが、 しっくりこなかったが、 やっと、やっと買い求めたときは、 「やっと出会えた」と達成感が。
・古着屋で購入したオレンジ色のコート。 数ある中から選んだ、1着のコート。 暗くなりがちな冬だからこそ、 衣類から明るくと思い、購入した1着。 顔写りがいいことと、まわりからの反応も上々。
 ・大橋先生は、 当時、日本ではまだ発売前だったアウトドアの老舗ブランド・ 「Ｌ．Ｌ．Ｂｅａｎ」のダウンジャケットを カタログでアメリカに注文して購入したとき。 初めての購入方法だったので感激した、とか。  ・影山の場合、 大学生になって初めて 家庭教師や映画館のアルバイト代で購入した、 白に、ブルーのイカリのマークがかわいい、 マリンテイストのアシダさんのワンピース。 嬉しくて、嬉しくて、 大学の寮のお部屋で、 毎日眺めながらうっとりしていたことを 思い出します。
 自分の購入した衣類にはすべて 「ストーリー」があること、 クローゼットにスタンバイしている、 洋服1着1着、たとえ、色や形が似ていようとも、 バッググラウンドはすべて異なる……。
 ヤッター！！ というみなさまのご体験を シェアしていただけたことで、 参加者全員の心にも その熱気が伝わったようで、 その後のみなさまのご意見がさらに 活発になったようにも思います。
さて、この秋、冬にほしい！ と思っている衣類、アクセサリーについては、 「ジャケットにつけるブローチがほしい」 という方が複数おられました。
 また、 「昨年からストールを探している」という方も！ すでにお気に入りのコートは数着購入したので、 そのベーシックなコートに似合う、 ブローチやストールでアクセントをつけたいとのこと。 
その他 ・髪を伸ばすようになってから パンツスタイルからスカートが欲しくなった。 ・秋、冬のスポーツウェアを持っていなかったので、 購入したい。 ・クリスマス用のアクセサリー類が欲しい。 ・フラダンスのスカートを購入したい。（秋冬用） ・テニスウェアを新調したい。  影山は、 ・冬用の帽子がほしい（現在、お直し中） ・ビジネスシーンでも使える、 品のあるコートを新調したい。
なかには、 「ほしいものがない」という方もおられ、 座長としては、 「どうしてそう思われたのか」を 問いかけていくうちに、 最近は、以前に比べ、 仕事以外に、 どこかに出かけるという頻度が 低くなったから……ということが判明。
 服装は、 「どこかに出かけるから新調したり更新したり」 という方もいる一方、 「新調した服を、どこに来ていこうか」 という、場所づくりにもつながっていると、 ご指摘される大橋禄郎先生。
 「衣服が、 守備範囲を広げてくれる」こと、 「衣服が、 守りから攻めの姿勢に変えてくれる」ことを 「食ジム」という机上だけのディスカッションからも、 十分、その真意が伝わったように思います。 
４．私の衣服の選び方、買い方3ポイントでは、 さまざまな意見が出ました。
・トキメキを感じられるか。 ・オリジナリティがあるか。 ・ユニークさがあるか（無難ではないもの） ・品格を感じさせるものか。 ・素材はポリエステルが中心か。 できればポリエステル６５％以上か。
 その他 ・できる限り、色違いでそろえる。 ・信頼のおける方におすすめいただく。 ・かならず、購入したらお直しをする。 ・スポーツウェアのブランドは、 上下、統一する。 ・ジャケットとパンツが、 黒×黒にならないように気をつけている。 ・しわになるので、 綿100％、麻100%の衣服はできるだけ買わない。 などなど。
 最後の項目、 健康支援者にとって服装はどんな意味をもつのかでは、 オフィシャルでは、 会社や組織の顔になるものであり、 自分の仕事の下支えとなってくれるもの、 自分や周囲のモチベーションを上げてくれる、 背中を押してくれる存在、 姿勢や歩き方、立ち居振る舞いまで 優雅にしてくれる存在……などなど みなさまご自身のご体験をご発表いただきました。
もちろん、組織によっては、 いろいろの規定があるのは当然のこと。
 ここでは、 「白のジャケットは禁止」という 保健指導のある会社の例をご発表されたり、 「社内をノースリーブのワンピースなどで 歩くのは禁止」という事例があることなども ご発表いただきました。
大橋先生からは、 以下のようにきょうの「食ジム」のまとめがありました。
 「健康支援者にとって、 そして、 「健康のカタチ」としての 衣服の意味を学んだ人にとっては、 衣服が健康情報を伝えるという、 メッセージ性を意識しないわけにはいかないでしょう。
それによって、 自分の環境の健康度をほんのちょっとでも あげることができる。 そういう方向で服装を選んだり着たりしたい。
オフシャルの衣服は、 それでも細かい決まりがあるので、 ある意味では楽かもしれません。 でも、それに合わせるだけでなく、 公的な場面でさえも、 健康度をあげる余地はあると思います。
やっかいなのはプライベートのウエア。 カジュアルには定番がないので、 自分でスタンダードをつくっていかなければならない。 しかも、そのカジュアルにも、 いろいろのシーンがある。
「健康のカタチ」を学んでしまった健康支援者にとっては、 そのカジュアルシーンのどこであっても、 そこの健康度をあげるように 衣服を着こなす必要があります。 シンドイようですが、 これはとても楽しいことではないでしょうか」
 身だしなみセミナーではない、 1日ディスカッションを通して 「衣服の選び方、買い方」をテーマにできるのは、 「食ジム」だからできる、内容なのだと あらためて実感するとともに、 「食ジム」7年間の歴史に感謝しました。
「食ジム」が終わった後、 参加者の有志たちと、 会場近くの古着屋を２軒回ってから、 駅に向かう途中、 駅地下のブティックで別の参加者４名を発見！！ 「食ジム」効果か、 そのブティックでのみなさまのお買いものっぷりは、 日本を代表する栄養士さんたちの意欲の現われ！！ 関東地方、台風の影響で、強い雨の降る夜、 でも、そこにも「健康のカタチ」があって、 それがとても頼もしく感じられました。
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by palmarosaK
| 2017-11-02 00:19
| 影山なお子〜ダイアリー〜
 10月28日（土）～11月30日（木）までに開催する、 非営利ネット―ワーク≪パルマローザ≫主催、 影山個人が主宰するネットワーク・ ≪食コーチングプログラムス≫主催 その他、ご依頼いただいた研修会などのイベントを 以下にお示しさせていただきました。 ご参加ご希望の方は、 お名前、ご連絡先を明記のうえ、 影山なお子までメールでご連絡くださいますように。 e-mail:palmarosa@yours.biglobe.ne.jp  「施術者」としての資質 Ⅲ－② ■日程 10月26日（木） ■主催 東京療術学院「食コーチング」学科 ■講師 影山なお子 ■時間 17時50分～19時40分 ■会場 東京療術学院（新宿） ■対象 クライアントの施術に関わっておられる方であれば どなたでもご参加いただけます。   「栄養バランス」は、こう学び、こう伝える。 パート① ■日程 10月28日（土） ■主催 食コーチングプログラムス ■講師 大橋禄郎先生（大橋予暇研究所主宰） ■時間 10時30分～17時30分 ■会場 横浜開港記念会館７号室 ★★栄養士として、食事相談に関わるものとして、 「何をどれだけ食べたらいいのか」という指標を持つことは 当然のこと。しかし、その「食のものさし」を魅力的に伝えられているか、 といえばどうでしょう。この５回シリーズでは、 「食のものさし」を魅力的に伝えるための哲学、思想を学び、 実践的なアプローチを学ぶことができます。 単発でのご参加も歓迎します。お尋ねください。  ≪衣服の買い方、選び方≫ ■日程 10月29日（日） ■主催 食コーチングプログラムス ■座長 影山なお子 ■アドバイザー 大橋禄郎先生 ■時間 10時～17時 ■会場 横浜市技能文化会館602号室  「施術者」としての資質 Ⅲ－③ ■日程 11月2日（木） ■主催 東京療術学院「食コーチング」学科 ■講師 影山なお子 ■時間 17時50分～19時40分 ■会場 東京療術学院（新宿）  ―ライフスタイルを問う問いかけを中心に― ■日程 11月3日（金） ■主催 食コーチングプログラムス ■講師 影山なお子 ■時間 10時30分～午後５時 ■会場 影山なお子オフィス（横浜・元町） ■対象 「食コーチング」第1期～22期を ご修了の方あるいは現在ご受講中の方  ―クライアントに選ばれる健康支援者になるために― ■日程 11月4日（土） ■主催 食コーチングプログラムス ■講師 影山なお子 ■時間 10時30分～午後５時 ■会場 大佛次郎記念会館 会議室 ＊最寄り駅 みなとみらい線 元町・中華街駅 ■対象 「食コーチング」第1期～22期ご修了、 あるいは、現在、ご受講中の方  ーかぼちゃの食べ方、ハイ ジャンプ！ー ■日程 11月5日（日）＆18日（土） ■主催 アクションクッキング ■講師 影山なお子 ■時間 13時～16時 ■会場 影山なお子オフィス ■対象 栄養士、健康支援者   ８．女子栄養大学栄養学部 食文化栄養学科 食コミュニケーション論（演習１） ■日程 11月9日（木） ■主催 女子栄養大学 ■講師 影山なお子 ■時間 9時30分～16時30分 ■会場 女子栄養大学坂戸校舎 ■対象 女子栄養大学学生  ■日程 11月12日（日） ■主催 パルマローザ ■ガイド 大橋禄郎先生 ■時間 10時30分～13時30分 ■集合 10時30分に、ＪＲ桜木町駅に集合。 ■対象 パルマローザの活動にご興味、ご関心が おありになる方であればどなたでも歓迎します。 ＊お子様のご参加も歓迎します。 食コミュニケーション論（演習２） ■日程 11月16日（木） ■主催 女子栄養大学 ■講師 影山なお子 ■時間 9時30分～16時30分 ■会場 女子栄養大学坂戸校舎 ■対象 女子栄養大学学生  ■日程 11月19日（日） ■主催 食コーチングプログラムス ■講師 影山なお子 ■時間 10時30分～17時30分 ■会場 影山なお子オフィス ＊「食コーチング」のスキルを身につけたい、と お考えの方であればどなたでもご参加いただけます。  「栄養バランス」は、こう学び、こう伝える。 パート② ■日程 1１月25日（土） ■主催 食コーチングプログラムス ■講師 大橋禄郎先生（大橋予暇研究所主宰） ■時間 10時30分～17時30分 ■会場 女子栄養大学 香友会館 ■最寄り駅 東武東上線 若葉駅 ＊2回目からのご参加も歓迎します。 詳細はお尋ねください。  ≪栄養士・健康支援者は、 ユーモア感覚をどう身につけ、どう生かすか≫ ■日程 11月26日（日） ■主催 食コーチングプログラムス ■座長 三上 聡美さん ■アドバイザー 大橋禄郎先生 ■時間 10時～17時 ■会場 かながわ労働プラザ ■対象 コミュニケーション力をスキルアップしたい方、 コミュニケーションの瞬発力、洞察力を高めたいけれど、 どうしてよいのかがわからない方、 コミュニケーション力に長けているとは、 どういうことを指すのか、 実際にライブで体験したいと思っている方。   一流の「食事力」を磨く。 ■日程 11月28日（火） ■主催 国立劇場養成課 ■講師 影山なお子 ■時間 15時～17時 ■会場 国立劇場（半蔵門） ■対象 国立劇場養成課に所属する研修生  ■日程 11月30日（木） ■主催 国内食品企業/大学/鳥取県その他 ■講師 影山なお子 ■時間 13時30分～15時 ■対象 鳥取県西伯郡地域住民の方   More #
by palmarosaK
| 2017-10-24 22:53
| 影山なお子〜ダイアリー〜
 沖縄本島ライフを楽しんできました。  ダイビングやスノーケリングで 沖縄の離島（慶良間諸島の1つ座間味島）に 行くことはあっても、 本島だけで９日間滞在するのは今回が初めて。  栄養士ネットワーク≪パルマローザ≫から、 日ごろ、先生にお世話になっている大橋禄郎先生に、 ８１歳のお誕生日プレゼントとさせていただきました。 http://rockyroad1.exblog.jp/ （同行者 井出哲哉さん）  昨年９月後半から１０月にかけて、韓国・ソウルへ。 お誕生日ツアーは、今回で３回目です。  ダイビングもスノーケリングも体験したことがない、 という方などの混成チームが、 いつ、どこででも、海に、ササッと入れるようにと、 ウェットスーツ、ウェイト、スノーケリング３点セット、 そして腰に巻くウエートベルトまでを購入。  横浜市内の大手ダイビングショップでお見立てくださいました。  自分のウェットスーツで潜るのと、 レンタルで潜るのとでは、まったく違う！ と、素人の私は声を大にして言いたい！  お料理をするときに、 誰かの包丁をお借りして、 誰かの鍋や調理器具をお借りして 料理をつくるのと、 マイ包丁、マイ調理道具を持っていることで、 料理の完成度も当然ちがう……。  家族のカメラを借りて撮るのではなく、 マイカメラを持とうと、 大橋先生がおっしゃるのと同じ。  メンバー全員が、 先生が作成してくださった 魅力的な旅のスケジュール表や これらのグッズが、旅がスタートする前から存在することで、 参加者のみなさまはワクワクしながら、 この日を迎えられたことでしょう。  ・那覇公設市場の２階「道頓堀」食堂でランチ。 イカ墨汁定食、沖縄そば（大、中、小あり） ゴーヤチャンプルーなど、いつものメニュー。   ・市場本通りにある、ジュースの老舗専門店 ≪シュガーハウス≫さんでは、毎度おなじみの グワバジュースやマンゴジュース、ゴーヤジュースを注文。  １０月２１日（土）に開催する、 ≪アクションクッキング≫の日に合わせて、 合計４０本のジュースをオーダー。 今年は、雨が少ないため、さとうきびが育たず、 いつもは店頭にある、さとうきびジュースがありませんでした。   ・地元の人しか行かないような、 沖縄のおばあたちが行くお店に毎年ＧＯ！ ５００円の猫パンツ、最高！  ・県庁前にある、帽子店≪アナログ≫さんに、 ごあいさつ。 「沖縄の人は帽子をかぶらない」とはオーナーの比嘉さん。 お客さんは、「内地の人が多い」とか。 個性的なお帽子に会いたいときは、ココに来ています。  ・ステーキハウス「四季」さんには滞在中２回訪ねました。 私たちが伺うのは浦添店（うらぞえ）。  那覇市内から車で２０分ほど。 店長の山之端（ヤマノハ）さんに 目の前でお肉を焼いていただきます。    ・今回のメイン！！ 馬に乗って、海に入る！ そして馬と泳ぐ！！ やりました！   馬の尻尾につかまって泳ぎました！！ （沖縄乗馬クラブで）  スタッフのかっこいい男性、女性たちは、 お１人を除いて、みなさま内地の方々だそう！  「沖縄に憧れて」というケースは よくお聞きするのですが、 この青空、青い海を見ていればその理由に納得。  ジンベイザメと一緒に泳ぐ！ 水深3メートルに潜ると、 ジンベイザメと至近距離で出会うことができました。   海外ではフィリピンで体験できるようですが、 日本では沖縄だけ。 参加者は、中国、韓国の人が多くおられたように見受けました。       ・琉球衣装を着て写真撮影！     ・サーターアンダギーづくり体験。  沖縄のおばあに教えていただけるという 手軽な２０分コース。 全員栄養士なのに、おばあに怒られながら つくっていたのがおかしい！！  ・プールヨガ テラスヨガ 宿泊先のコンドミニアムのジャグジー、 ホテルのジム、プールの前で、 ヨガ指導者の奥村花子先生といっしょに 私たちもヨガポーズを。  ホテルの宿泊客が観客となって！ 私たちのパフォーマンスを披露させていただきました。      ・アメリカンビレッジの≪ビレッジハウス≫で アクセサリー、衣類をショッピング。 ピアス１００円～、衣類５００円～ 激安なのに、おしゃれ！ 買わずにはいられません。    ・シルバーアクセサリーの店、 ≪アルバトロス≫さんで、チェーンを購入。 ここには毎年伺います。 ここで買ったシルバーのアクセサリーを 磨いていただけるので、毎年持参します。 国際通りにはシルバーのアクセサリーショップが多いのですが、 それでも、お店の方によると、 最近は、1/3くらいに減ってしまったそうです。   沖縄を代表する「焼き物」街。    滞在中２回行きました。 ここでも、５点は購入。  ・カメラのキタムラ 沖縄のカメラのキタムラで、 現像、プリントをオーダー。 大橋先生は、そのお写真を旅の仲間たちに、 ハガキにして出されていました。  このブログでも、お伝えしていますが、 私がＡＮＡの客室乗務員として勤務していたとき、 最後のステイ先が、「沖縄・那覇」だったのです。 そのときの正直な気持ちとしては、 「もう、沖縄はこれが最後」という気持ちでした。     そんな私が、 ２３年後の沖縄・那覇に毎年通っています。 人生っておもしろい！    誰とご一緒するか、 チャンスを逃さない自分でいつづけることによって、 アウトドア派のイメージが、 少しずつ、私の身になじんでくれているよう。      ３３℃の真夏の炎天下の沖縄から帰った横浜では、 留守にしていた間に、 すっかり秋景色に変わっていました。  さあ、今度はどんな旅と出会えるのでしょう。 出会えるチャンスを逃さない私でい続けるために、 体力、瞬発力、洞察力をも維持向上させなくては！  More #
by palmarosaK
| 2017-10-18 11:58
| 影山なお子〜ダイアリー〜
 2007年からスタートした、 「食コーチング」入門研修。 現在、「食コーチング」22期生の方々が、 各地から、ここ、横浜で 「食コーチング」マインドや、 そのスキルを学んでおられます。 現受講生以外に、 すでに「食コーチング」研修を 修了された方も聴講生として、 ご参加いただくこともあって、 毎期、私自身、 「原点に戻った気持ち」で臨んでいます。  その後、 アドバンスコースとして、 「問いかけコミュニケーション」スキルや その他、入門研修でお伝えしたスキルを 演習を通して、繰り返し学んでいただくために、 「問いかけ100本ノック」、 「肯定的指摘100本ノック」、 「肯定的問いかけ100本ノック」、 「魅力的な答え方100本ノック」の研修などに ご参加いただけます。  野球選手が守備力をつけるために、 コーチから100本（実際にはそれ以上）ノックを 連続的に受けるトレーニング方法に倣っています。 選手が疲れたとしても、 それでも、コーチからボールが投げられる……。 『エンパル』33号（最新号）では、 巻頭ページから見開き本文まで、 100本ノック研修でもお伝えしている 「魅力的な答え方100本ノック」特集として 影山なお子が執筆いたしました。  影山なお子までお尋ねください。 palmarosa@yours.biglobe.ne.jp その際、 １．お名前 ２．ご連絡先のご住所 をご明記くださいますように。  #
by palmarosaK
| 2017-10-03 04:44
| パルマローザイベント
 2017年９月２４日（日）、  今回の「食ジム」の進行は、以下のとおり。 １．親からしつけられた食習慣やマナー。 そのしつけ、いまは……。 ２．感動の食体験（いただいた、喜ばれた）、 あの日、あのとき。 ３．「食」に関して、 「栄養士（健康支援者）らしいね」と いわれた経験。 ４．食生活についての私の流儀、私のこだわり。 ５．「食のプロ」「健康支援者」として、 日本人の食と健康に、 こんなカタチで貢献したい。 最初の「親からしつけられた食習慣やマナー」 については、全員が順次発表。  「問いかけ」という釣糸をたらすことで、 どんどん記憶がよみがえってくる……。 そんな経験をこの「食ジム」でも みなさま体験いただきました。 参加者のほとんどが 栄養士ということがあるのでしょうか それとも、日本人の食教育の水準なのでしょうか 親からのしつけは、しっかりしていた様子。  ・茶碗の持ち方、箸の持ち方を厳しくしつけられた。 ・「よくかんで食べなさい」と言われていた。 ・箸置きをかならず。 ・「いただきます」「ごちそうさま」 を家族で合掌してから食事をするという習慣。 ・３食きちんと食べる。 親の年代、同居している家族にもよるのでしょう。 「ごはん粒１粒でも残してはいけない」 という姿勢を学んだという方もおられました。  「とくには食卓でしつけられた……という 記憶はありません。 忙しい母なので、私自身が、 『お食事の準備を手伝わなくては』 という思いがあったのだと思います。 高校時代から、味噌汁やちょっとした夕飯などは 自分で作っていました」という方も。 ユニークなご発言では、 「青菜をゆでるときは、男に見せるな」 という格言（！？）をご紹介くださった米澤須美さん。 奈良在住のご主人のお母様から お聞きになったコトバ 「青菜はゆでると、こんなにちょっぴりになってしまう というところを、 男の人には見られてはいけないなんて！ 「男子厨房に入らず」の世代ならではの格言なのでしょうか。  このご発言について、次々と「問いかけ」が。 自分では忘れてしまっている遠い過去のことでも、 同じテーマで話し合い続ける参加者がいることで、 その刺激が自分自身の脳細胞をも活性化するのでしょう。 話し終えた方々は、すっきりとされた表情。 初めて「食ジム」に参加された方は この「食ジム」方式に 一瞬とまどったかもしれません。 なぜなら、 「食ジム」は、参加者の発言によって、 着地点が変わることもあるから。  土台となるキャリアに基づく発言や問いかけ、 提言が「会話」という撹拌機によってブレンドされ 深い味を醸し出すということでしょう。  対応できるようなフレキシブルな立場を保つ、 それが座長の役割でしょう。  さて、「栄養士らしいね～」といわれた私自身のことを ご紹介させていただくと、 その① 「いつもいろいろのレストランやお店をご存じね。 さすが、栄養士さんね」 （注）しかし、これは、客室乗務員時代から 言われていたことでもあります。  その② 病院に勤務していたとき、 ランチタイムに野菜ジュースを飲んでいたら、 同僚の看護師さんから 「さすが栄養士ね。野菜ジュースとは！！」 （注）栄養士になるずっと以前から わが家では 野菜ジュースを飲む習慣があったため、 それは毎日の習慣でもあったのです。  その③ プライベートで、知人と食事をしたときに、 「お飲物は？」と聞かれて、思わず 「水を」と言ったら、 「さすが、栄養士さんね」と言われた。 （注）この場合は、ご本人から、 「場がしらけた」と、直接ご指摘。  その④ 勤めていた会社に、差し入れで 手作りのチーズケーキを持って行ったとき、 「さすが、栄養士さん！」と同僚から言われた。 （注）栄養士になる以前から お菓子料理教室に複数通うほど、 お菓子作りは好きで、 よくつくっていました……。 「さすが栄養士さん！」という指摘には、 ときに アイロニー（皮肉）が込められていたようですが、 当時の自分は、ちょっとカマエテいたので、 賞賛や願望のように受け止めていました。  人は因果関係を短絡的に結びつけたがるもの。 もし私が弁護士だったら、 もし私がタカラジェンヌだったら、 やはり「さすが〇〇ね」となったことでしょう。 もしいま、そんな指摘を受けたら、 こう応じることにしようかしら？ 「わが家は『さすが』の家系ですから」  「食ジム」のフィナーレ、 「食生活の私の流儀、こだわり」について みなさま、紹介をされました。 このような項目のとき、 栄養士だったら 「野菜を毎食多くとるようにしていることが私の流儀です」 「栄養のバランスをしっかり調整することが私の流儀です」 とかと、おっしゃるのかしら？？ と思っていましたら、 食卓を「人生を形成するたいせつな場」として、 ご発言された栄養士さんが大勢おられたことに、 うれしくなりました。  「いただきます」「ごちそうさま」を かならず、食卓を囲んだ全員でいう。 「みんなと一緒に食べる」  あたり前のように思われることですが、 なかなかむずかしい。 それでも、「食育」発足のそもそものきっかけは、 「親と子のコミュニケーション不足」によるもの。 栄養は、ハードウェアであり、 コミュニケーションは、ソフトウェア。 ソフトウェアは、お金を出しても買えないもの。 だからこそ、日々の親子のコミュニケーションが先。  「栄養のバランスが悪いことは 知識や情報で解決することができますが、 家族がバラバラに生活をしたり、 人間関係が希薄になったりすることは、 『知識』で補えるものではない」とは、大橋先生。 だからこそ、 「食育」の原点は、ハードウェアではなく、 ソフトウェアの見直し、充実へ……と シフトしていかなければ、いつまでも、 「箱ものだけが得意」と、 揶揄され続けることになるのかもしれません。  このテーマでの「食ジム」を体験したことで、 栄養士は、人生のどこを目指して着地点とするか、 という課題を、さらに宿題として与えられたような １日となりました。 「料理はハードウェア」 だから私たち栄養士は、 ハードウェアはもちろんですが、 相手の（人々の）心をどう豊かにするかという 人生不変の課題である話題を 提供し続ける栄養士・健康支援者でありたい……。  よい「ソフト」とは、 固定したバージョンではなく、 どんな相手、どんな状況にも対応できる、 縦横無尽な適応力でしょう。 それは机上では身につけられない。 日々の生活の中から刷り込んでいくしか 道はないのでしょう。  #
by palmarosaK
| 2017-09-30 23:32
| 影山なお子〜ダイアリー〜
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