スタンバイ・スマイル

アクティブ沖縄、バラエティ沖縄。

2019年10月20日（日）～26日（土）まで、
「大橋禄郎先生のバースデーツアー in　沖縄」

という企画で、

パルマローザ有志のみなさまと沖縄本島の旅を楽しみました。

10月20日～23日までは、

沖縄・読谷村（よみたんそん）に3泊4日滞在、

23日～26日までは、

沖縄・那覇に3泊4日滞在。

沖縄の旅は2年ぶり！

昨年は、鹿児島県・徳之島に出かけ、

そのあと沖縄入りを考えていましたが、

台風接近のため、

やむなく徳之島から羽田に引き返しました。

今回も、台風21号の余波が若干はあったものの、

沖縄滞在の全日程は快晴、気温は30℃。
10月下旬とはいえ、真夏日をこの地でもう一度体感しました。
秋風を感じる「さわやか夏日」もあるのですね。

2005年にダイビングのライセンスを取得して以来、

私の夏は11月まで広がり、

クローゼットの半分以上が

夏の衣類やバッグ、帽子が占めるように。

だから、毎年夏の季節の楽しみも倍増！

2年前にも行ったことがある読谷村は、

リゾートホテルが立ち並ぶ西海岸。

来年5月にオープンする高級ホテルの工事が

私たちの宿泊するホテルの近くで進んでいました。

ホテルのまわりは、

サトウキビ畑に囲まれた、海がある以外は何もない場所。

その一角には、馬に乗って海に入る！

という期間限定のイベントがあるのです。

（2年前、私たちは乗馬体験をすることができました）

沖縄前半チームは、

お子様3人と栄養士チームで

以下のところに出かけました。

・眞栄田岬（まえだみさき）にある

　星の洞窟でスノーケリング。

・宿泊したホテルのプライベートビーチ
（ニライビーチ）で、スイミング♪

・宿泊したホテルの屋外プールや室内プールで

　のんびりスイミング。

・読谷村のビーチで、サンセットヨガを体験！
・ジンベイザメと一緒にスノーケリングを楽しむ！
・美ら海水族館に行く！

　食に関しては、
・１日目は、那覇の空港食堂で

　沖縄そばをいただく！（ＡＮＡのＣＡだったころから今も継続！）

・朝食はホテルで３回、それぞれ異なる趣のレストランで

　ビュッフェを堪能。

・ＮＨＫ大河ドラマの「琉球の風」のセットを
　そのまま移築した「むら咲村」でランチビュッフェ。
・ホテルのプールサイドで、ピクニックランチ。

・宿泊先のホテルの中にある中華レストランで

　日曜日限定ビュッフェで１日目のお夕食。

・アメリカンビレッジ近くにある

　ステーキハウス「四季」さんでお夕食。

・アメリカンビレッジ近くにある

　レッドロブスター店でお夕食を。

沖縄といったら「ステーキ！」というくらい、

ステーキのお店は多い！　どこも、おいしい！　

アメリカンビレッジの入り口にある

ステーキハウス「四季」では、

ステーキを焼いてくださった女性スタッフが

「ここ最近、沖縄には台風は来ていないんですよ。

　それてしまうので。直撃はないんですよ」

「台風がきたら？　家にはいません。退屈でしょ？」

そんなときは漫画倉庫に行くんです。２４時間営業しているんです。

大型のリサイクルショップでおもしろいですよ～。

台風のときは、台風割引もあるんですよ」

そのヒトコトにヒントを得て、

さっそく、スタッフさんのおススメの

リサイクルショップに出かけました。

事前に「旅のスケジュール」を作成して、

参加者にお渡ししているものの、

それには縛られず、

そのときどきで柔軟に変更。

「旅は、時々刻々、創り変えるもの」という流儀を
実体験しました。

個人的には、
ここ３年間、毎日、ヨガに欠かさず通っているため、
沖縄での「サップヨガ」はとくに楽しみにしていました。
波が思っていた以上にありましたが、
海に何度もドボン！と落ちるのも爽快！
みんなと笑い合えるのも洋上ヨガの効用でしょうか。

陸上の「ヨガ」とそれほど変わるわけではないけれど、

沖縄での海の上のサンセットを眺めながらのヨガは

沖縄ならではの旅の楽しみ方。

「体験できてよかった！」１つでした。

沖縄後半は、那覇市内へ

ホテルの前から出ているリムジンバスで出発。

今度はメンバーも異なります。

後半にはお２人の栄養士さんが合流。

那覇市内のホテルに３泊４日し、

ホテルライフを大いに楽しむことができました。

ホテルのラウンジでの軽食、朝食、
移転中の公設市場で地元ならではの昼食、
(イカの墨焼きそば、イカ汁定食、ぐるくんのから揚げ、
沖縄そば、ジ―マミー豆腐、トウフヨウ、
もずくの天ぷら、海ブドウ、などなど！）

県庁近くにある、

地元の人でにぎわうランチビュッフェ「カラカラ」での

恒例のお食事では、塩ソフトアイスクリームでしめ、

市場本通りにある、元祖フルーツジュースのお店、

≪シュガーハウス≫では、

グワバジュース１００％ストレートジュース、

ドラゴンフルーツ１００％ストレートジュースをいただき、

自宅用として４０本をクール便で送る！

さらに、

「沖縄といえばぜんざいでしょ！」

地元の方が利用する食堂で

一同２５０円のぜんざい（かき氷）を。

もちろん、

那覇でもステーキをいただきました！

夜の那覇の街を〝ぶらパルマ〟をし、

ここでしか味わえないお味の

ブルーシールアイスクリームをいただきました。

そして、

私が初めて、沖縄に大橋禄郎先生たちと

ご一緒したときに連れていっていただいた

「えんがん」という漁業組合が経営している食堂に

最終日、ランチに伺いました。

沖縄で私たちが大量に購入したのが

タオル！

沖縄はタオル屋さんが多いのです。

沖縄のタオル消費量は全国ベスト３位に入るのだとか。

子どもが生まれたら、

「子どもの名前を入れてタオル」を贈ったり、

同窓会の記念にタオルで名前を入れ合ったり、

暑い街だからか、タオルの消費量も多いのは頷けます。

内地にはない柄のタオルがとても多く、

沖縄のおみやげには

いつもたくさんのタオルを購入しています。

また、沖縄に行くと、必ず立ち寄る
「アナログ」というお帽子屋さん。
クラシックなお帽子から、個性的なお帽子までそろっています。
私は、フェルト仕様の秋～冬のお帽子を購入しました。

その他、今回は、私も初めての場所にご案内いただきました。

そこは、那覇市内にある植物園。

「福州園」というそうで、

中国と昔、交流があったときの影響を受けているお庭。

日本人は私たちだけ。
あとは、沖縄在住のアメリカ人ご夫婦とその子ども。

沖縄に来て、

まさか、こうした植物園に自分がいるなんて！

ＡＮＡ時代から沖縄には仕事も含めて何度も

来ていますが、大橋先生とご一緒する旅は、

毎回が新鮮、そして毎回が発見あり。

最後に、このブログを書いている１週間前（１０月２４日）

私たちは、首里城にいました。

首里城の夕陽がきれいとのことで、

夕方にさしかかる少し前にみんなで伺いました。

首里城に来たのは２年ぶり。

みんなで来たのは１０年ぶり。

壮大なスケールの首里城は

何度うかがっても感激もの。

その首里城がきょうのニュースで

全焼したことを知り、心が痛みます。

１週間前に存在したものが

１週間後には存在そのものがなくなっている……。

最後に伺うことができたという体験は、

よかったという思いと、残念さが何倍という悲しみと。

首里城で撮ったお写真を

しっかりこのブログにも

記憶させておこうと思います。

同行したお子さんたちは
この旅で海への恐怖がうすれ、自信になったようです。

４歳の男の子は、

保育園の保母さんに

「沖縄から帰ったら、顔つきがおとなになった」

と指摘されたのだそう。

おとなの私たちはどうなのでしょう。

誰かの妻でもなく、誰かの母でもなく、

自分という存在を、

この旅で、思いっきり楽しませてあげた自分を

褒めてあげたいと思います。

そして、８３歳のわれらの恩師、

大橋禄郎先生が、いつ、なんどきも、

私たちの先陣をきって歩いておられた、

令和元年の１０月のこの日のことを

私たちは忘れないでしょう。

また、あの日が最後の日となってしまった

首里城のことを

私たちは忘れないでしょう。

首里城の中でいただいた

オリオンビール、たこ焼き、アメリカンドック、

首里城の中でしか販売されていない「ちんすこう」のことも。

６泊７日の私たちのバカンスは終わりましたが、

私たちの心にはいつも沖縄、
そして首里城があることでしょう。

『エンパル』40号を発行いたしました。

『エンパル』40号を発行いたしました！
2006年9月に創刊した『エンパル』は、
2019年10月27日（日）に、
おかげさまで記念すべき40号を
発行することができました。

栄養士・健康支援者の方々の
オピニオン誌として、
各地の栄養士さんがたにご覧いただいています。

今号の特集は、
大橋予暇研究所主宰・ロッコム文章・編集塾主宰
『栄養と料理』元編集長の大橋禄郎先生に
巻頭ページから以下のテーマでご執筆いただきました。
「人生100年時代
　栄養士の情報力をどう強化するか」

今まで私たちが学校教育で学んだ栄養士の社会的使命から、
「人生100年時代における、
　栄養士の社会的使命はどうシフトするか」

50年以上にわたる栄養士の移り変わりをご覧になっておられる
先生だからこそのご指摘、ご提言に、
「なるほど！！」「そうなるのか！」と、
アクションプランをお示しいただけるのも、
大橋先生ならでは！
いまも、これからも、
ずっと、私たちの貴重なバイブルとなることに
まちがいありません。
定期購読のご依頼をいただいている方々に、
現在、お送りさせていただいています。
11月中旬までには
お送りできる予定です。
パルマローザ会員の栄養士のみなさまには、
11月中のセミナーなどで
お目にかかったときに
お手渡しさせていただきます。
上記以外のみなさまで、
40号をご希望の方は、
1部200円＋送料8４円で
お譲りさせていただいています。
ご購読ご希望の方は、
以下のアドレスに、
ご連絡くださいますように。
その際、
ご連絡先（ご住所、お電話番号）
をご明記のうえ、お問い合わせくださいますように。
palmarosa@yours.biglobe.ne.jp
（影山なお子宛）
ご指定のご住所に、お送りさせていただきます。
定期購読をご希望の方は、
4号分で1100円（送料込）で
お送りさせていただいています。
（40号、41号、42号、43号まで）
定期購読をご希望の場合も、
上記アドレスまでお尋ねください。
その際、
「定期購読希望」とご明記いただけましたら幸いです。
多くのみなさまのお手にお届けできますように……。
パルマローザ主宰　影山なお子

2019年10月～12月に開催する研修会、イベントのご案内。

2019年10月～１2月までに開催予定の
研修会、イベントを
以下にご案内させていただきました。
　
　ご興味、ご関心をお持ちの研修会、
　イベントがございましたら、
　影山なお子宛にご連絡をくださいますように。
　ご参加、お待ちしています♪
　palmarosa@yours.biglobe.ne.jp
NEW!
1．10月５日（土）
　≪食コーチングスキルアップ研修≫
「クライアントに尋ねられたら、
　こう応える100本ノック」
　主催　食コーチングプログラムス
　講師　影山なお子
　時間　１０時30分～17時
　場所　影山オフィス
　対象　この研修は、
　　　　「食コーチング」研修を（４日間）　
　　　　ご修了されている方が対象です。
　参加費　10,000円
NEW!
２．10月６日（日）
　≪食コーチングスキルアップ研修≫
「クライアントの心に響く
　『問いかけ』100本ノック」
　主催　食コーチングプログラムス
　講師　影山なお子
　時間　１０時30分～17時
　場所　影山オフィス
　対象　この研修は、
　　　　「食コーチング」研修を（４日間）　
　　　　ご修了されている方が対象です。
　参加費　10,000円
３．10月10日（木）
『栄養と料理』アーカイブツアー
　1964年東京オリンピック
　そのとき、栄養士、
　食関係者はどう動いたか。
　主催　パルマローザ
　講師　三保谷智子先生（『栄養と料理』元編集長）
　時間　1０時３０分～１４時３０分
　場所　女子栄養大学　坂戸校舎
　対象　栄養士・健康支援者の方であれば
　　　　どなたでもご参加いただけます。
　参加費　3,000円（一般）１,000円（会員）
４．10月12日（土）
　≪アクションクッキング≫
「さんまに感謝！　ありがとう！」
　　主催　食コーチングプログラムス
　　講師　影山なお子　
　　会場　影山オフィス
　　時間　１４時００分～１６時３０分　
　　対象　どなたでもご参加いただけます。
　　　　　詳細は、お尋ねください。
　　参加費　10,000円
５．10月13日（日）
　≪食コーチングスキルアップ研修≫
　栄養士のためのライフデザイン。
「栄養士・健康支援者としての自分の５年後、
　10年後をライフデザインする」
主催　食コーチングプログラムス
　講師　影山なお子
　ゲスト講師　大橋禄郎先生
　時間　１０時30分～17時
　会場　イギリス館
　対象　このテーマにご関心のある方であれば
　　　　どなたでも歓迎します。
NEW!
６．10月14日（月/祝日）
　≪みなきまゆみの
「かがや着マーケット」オープン!≫
　主催　パルマローザ
　講師　みなきまゆみ
　時間　１０時30分～１２時
　場所　イギリス館　
　参加費　無料
NEW!
7．10月14日（月/祝日）
≪栄養士のための立ち居振る舞いセミナー≫
　主催　パルマローザ
　講師　薗川　貴子先生
　　　（元外資系航空会社ご勤務　アロマセラピスト）
　時間　14時～16時30分
　場所　イギリス館　
　対象　このセミナーにご関心のある方であれば
　　　　どなたでも歓迎します。
　　　　詳細はお尋ねくださいますように。
　８．10月17日（木）
　女子栄養大学　
　食コーディネート論①
　主催　女子栄養大学食文化栄養学科
　講師　影山なお子
　時間　9時20分～16時30分
　場所　女子栄養大学坂戸校舎
９．10月1９日（土）
　≪食コーチングスキルアップ研修≫
　栄養士のためのライフデザイン。
「栄養士・健康支援者としての自分の５年後、
　10年後をライフデザインする」
主催　食コーチングプログラムス
　講師　影山なお子
　時間　１０時30分～17時
　会場　影山オフィス
　対象　このテーマにご関心のある方であれば
　　　　どなたでも歓迎します。
NEW!
１０．10月20日（日）～26日（土）
　≪ぶらパルマ　in 沖縄≫
　　主催　パルマローザ
　　ガイド　大橋　禄郎先生　
　　会場　沖縄北谷（ちゃたん）～読谷村（よみたんそん）～那覇
　　対象　どなたでもご参加いただけます。
　　　　　現地集合
NEW!
１１．10月27日（日）
　「食ジム」第82回
　　≪クライアントに外食の効用を
　　　どう説けばよいか≫
　主催　食コーチングプログラムス
　座長　三奈木麻弓さん
　時間　10時30分～17時30分
　場所　横浜市技能文化会館
　　　（詳細はお尋ねください）
　対象　栄養士・健康支援者の方であれば
　　　　どなたでもご参加いただけます。
１２．１０月３１日（木）
　女子栄養大学　
　食コーディネート論②
　主催　女子栄養大学食文化栄養学科
　講師　影山なお子
　時間　9時20分～16時30分
　場所　女子栄養大学坂戸校舎
１3．11月2日
　≪アクションクッキング≫
「お酢コミュニケーション！」
　　主催　食コーチングプログラムス
　　講師　影山なお子　
　　会場　影山オフィス
　　時間　１４時００分～１６時３０分　
　　対象　どなたでもご参加いただけます。
　　　　　詳細は、お尋ねください。
１４．１１月３日（日）
　　≪栄養士・健康支援者のための
　　　絵手紙講座≫
　主催　パルマローザ
　講師　大橋　禄郎先生
　時間　10時30分～17時
　場所　横浜市技能文化会館
　　　（詳細はお尋ねください）
　対象　栄養士・健康支援者の方であれば
　　　　どなたでもご参加いただけます。
　参加費　7,000円（一般）5,000円（会員）
NEW!
１５．11月４日（月/祝日）
　≪栄養士・健康支援者のための輪読会≫

　　「百田尚樹著『日本国紀』で読む

　　　日本の近代史。」　　　

　　　付録／「大橋禄郎の戦争体験。」

　主催　パルマローザ
　講師　大橋　禄郎先生
　時間　10時30分～17時
　場所　横浜市技能文化会館
　　　（詳細はお尋ねください）
　対象　栄養士・健康支援者の方であれば
　　　　どなたでもご参加いただけます。
　参加費　7,000円（一般）5,000円（会員）
NEW!
１６．１１月９日（土）
　≪食コーチングスキルアップ研修≫
「肯定的指摘、肯定的問いかけ100本ノック」
　主催　食コーチングプログラムス
　講師　影山なお子
　時間　１０時30分～17時
　場所　影山オフィス　
　対象　「食コーチング」第1期～26期ご修了、ご受講の方
　NEW!
１７．1１月１６日（土）
　≪食コーチングスキルアップ研修≫
「クライアントの心に響く
　『問いかけ』100本ノック」
　主催　食コーチングプログラムス
　講師　影山なお子
　時間　１０時30分～17時
　場所　影山オフィス
　対象　この研修は、
　　　　「食コーチング」研修を（４日間）　
　　　　ご修了されている方が対象です。
　参加費　10,000円
NEW!
1８．１１月１７日（日）
　≪食コーチングスキルアップ研修≫
　栄養士のためのライフデザイン。
「栄養士としての自分の５年後、
　10年後をライフデザインする」
主催　食コーチングプログラムス
　講師　影山なお子
　時間　１1時～17時30分
　場所　影山オフィス

NEW!
１９.１１月２３日（土）
「食コーチング」講師養成講座説明会
　主催　食コーチングプログラムス
　講師　大橋禄郎先生/影山なお子
　時間　１４時～１５時３０分
　場所　イギリス館
　参加費　無料
　対象　栄養士・健康支援者の方で
　　　　上記内容にご関心ある方であれば
　　　　どなたでも歓迎します。
NEW!
２０．１１月24日（日）
　「食ジム」第83回
≪男性の健康意識を高めるためには、
　どんな話力が必要か。
　主催　食コーチングプログラムス
　座長　三上　聡美さん
　時間　10時～17時
　場所　横浜市技能文化会館
　　　（詳細はお尋ねください）
　対象　栄養士・健康支援者の方であれば
　　　　どなたでもご参加いただけます。
NEW!
２１．1１月２５日（月）
　≪食コーチング第26期入門研修3回目≫
　主催　食コーチングプログラムス
　講師　影山なお子
　時間　１1時～17時30分
　場所　影山オフィス
　対象　この研修は、
　　　　「食コーチング」研修を（４日間）　
　　　　ご修了されている方が対象です。
　＊ご聴講ご希望の方はお知らせくださいますように。
　参加費　10,000円


２２．11月30日（土）
　≪アクションクッキング≫
「お酢コミュニケーション！」
　　主催　食コーチングプログラムス
　　講師　影山なお子　
　　会場　影山オフィス
　　時間　１４時００分～１６時３０分　
　　対象　どなたでもご参加いただけます。
　　　　　詳細は、お尋ねください。
２３．12月1日（日）
　　　みなきまゆみの
≪かがや着・マーケット≫第２弾
主催　パルマローザ　
講師　みなきまゆみさん　
時間　１１時～１３時　
場所　かながわ労働プラザ和室
　　　（詳細はお尋ねください）
　対象　栄養士・健康支援者の方であれば
　　　　どなたでもご参加いただけます。
　参加費　2,000円円（一般）1,000円（会員）

２３．１２月８日（日）
　≪アクションクッキング≫
「世界のおせち　in 2019」
　　主催　食コーチングプログラムス
　　講師　影山なお子　
　　会場　影山オフィス
　　時間　１４時００分～１６時３０分　
　　対象　どなたでもご参加いただけます。
　　　　　詳細は、お尋ねください。
　　参加費　10,000円

２４．１２月１４日（土）
≪栄養士・健康支援者のための文章教室≫
　　主催　ロッコム文章・編集塾主宰
　　講師　大橋禄郎先生
　　会場　関内ホール
　　時間　１０時００分～１７時００分　
　　対象　どなたでもご参加いただけます。
　　　　　詳細は、お尋ねください。

NEW!
２５.１２月１５日（日）
「食コーチング」第26期（最終回）
　主催　食コーチングプログラムス
　講師　影山なお子/大橋禄郎先生
　時間　10時30分～１７時３０分
　場所　　関内ホール
　対象　栄養士・健康支援者の方で
　　　　上記内容にご関心ある方であれば
　　　　どなたでも歓迎します。
＊ご聴講ご希望の方はお知らせくださいますように。


２６．１２月２１日（日）
　≪アクションクッキング≫
　「これだけは手作りしたい。
　　わが家のおせち　in 2019」
　　主催　食コーチングプログラムス
　　講師　影山なお子　
　　会場　影山オフィス
　　時間　１４時３０分～１７時３０分　
　　対象　どなたでもご参加いただけます。
　　　　　詳細は、お尋ねください。
　　参加費　２0,000円（初めての方　器代込）
　　　　　　2回目以降ご参加の方　15,000円

NEW!
２７．１２月２２日（日）
　「食ジム」第8４回
「後押し型リーダー」の資質とは。
　主催　食コーチングプログラムス
　座長　影山なお子
　時間　10時30分～17時30分
　場所　横浜市内
　　　（詳細はお尋ねください）
　対象　栄養士・健康支援者の方であれば
　　　　どなたでもご参加いただけます。
　参加費　10,000円

２８．１２月３０日（月）
　≪アクションクッキング≫
　「これだけは手作りしたい。
　　わが家のおせち　in 2019」
　　主催　食コーチングプログラムス
　　講師　影山なお子　
　　会場　影山オフィス
　　時間　１４時３０分～１７時３０分　
　　＊定員になりましたので締め切らせていただきました。

「会議認知症」を改善する。

2019年９月22日（日）、
横浜・関内の会議室で

「食ジム」第８１回を開催しました。

テーマは

「ミーティング・会議じょうずになるためのポイントとは」

（座長　佐藤由起子さん

　アドバイザー　大橋禄郎先生、影山なお子、

　時間　10時30分～17時30分）

栄養士さんの中でも、

行政栄養士さん、

企業においては管理職クラスの方々は、

毎日ほぼ会議で時間が費やされる……、

とおっしゃる方も少なくありません。

そういう環境であっても、

栄養士という専門性のある職業だからか、

「会議とは何か」

「会議をより有効にするためのコミュニケーション力」

　について、各々が議論する場は、

　ほとんどない……現状に気づかされます。

　

佐藤座長は、以下の項目で進行されました。

１．ミーティングや会議で、

　　私がストレスに感じるのはこんなところ。

２．スカッとさわやか。わが人生における

　　「ベストミーティング」or 「ベスト会議」を

　　あげるとすれば……。

　　いつ、どこで、どんなメンバーで、

　　こんな話し合いをしたときのこと。

３．ミーティングや会議に参加するときの私の流儀。

４．「ワースト・ミーティング」or 「ワースト会議」

　　をチェックする。

５．よいミーティング、よい会議にするための条件を

　　100個あげるとすれば……。

佐藤座長は、アドバイザーの

大橋禄郎先生のご指摘によって、

「ミーティング」と「会議」の違いについて

次のように定義をされました。

●ミーティングの定義

・３人以上の公的な（余暇活動を含む社会活動）話し合い。

・かならずしも議題が決まっていないことも多い。

　定期、不定期、臨時に行なう。

　報告、連絡、定例の顔合わせなど。

　議長・進行役などを置かず、

　上長、担当者などが進める場合もある。

●会議の定義

・３人以上の公的な、進行ルールのある話し合い。

・議題があり、日時などは事前に通達する。

・議長または座長を置き、

　原則として発言は　議長等の指名または許可を得て行なう。

・書記担当を置き、議事を記録する。
・意見が分かれたときは、多数決をもって決する。

　

さて、まずは全員が発表する

「ミーティングや会議で、

　　私がストレスに感じるのはこんなところ」から。

参加者１４名全員が、

ミーティングや会議に関して、

ストレスを感じていることが

改めてよくわかりました。

・方向性がわからない会議。

　雑談になってしまいがちになったり、

　単なる井戸端会議になってしまったり。

・声が小さい進行か係。

　何度指摘しても変わらず、

　参加している全員が、聞こえていない状況で

　毎日ミーティングが進められる。

・会議の間、自分の意見を堂々と発言せず、

　コソコソと隣の人と話している人がいる。

・毎回同じ内容の会議。何を話したのかほとんど覚えていない。

・「情報交換しましょう」という名目だが、

　相手はこちらの必要とする情報を持っていない。

・ボランティアで運営している団体の会議で、

　会議経験のない主婦の方々がしきっていること、

　ボス的な存在の人には、
意見を言っても聞いてもらえない。

　なんのための会議なのか……と戸惑う。

・店長会議で、売上が悪い店舗の店長が、

　毎回やり玉にあがり、
同じことを指摘され続けている。

　傍から見ていても、
その店長の意欲は感じられなかった。

　そのため、参加していて辛かった。

　「どうして改善しようとしないのか」が
いつも不思議だった。

・病院での会議のとき、

　「さあ、忌憚なく
みんなの現場の意見を教えてほしい」

　と院長に促され、現状を話したら、

　「そんなはずはない」と、キレてしまわれた。

・会議でみんなの承諾がとられたはずなのに、

　後日、その会議の報告書が
メールで送信されると、

　毎回、内容が変わっている。

　なんのために会議をしているのかがわからない。

・ある心理学系の会議に参加したとき、

　初参加にもかかわらず、

　全員がニックネームで呼び合っていたのに

　違和感があった。

・「質問がまったく出ない（出さない？）」会議。

出るわ、出るわ……みなさまのストレス度は

冒頭のこの項目でマックスに！

みんな、こんなに我慢していたのね！！

というくらい、

イキイキとご発表くださいました。

その一方で、

次の「わが人生における、
〝ベストミーティング〟、あるいは、
〝ベスト会議〟」についての発表は少数。

学校の栄養士さんからは、

「学校栄養士の会議で、

　会長さんの司会進行がとてもスムースで、

　参加した後もすっきり、さわやかな後味になる」

とご発言。

よくよく聞けば、

その会議のトップの栄養士さんが

「とにかく感じがよい方なんです。

　服装もきちんとされている方」

その感じよさが、会議の成功へと

結びついているとご発言されたのには

一同、納得しました。

その他

保育園の栄養士さんからは、

会議の冒頭で

かならず、「この会議の目的は……」

と、座長がご発言されるとのこと。

そのことによって、

会の内容が、
ブレずにゴールに向かうことができる、

というご発言がありました。

ちなみに、参加している栄養士の半数は、

ジャケットで臨んでおられたそう。

影山からは、以下の会議をあげました。

2006年９月からスタートさせた

栄養士ネットワーク≪パルマローザ≫が、

全国各地の栄養士・健康支援者に配布するための

定期機関紙発行に向けての編集会議。

会議室を都内に借りて、

仕事が終わった後の２時間程度、

参加者１０人前後での会議。

ホワイトボードがあり、

そこには

きょうの議題、

（定期機関紙のネーミングについて、

　発行目的、内容、対象者、部数……）

参加者の名前、

開催時間の明示……などが書かれており、

１０年以上前の会議ですが、

「自分たち（栄養士）の可能性を広げてくれる会議」として

強く印象に残っています。

大橋先生は、以前から

「日本人はコミュニケーションが苦手」

という事例の１つに、

以下のお話をよくなさいます。

「パーティーなどに参加するとき、

『元を取ろう！』といわんばかりに

食事の前に立ちはだかり、

お皿に山盛りに載せている人をたくさん見かける。

たくさんの食べ物を口にいっぱいほおばることで

人と話す機会を自らが少なくしている……」と。

「パーティーは食事をするところではない。

　人との会話を楽しむところ」と、先生。

そう考えると、先日、鑑賞した映画

「ニューヨーク公共図書館」を思い出します。

108年の伝統があるこの図書館の舞台裏を、

御年89歳のフレデリック・ワイズマン監督が

描いたドキュメンタリー映画。３時間40分。

本来であれば入ることができない

「スタッフ・オンリー」の舞台裏に
カメラが入る……。

何度も繰り返される幹部たちの会議－－

いかに予算を確保するか、

（日本の図書館とは異なり、企業の寄付が

　図書館運営費の半数を占めるため）

企業に納得して予算をもらうために、

どんなイベントを行なうか、

ベストセラーの図書を入れるのか、

それとも、後世に残す本を図書館としては入れるのか、

図書館を住まいとしようとするホームレスの問題、

移民の人たちに対する語学教育はどうするか、

などなど、丁々発止の意見のやりとりが

この映画のいわば「主役」。

延々と続くミーティングが主役の映画を

撮ろうと思った監督もすごいけれど、

こんな地味な映画を観るために入場する日本人観客もすごい。

会議苦手の日本人のはずなのに、

そこそこの観客があったことはうれしい現状。

この映画、途中休憩も入れて３時間40分。

めったに体験できない長尺もの。

でもでも、

「食ジム」は１つのテーマで

まる1日のディスカッション。

その時間７時間（途中ランチタイム含め）。

大橋先生からは

「食ジムだって負けてないんじゃない？」

「しかも、81回も続けているのでは？」

というご指摘！！！

「会議はつまらないもの」

と、多くの日本人は思いがちですが、

わが「食ジム」では、

その都度、選任される座長さんと、

アドバイザーとによって、

軽々と1日かけての話し合いをこなしています。

この形式は「会議」というよりも「ミーティング」

いや、「ワークショップ型」または

「ブレーンストーミング型」ディスカッション？

最後、

「よいミーティング、よい会議にするための条件」として

100個をあげることを目指して、

みなさんからあげていただきました。

以下、大橋先生の補足を含めてご紹介します。

（順不同）

≪主催者≫

・会議の主催者は事前に日時や所要時間、

　議題などを、見落としのない方法で告知する。

・会場は、参加人員に沿った広さと明るさを。

　広すぎる、狭すぎる、外部との境がない、

　などは、議事内容に好ましくない影響がある。

・座席は円卓型または「ロ」の字型に配置し、

　互いの顔が見えるようにする。

・会議は、地位、役職、雇用条件に拘束されない

　自由発言の場とする。
　この場においては資格は平等。
・会議の議長（司会者）は、開会時に
　この会議の目的、議題を提示し、確認する。
・議事録を決めたノートに記録する。

・日時、記入者の氏名をかならず記入する。
・注意すべき発言は板書をする。
（座長や司会者自らが行なうのが理想だが、
作業量が多いときは、板書係が担当する。

　板書係は速記力、要約力を要する。

　それなりのキャリアが必要。
　（新人さんにはムリかも）)

・開会、閉会の時刻を厳守する。

・閉会時には、議長が会議内容をまとめ、

　全員に正確に伝え、確認を得る。

≪出席者≫

・開始の数分前には着席して開会を待つ。

・身だしなみを整えて参加する。

　履物などもだらしなく履かない。

　足の組み方などにも注意する。

・最小限の飲料以外、原則として持ち込み禁止。

　ガムも避けたい。

・スマホの持ち込みも原則不可。

・参加者は表情でも参加する。無表情、

　伏し目がち、眠そうなどは厳禁。

　反対に、人の発言に反応し過ぎない。

・書類を読み続ける、記録を書き続ける、

　髪をいじり続ける、どこかを掻く、咳をし続ける

　鼻をかむなど、
　会議への参加度を疑われるような行為は避ける。

・発言は挙手をして、
　議長または司会者の許可を得て

　発言する。全員に聞こえる声量で。

　近い人にだけ聞こえる話し方は避ける。

・セクショナリズムに陥らない。

　自分の所属するセクションの努力や苦労を言い募ったり、

　ほかのセクションの責任を問うなど、

　情緒的な言動は慎む。

・議長に任せきらず、ときには

　「発言していない人の意見を聞きたい」

　「この議題から次に移っては？」

　「このペースで時間内で終われますか」

　などの発言をして進行を促すことも必要。

・決議内容の確認は参加者からも要求する。

・場外乱闘をしない。

（会議の内容に対しての発言は、

　時間内で疑問を伝える）

・終了後、会場の後片づけなどを手伝う。

　（地位に関係なく）

こうした１つ１つの項目を

ディスカッションしたことで

明日の会議がいつもとちがう！

なんてこともあるかもしれません。

「会議名人」は、

大きな社会貢献、環境改善ではないか……

そんなことを考えた「食ジム」でした。

「食コーチング」講師養成講座開設。

2002年に「食コーチング」を提案してから
17年が経ちました。

そして、2007年2月からは

「食コーチング」第1期入門研修を始め、

今年、2019年9月8日（日）には、

第26期の研修が始まろうとしています。

これまでに、

各地の栄養士・健康支援者組織などを対象に

お話をさせていただいた数を含めると、

延べ10,000人以上の方々に

「食コーチング」について

ご紹介してきたことになります。

ホームグラウンドである横浜で、

「食コーチング」4回コース・
入門研修を修了された方の中には、

その後、「問いかけ」100本ノック、

「肯定的指摘」「肯定的問いかけ」100本ノック

などのスキルアップセミナーや、

「クライアントからこう尋ねられたら、こう応える」

100本ノック、

「栄養士・健康支援者のための身だしなみセミナー」

「栄養士・健康支援者のライフデザイン

　私の5年後、10年後をデザインする」

「アクションクッキング」

「食ジム」……などなど、

スキルアップに臨まれている方が少なくありません。

栄養学の研究は、

いまも多くの学者、研究者によって続けられていますが、

それらの成果を人々に伝えるスキル、

話し方、書き方、見せ方についての研究は

上記の研究成果に見合っているとは言えません。

それはあたかも、

倉庫に出荷用の商品がストックされながら、

分配するルートが確保されず、

ますます滞貨が増えるばかり。

まさしく需給バランスが

大きく崩れている状態です。

流通ルートが確保されぬまま、

一部の医師や栄養士が、

アンチエージングには何々がいい、

「毒消し食」がある、

などと喧伝している状態は、

倉庫の隅の隅に押し込まれていた、

いつ作られたかも知れない古い古い商品を、

いきなり引っ張り出してきて、

ドローンで街まで運んで

いきなり人々の頭上にバラまいている……

そういう図に見えてきます。

しかし、「食コーチング」は、

人々の日々の暮らし、

そして人生を支える健康情報を

1人1人の手に届けるスキルとして、

コツコツと道を開き続けています。

各地から、横浜にお集まりいただいた方々は、

地元にお戻りになってからも、

ご自身のご家庭で、組織で、社会で、

リーダー的な役割を担っておられる方が多い。

そこには、たくさんのエビデンスが

蓄えられていることでしょう。

2007年の「食コーチング」研修第1回目の当初から、

この研修は、

「資格や免許状を差しあげるためのものではない」

と、お伝えしていました。

世間にある「資格ビジネス」は、

一定の講義を受ければ、一律に資格を与える、

という方式ですが、

この方法は、どうしても数を増やすことが先行され、

内容の充足を図りにくい。

ビジネスとしての効率はいいとしても、

今後、末永く社会に役立つ知的財産としては弱点が多い……、

そう考えてのことでした。

この基本方針に、誤りはなかったと、

いま、改めて実感しています。

なぜなら、資格取得を終点とすることなく、

少なからずの受講者が

上記のようなスキルアップを続け、

食生活や健康支援セミナーなどの講師が

務まるほどの実力をつけているという実感があるからです。

すでに数人の方には、

私の講演時にアシスタントをお願いし、

講義の展開を見ていただいております。

その効果は、

それぞれの方の知識やコミュニケーションスキルに

はっきり現われています。

そういう方々に、

食コーチングのスキルや、

「食コーチング」という名称を使って

これかも、

さらにお仕事を発展させていただくためには、

いわば「講師スタート」という

出発点をつくる必要を感じるようになりました。

そこで、来年2020年3月から、

入門講座を受講された方々を対象に

講師養成講座を開設することにしました。

もちろんここでも、

受講者全員が資格を得るという方式ではなく、

受講後も、現場経験を積んでいただき、

ほかのどんな分野の講師と比べても遜色のない

高レベルの食コーチング講師として、

実力をつけていただこうと考えています。

まずは、

今年の9月28日（土）、11月23日（土）、

「食コーチング」講師養成講座（12回シリーズ）」

の概要を、ご案内する説明会を
２回に分けて開催します。

いずれも午後2時～4時まで、

■内容は以下のとおり。

9月28日（土）　横浜文化体育館

11月23日（土）　横浜山手の洋館の１つ、イギリス館2階
時間　14時～16時（無料）

（説明　影山なお子　アドバイザー　大橋禄郎先生）

上記、「食コーチング」講師養成講座に

ご興味、ご関心をお持ちの方は、
どちらか、ご都合のよい日程の説明会に
おいでください。

説明会は無料ですが、

予約制とさせていただいております。

恐れ入りますが、

下記のアドレス宛に、

ご連絡いただければ幸いです。
影山なお子宛　palmarosa@yours.biglobe.ne.jp