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お仕事の合間に、 ベランダで咲いているハーブ、 ローズゼラニウムを使って、 シラップを作ってみました。 ローズマリーシラップ、 ラベンダーシラップ、 レモングラスシラップ、 ローズヒップシラップ、 ハイビスカスシラップ……。 アロマセラピーでもよく使うハーブ、 ローズゼラニウム。 お料理やお菓子、そしてドリンクまで その使い方はさまざまです。 私の場合は、単純に、氷水で薄めて冷た~く 冷やしていただくのが大好きです。 #
by palmarosak
| 2005-09-14 14:35
| アクションクッキング
いただいたメールに見慣れないアドレス……。 こんなとき、ドキっとする自分がいます。 件名は「輝く影山なお子さんへ」。 以前他職場で、 食事相談の担当をさせていただいていたことのある、 クライアント・Tさんからでした。 「インターネットで名前を検索して探しました」 と書いてくださったTさん。 ご自分の近況、 最近の検査結果、 ホームページの感想、 ご家族の写真……。 2年にわたる、 当時の思い出がよみがえります……。 #
by palmarosak
| 2005-09-13 13:42
| 食コーチング
栄養士ブラッシュアップセミナーが終了しました。 昨日は、会員講師による人気セミナー、 「栄養士のためのアロマセラピー」 講師を担当されることで、 ますますインプットされることに努めていらっしゃるところは、 誰もが認めるところです。 そして、仲間を応援しての参加が、 実は自分の刺激にも変わってくる。 会員講師のセミナーは、参加なさる栄養士さんと 講師の栄養士さんの、コラボレーション。 誰もがその内容とご本人の努力に納得し、 誰もが仲間を応援したくなる。 今まで自分に興味のなかった分野まで、 仲間の栄養士さんたちが アウトプットされることで、 いつのまにか自分のアンテナも高くなるように感じています。 18名の方にご参加いただきました。 鯛を3枚におろすところからスタートし、 お造り、煮物、てんぷら、鯛ご飯へと変化させていきます。 って思わせてくださる船木先生。 そして、いつもの信頼関係から、 なんでも聞けるという安心感も、 この料理教室のツヨミなのではないでしょうか。 尾尻麻弓さん27歳のバースデー! みんなで最後にケーキでお祝いをしました。 #
by palmarosak
| 2005-09-11 22:08
| パルマローザサークル
私たち栄養士の存在は、日々お仕事以外で 接する方たちにも、"健康”について考えていただけるきっかけになるということが多くあるように思います。 以前非常勤で勤務していた職場では、 職員が持参するお弁当に、野菜の量が増えたり、 あるいは、炭酸飲料から野菜ジュースへと 変わったり・・・。 栄養士の存在って、クライアントだけでなく、 スタッフ間にも大きく影響があるんだってことを肌で感じました。 お世話になっている職場で いつも、温かく見守ってくださる先生。 「血圧が高いって言われてね~、 やせなさいっていわれているんですよ」 そこまで聞いたら、ほっとけない私! 「先生、もしよかったら、サポートさせていただきますよ」 それからは、食事記録を毎日つけるだけでなく、 お昼のお弁当はご自分で作って来られるようになったり、 からだを鍛えるために、ご自身にあった運動を されるようになったり。 そして、毎週楽しそうに報告してくださいます。 「からだの調子いいよ。軽いしね。楽しいね~、 自分でご飯を作るのは。嫌いじゃなかったんだよね。 昔も男の料理教室に通っていたくらいだから」 血圧も正常値になり、主治医の先生からも太鼓判を おされたとおっしゃる先生。 私たち栄養士は、影のサポート役。 「栄養士さんのおかげと思わせるサポートではなく、 自分はこんなにできるんだ、やればできる」と、 自らが行動した結果が今に至っている、 とクライアント自身が強く感じること。 そういうサポートをこれからも、 仕事である、仕事でないにかかわらず、 実践していきたいと思います。 #
by palmarosak
| 2005-09-09 23:59
| 特定保健指導
那覇市内の大通りから少しはずれた路地を歩くと、 そこは、昔ながらの民家。 那覇の町が、また奥行きが深くなって 私の前に現れる。 カメラの達人に教わり納得。 素通りすると見えない風景も、違った角度で ずいぶん味わい深いものになる。 これって、人と接するときでも同じことがいえるかも。 相手とのコミュニケーションを違った角度でとらえると、 相手のいいところが、見えてくるように。 一眼レフカメラを落としてしまったり、 デジカメも落として壊してしまったり カメラさん、ごめんなさい(泣) まだまだカメラ修行が必要です。 毎日通っている道でさえ、毎日新鮮な発見。 カメラを通して いろいろなことを学んでいます。 もっともっと上手になりたい。 きょうの夕食は家族のリクエストにより ゴーヤチャンプルー、ジーマミ豆腐、ジューシー、もずく酢。 もうしばらく、 影山家の沖縄フードフェスティバルは続きそう♪ #
by palmarosak
| 2005-09-05 19:10
| ダイビング
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