スタンバイ・スマイル

《パルマローザ》は満20歳になりました。

非営利栄養士・健康支援者ネットワーク

《パルマローザ》は、

2022年9月で発足以来、満20年を迎えました。

20年前の9月28日、東京新橋の公民館で、

第１回がスタートしました。

テーマは、

「あなたが目指す栄養士、世間が求める栄養士」

航空会社勤務の時代、

新任客室乗務員の私のインストラクターだった、

先輩客室乗務員・岡林温子（あつこ）さんにご協力いただきました。

憧れだった、航空会社の室乗務員として入社すると、厳しい研修が待っています。その研修が終わると、1人1人にインストラクターがつきます。初顔合わせは、羽田空港にあった中華料理店で。
「どんなＣＡになりたいと思っていますか」と、聞かれました。
まさか、そんなふうに聞かれると思っていなかったので、「……ステキなＣＡ、ステキな女性になりたいです」
と、考えながらお伝えすると、岡林先輩は、「賛成!!　私もいつもそう思っています」と、おっしゃいました。その話を同期にしたら、「いいなぁ。そんなふうに聞いてくれる先輩が　インストラクターだなんて」「うらやまし～」私たち新人を事務方から後方支援をしてくれる歳上の男性からは、「温子さんがインストラクターとは、ラッキーだね」「仕事ができるし、みんなから慕われているしね」寮の先輩からは、「温子さんがインストラクター？　温子さんはみんなの憧れだよ。　いいなぁ。温子さんがインストラクターだなんて」研修中の乗務のときは、先輩といつも一緒に乗務。先輩が、お客様からたくさんのお礼のコトバをいただいたり、お礼のコトバをしたためたお手紙をもらったりしているのを、間近で拝見したことをいまも鮮明に覚えています。
フライト中に、お客様がその場で書かれた
お礼のメッセージ（ハガキ）を、私に、「これは、モトムラちゃんと一緒のフライトで　いただいたお礼のおはがきだから、　モトムラちゃんにあげる」と、そのたいせつなメッセージを後輩の私にまで共有させていただいたこともありました。
先輩ＣＡからも、岡林さんが一目置かれていることをお聞きするたびに、そんな先輩が私のインストラクターであることが誇りでした。
航空会社を退職後は、一時、フィリピンに海外移住をされ、

リゾートホテルの立ち上げにも関わっておられました。

「フィリピン人のスタッフがよくしてくれるの～」

「モトムラちゃんもいっしょにフィリピンで仕事しない？」と、

国際電話をかけてくださったことも。

帰国されてからは、

地元横浜の経営者で集まる組織に所属され、

さまざまな経営者のコーチを担当されて、

成果を出されていました。

こんなことがありました。

岡林さん主催の社員研修会が開催されたとき、

「岡林さんがこうした企画をすると聞いたから、

　北海道の出張を短縮させてここに来たんだよ」

という経営者が何人もいらっしゃったことに

驚きました。

スタッフの女性陣からは、

「私たち、岡林先生のファンなんです」という声も。

同行させていただいた研修会の先々で、

いかに、岡林さんが、

会社のトップからスタッフの1人1人にまで、

信頼が厚いかということも

間近に知ることができました。

会社を退職された後も、

世間に必要とされている岡林さんの、

ご活躍ぶりとお人柄とを

いつも誇りに思っていました。

そうそう、

企業に所属する、

栄養士のための研修会を

岡林さんと1年間、

担当させていただいたことがありました。

岡林さんのお仕事のスタイルを

間近で拝見させていただけたことは

私の一生の財産になっています。

パルマローザ立ち上げのときには、

たくさんのご協力やアドバイスをいただきました。

たとえば、こんなことがありました。

それは、管理栄養士として著名なある先生に

講師をお願いしようとしたときのことです。

岡林さんにそのプランをお話すると、

岡林さんは

「……う～ん……。どうかな～……。

　著名だからというだけでお呼びすれば、

　人は集まるかもしれないけれど、

　まだパルマローザのカラーが決まっていない段階で、

　その先生にお任せしてしまうと、

　モトムラちゃん（私の旧姓）のカラーでは

　なくなってしまうのでは？」

　「そこは、モトムラちゃんが担当すればいいじゃない？」

栄養士ネットワーク《パルマローザ》という組織を

立ち上げた大きな理由は、

いろいろの職場で働く栄養士さんたちと

情報交換する場の必要性を感じたから。

セミナーなどで、

多くの同業の人と同じ会場で学びながら、

終わると、それぞれが黙って帰途につく。

いま学んだことを、

席の近い人と少しでも語り合えたら、

いろいろの受け止め方と接することができるし、

いろいろの評価基準があることを知ることができる、

それは、自分の情報に磨きをかけることになり、

情報の価値が何倍にもふくらむはず。

それなのに、みなさんは、

ひとことも語り合うことなく、家路を急ぐ。

これでいいのかしら？

航空会社のＣＡから病院の栄養士になったものの、

栄養士の同期は1人、あるいは誰もいない……

私自身、そういう環境にあったために、

語り合う仲間がほしいと思いつつ、

いろいろの研修会に参加していました。

こう経験を繰り返すうちに、

「待っていてもダメ。

　それだったら自分でネットワークをつくろう」

と考えたのが20年前だったのです。

そんな思いや夢を、

フリーで働いている知人の栄養士さんにお話ししたところ、

「すごくおもしろそう!　私も参加してみたい! 」

と、おっしゃってくださいました。

「やっぱり、私のような想いは、

　みなさんももっているのだ」

そこで『栄養と料理』の催しものコーナーで

この企画を紹介していただきました。

当時、集まってくださった方は5人。

たった1人の企画に、5人もの方が都内各地から

お出でいただいたことは、

私にとって大きな励みになりました。

それからは、

セミナーが終わった後は、

主催者として、

近くのカフェでお茶をすることを提案し、

きょうの感想をお聞きしたり、

今のお仕事をお尋ねしたり、

この先のご自身の将来や夢をお聞きしたり……ということを

くり返しました。

当時、勤務していた病院の院長が、

私たちの企画に賛同してくれて、

複数回、ほぼボランティアで

私たち栄養士に、最新の情報を教えてくださったり、

同じく勤務先の臨床検査技師さんが、

私たちの活動を応援してくださったりしました。

やがて、

臨床検査技師の総会に、

私《栄養士代表）を講師として招いてくださり、

臨床検査技師のみなさんに、

栄養学の話や、

まだ構想段階であった

「食コーチング」についても

お話させていただいたりしました。臨床検査技師を対象とした

「食コーチング」のお話をさせていただいたときに、

お聞きになっていたその企業の役員の方が、

「この話はおもしろい。

　もっと多くの場でお話してみませんか」

というご依頼をいただき、

2005年神戸で開催された、

糖尿病学会のランチョンセミナーで

「食コーチング」の講話を担当させていただくことになりました。

お聞きしたところ、

栄養士が糖尿病学会でランチョンセミナーを担当したのは、

この年が初めてだったそうで、

ありがたいことに、

担当させていただいたこのランチョンセミナーは、

たくさんの方がたにお集まりいただきました。

自分のアイディアを夢のまま放置しないで、

第三者に声に出して言い続けたことで、

どんどん夢が現実になり、

そこにご参加いただく栄養士さんたちの夢もいっしょに

大きくなりました。

パルマローザ発足2年目のころ、

『栄養と料理』という、

多くの栄養士が購読する食の専門雑誌で、

《がんばれ栄養士》という特集が1年間組まれました。

2003年7月に掲載される特集のために、

2003年4月ごろからインタビューが始まりました。

そのインタビューで2人のかたとお目にかかり、

東京・駒込にある女子栄養大学5階にある、

「松柏軒」という実習用レストランで

インタビューを受けました。

そのときは、

私が提唱し始めていた

「食コーチング」についての話題がメイン。

そのインタビュアーは、私にこうお尋ねになりました。

「影山さんは、栄養士さんのサークルをつくっておられますよね。

《パルマローザ》ってどういう意味なのですか。

なぜそれをつくろうと思われたのですか」

パルマローザは、ハーブの名前です。

イネ科の植物で、一見地味なハーブであるけれど、

その香りは、バラやレモン、オレンジなどがミックスしたような

温かい、そしてスパイシーで魅力的な香り。

「バラの香水」によく使われる原料の1つに、

このパルマローザがよく使われていると、

アロマセラピースクールで学びました。

お値段がバラよりもお安いことも理由のようですが。

「一見地味なサークルのように見えて、

　内面は、熱く、燃えている人たちの集団。

　そしてじっくり1人1人とおつきあいをすることで、

　1人の魅力が、お互いの相乗効果となり、

　そこに集う全員が、

　さらに魅力的になるというようなサークルにしたい」

「人は栄養素だけでは健康にならない。

　人々の生きがいを見つけ、それを応援することで

　ますます健康になっていただくということを、

　栄養士自らが体感し、

　それを実践できるようなネットワークにもしたい」

最後に、こうお伝えしたことを覚えています

「自分のためにこのサークルをつくったのだと、

　お話ししていて確認することができました。

　誰かのため……ではなく、

　まさに自分のために必要だったんです」

　

すると、そのインタビュアーは、

こうきっぱりおっしゃいました。

「それが大事。

　自分のために必要だからつくった……というのが

　いちばん続くんですよね。人のためにはそこまでがんばれないもの」

自分でも予期せぬ返事が返ってきたことで、

「これでいいんだ」とうれしかったことはもちろん、

「長く続けようと考えていたわけではないけれど、

　いまおこなっていることが未来に続くのか……」と、

心に響いたことを覚えています。

このインタビュアーこそが、大橋禄郎先生であり、

いま、パルマローザが継続しているのは、

つねひごろ、アドバイスをしてくださる大橋先生のおかげ。

インタビューしてくださってから18年経ちました。

先生は、

グループ活動においての細やかな法則を

ご自身の著書の中で（『「予暇」で自分を組みかえる』）

述べておられます。

・同性だけではなく、異性がいたほうが活性化する。

・年齢幅があるほうが活性化する。

・開催する会場は、いつも決まったところではなく、

　ときには異なる会場でおこなう。

・セミナーなどに初めて参加する人がいるときには、

　アテンドをする係を決めて、

　「きょうはどちらからおいでくださったのですか」　

　「どなたかの紹介ですか」

　「きょうのセミナーはいかがでしたか」などと、

　声をかけ、その人が少しでも居心地がよい環境になるよう

　対応する。

・会社名（組織名）、役職などの肩書きで人を呼ばない。

・歳を聞かない。

この20年間は、

以下のことを意識してセミナーを企画しました。

（1）その道のプロの先生から継続して、学び続ける。

　・栄養士のための立ち居振る舞いセミナー

　・栄養士のための英会話セミナー

　・栄養士のための話し方セミナー

　・栄養士のための文章教室

　・栄養士のためのフェイスストレッチセミナー

　・栄養士のためのメイクセミナー

　・栄養士のための写真教室

　・栄養士のための輪読会

　・栄養士のための身だしなみセミナー

　上記は、発足時から続いている

　いまも大人気のセミナーです。

（2）1年に数回、合宿というカタチでセミナーをおこなう。

　　コロナ禍など関係なく、毎年、定期的に合宿を通じて、

　　大いに遊び、大いに学んでいます。

　　ここ1年間で尋ねたところは……、

　　沖縄県、長崎県、福岡県……。

（3）主催者である影山も会費を支払って参加している。

　　主催者の影山も、一会員として、年会費、参加費を支払って

　　毎回参加しています。

　　自分のお金で学ばないと身につかないというのが理由ですが、

　　主催者自らが、参加費を払って学び続ける姿勢は

　　他の栄養士さんたちの刺激にもつながっているようです。

（4）自主独立をコンセプトに。

　　（組織的にも経済的にもどこにも拘束されない状態）

　　　パルマローザ発足当初は、

　　　企業の会議室をお借りして

　　　セミナーを開催したときもありました。

　　　しかし、研修を中断して

　　　その会社のＰＲをする時間を設けなくてはならない、

　　　などの制約が窮屈になってきたこと、

　　　自分の主催するセミナーであるにもかかわらず、

　　　自分たちの好きにできないもどかしさを感じてから、

　　　パルマローザは、

　　　スポンサーをつけないで開催し続けています。

　

（5）会員証がある。

　　お知り合いのデザイナーのかたに、

　　毎年デザインをしていただき、

　　ステキな会員証をつくっています。　

　　パルマローザに所属することが、

　　ココにいらっしゃる方の誇りと自信になるよう、

　　洗練したスタイルの会員証を毎年更新しています。

（5）定期的に『エンパル』で情報発信をしている。

　　『エンパル』とは、

　　栄養士ネットワークパルマローザの略称

　　『エンパル』を2006年9月から発行。現在47号。

　「他の栄養士組織（出版）では書けない、見ることができない

　　貴重な情報が、ココにある」ことをコンセプトに、

　　大橋先生にアドバイザーになっていただき、

　　1年に3～4号、配信している。

　　『エンパル』は定期購読制をとっており、

　　毎号、日本各地からご依頼いただいた方々に、

　　会員と手分けして郵送しています。

（6）毎年、「皆勤賞」と「輝いていたデ賞」を表彰している。

　　参加者の士気を上げるために、

　　毎年、上記の賞を設け、

　　「今年いちばん輝いていた人」を参加者全員に推薦していただき、

　　各部門別に輝いていた人たちを表彰するというシステムをつくっています。

こんなありがたい言葉をいただくことが多くなりました。

「元気でないときこそ、ここに来たくなる」

「私の趣味は、横浜の『パルマローザ』に毎月出かけること」

「ここに所属していなかったら、今の自分がなかった」

「ここに出かけることが、私の健康な証」

「もうどの組織も退会したけれど、

　ここには退会というコトバもない私」

身に余るコトバをいただいた私は、

「もう後戻りはできない……」と

不安や迷いを押さえつけて前進を続けています。

後戻りしようなんて思ったことはないけれど、

1つ1つのイベントを、

企画し続けてきたことで、

たくさんの人に出会い、たくさんの人から

身に余るコトバをたくさんいただきました。

20年前、

「パルマローザ」をつくったばかりのころ、

同時に、

「食コーチング」をスタートさせました。

外野からは、

「10年後、あなたが、どうなっているか見届けたい」

という感想をある講演会で見た覚えがあります。

グループ活動の名人・大橋先生からは、

「10年、とにかく続けてみると、

　そこから次の10年が見えてくる」と

お言葉をいただいて以来、

その言葉を目標にしてきました。

いま、10年が経ち、20年が経ちました。

パルマローザは、衰退するどころか、

ますますアクティブになってきたように思います。

20年前にいらしていた方が、

いまでは組織のトップになっていたり、

教育機関で教授クラスになっていたり、

フリーランスの栄養士として、

各地の栄養士組織からご講演のご依頼、

お仕事のご依頼があったり……。

いま、組織にいる方は、

次のステップへ着々と準備されています。

参加者の1人だった方々が、

いまでは、

パルマローザを担ってくれるたいせつな1人になり、

私は、いま、とても心強い気持ちでいっぱい。

主催者の私以上に、

参加してくれている人たちが、

「次はこうしたい」「次回はどこで何をしますか」

などと、提案をしてくれるまでになりました。

主催者の情熱しだいで、

組織の衰退が確実になることを、

いろいろの組織を見聞きしたことで学ばせていただきました。

さあ、これからの10年、20年はどうするか。

「人生100年時代の栄養士の社会的使命」というタイトルで、

この秋、各地の栄養士組織から研修のご依頼をいただいています。

まさに、いまの私は、

その100年時代の後半戦をスタートさせたばかり。

この先も、

おおいに遊び、おおいに学び、おおいに人生を謳歌しながら、

栄養士人生を充実させていこうと思います。

実りの秋、運動の秋。

今年も、日本体操協会が主催する、

「一般体操指導員」の資格取得のための、

研修の1コマを担当させていただきました。

私が都内の病院栄養士として勤務していたときに

同僚のドクターからの紹介で、

2003年8月に、日本体育大学で

「スポーツコーチのための『食コーチング』」というテーマで

お話させていただいたのが最初でした。

それから19年間、

毎年、担当させていただいています。

一般体操指導員とは、

市民の健康や体力づくりを促進する有資格者のこと。

講習会は年に１回（2日間）開催されます。

受講者は、すでに一般の方々に運動を教えている指導者や、

将来、「運動」を通して地域、組織、社会に

貢献したいという学生さんなどを対象にしています。

自己流で教えてしまっていないか、

昔の知識やスキルのまま教えていないか、

などの振り返りの機会とするほか、

最新の運動事情、トラブル事例、海外での体操の取り組みなどを

専門講師が講義をし、スキルアップしていくという2日間。

私が担当する1時間は、以下の内容で進行しました。

1．イントロクエスチョン（一部抜粋）

　同意できるものには○を、同意できないものには×を。

　＊（　）人間のからだは、

　　　　　　　自分に必要な栄養素を自然に欲するようにできている。

　＊（　）試合前にトンカツなどを食べて「勝つ」ことを目指すのは

　　　　　　　栄養的にも極めて有効である。

2．誤った食事観を人に押しつけない指導員として……。

　・「フードファディズム」を流布させるランナーにならない。

　・「フードファディズム」の定義。

　・こんなのが「フードファディズム。

3．食生活から見たベストパフォーマーの条件

4．こんな質問をされたらどうする？

5．人にとって「食」の持つ意味とは。

どの研修会でも、

「イントロクエスチョン」を冒頭でおこなうことが多いのは、

このイントロクエスチョンで、

参加者の準備性がぐーんとアップするのを、

毎回、拝見しているから。

お互い、初めて会う者どうしが、

このイントロクエスチョンで熱く熱くなる!!

受講者からは、

「え～？　自分に必要な栄養素って、

　なにもしなくても自然に欲するようにできていると思った～」

「確かに、もしそうであれば、医者いらずですよね？」

自らが考え、自らが分析することで、

健康に関する情報には矛盾が少なからずあることを、

自ら気がつくようになる貴重な1コマ。

今回も、「フードファディズム」への関心が

高かったように感じます。

アシスタントを務めてくださった栄養士・甲斐和恵さんも

後ろの席からご覧になり、

「みなさん、身を乗り出して聞いていました」

と、指摘してくれました。

大橋禄郎氏は、

「フードファディズ」を、

　「食品の成分的特徴と健康との関係を

　むりやりに結びつけるご都合主義のこと」

　と定義しています。

会場の半数以上が大学生だったこともあり、

「『フードファディズム』というコトバを

　初めて聞いた」という人が

　1/3くらい、いらっしゃいました。

世間ではいろいろの健康法が次から次へと出てきます。

・1日2食が人を健康にする。

・○○という食材は「体によい」。

・○○という食材は、「体を冷やす」からよくない。

などなど。

こういう俗説に惑わされて、

体調を悪くしたり、珍説を人に押しつけて

敬遠されたりする人も少なくないでしょう。

「からだを冷やす食品」などは、

いまも、公共放送の連続講座の中にも出てくるとか。

「一般体操指導員」を目指す方々は、

食のプロになろうとする人ではないけれど、

「食」の話題は、

どの年代からも質問受けると、とおっしゃいます。

一般の方にとっては、

相手が栄養士ではないからこそ、

「食」の疑問について尋ねやすいし、

指導員のほうも、知らないがゆえに、

浅い知識のまま、

自信たっぷりに話すことにもつながってしまう……。

講義の最後は、演習で、

「こんな質問をされたらどう答えるか」

というテーマで、

複数の事例をご紹介させていただきました。

・問いかけられても即答しないこと。

・即答することで、相手の質問の意味など、

　その背景を遮断してしまう。

・問いかけることで、相手のニーズが掘り起こされる。

・「答え」は、相手の中にあることが少なくない。

　だから、核心をついた「問いかけ」をおこなう。

今年も、一般体操指導員の資格取得のお仕事が終わりました。

このお仕事が終わったら、毎年、秋の訪れを感じます。

日本大通りのイチョウ並木の下には、

たくさんのギンナンが……。

まもなく、この周辺も黄色一色になるのでしょう。

「運動の秋」にもなります。

「居場所」の質と量が、健康度を上げる。

2022年9月11日（日）、

「食ジム」第113回を開催しました。

《栄養士組織から各種グループ、スポーツクラブまで、

　それらに参加することの意味とは……》

というテーマで、

座長は、特別養護老人ホームに勤務される池田麻理さん、

そして、アドバイザーは大橋禄郎先生。

進行表は以下のとおり。

1．私がいま、参加している（以前、参加していた）

　　組織やグループに参加した時期とその理由。

　　そこから得たもの、学んだこと。

2．楽しく参加していたが、いまはやめている組織やグループ、

　　やめた理由のアレやコレや……。

3．私が、そこに参加している（参加していた）ことで、

　その組織に貢献できている（いた）ことをあげるとすれば……。

4．自分の「居場所」がある、というライフスタイルに

　　どんなメリットがあるか。

ここでいう各種グループとは、

「仕事として勤務していた（る）組織」は除外して

あくまでも、仕事以外の組織、グループのこと。

「食ジム」の定番スタイルにのっとって、

　1番の項目は、全員にご発表いただきます。

そこでは、現在所属している、

またはかつて所属していた組織やグループについて、

以下のような発表がありました。

・登山やテニス、バスケ、フットサルのサークル

・区で主催している非営利の栄養士組織のサークル

・マンション内で開催される住民対象のサークル

　（フラワーアレンジメントや英会話）

・フラダンス、少林寺拳法のサークル

・地域栄養士ボランティアの会

・料理教室

・地域の人たちを対象とした生活学校

・短期間の減量をうたっているスポーツジム

・マナー教室

・お茶やお花のサークル

・ヨガサークル

・外国語の会話スクール

・社会人サッカーチームの組織

・航空会社のOG出身の人たちから成るサークル

・栄養士会の研究教育部門の幹事……など。

印象的だったのは、

仕事以外の組織やグループについて、

みなさん、イキイキとご発表されていたこと。

なかには、

人の意見に触発されて、

「あ、私もそんなサークルに入っていた!」と、

まるできのうのことのように、

お話される方がいらっしゃる一方で、

「あれから、もう10年以上経っていたんだぁ～」と、

感慨深げにおっしゃる方も何人か。

さて、そんな楽しく参加していた組織やグループ活動でも、

やめる理由は人それぞれ。

ある方は、

最近習っていたフラダンスの事例からご発表されました。

「『のんびりゆっくり学びたい』という人たちと、

　『毎日でも練習して大会に出たい』

　という人たちとが分かれてしまったために、

　そこはやめて、別のフラダンスのサークルに入った。

「引っ越し、子育て、介護などの理由のため、

　やめざるをえなかった」

「夫と一緒にテニスを習っていたが、

　家でもいっしょ、外でもいっしょで疲れたので退会した」

「楽しく通っていたヨガサークルだったけれど、

　健康食品や器具などの物品販売や

　怪しげなセミナーなどの勧誘が多くなったため退会した」

「通っていた料理教室の先生が、

　科学的な根拠ではなく、私情をはさみながら、

　日本人の健康について論じることが多く、

　自分のためにならないと考えてやめた。

　その先生の意見は、

　『昔の人の食生活はよかった』、

　『食の欧米化が日本人をダメにしている』など。

「その組織ごとに"メーリングリスト”なるものがあったけれど、

　だんだん、誰も投稿しなくなってきたため、

　情報も更新されないまま、自然消滅になっている」

私自身、

20代から学んでいた

語学学校や料理教室での学び、

趣味のデコパージュスクール、

アロマセラピー、フラワーアレンジメント・華道……など、

いろいろありますが、

20代後半から、

ライフスタイルが大きく変わったことでやめざるをえなかった……

ということを振り返っていました。

アドバイザーの大橋先生は、

「やめた理由」を2つにご披露されました。

1つは、

「書道教室に入ったことがあるけれど、

　師範の先生（女性）が、勝手に僕を独身だと思い込んで、

　しばしば『こんなにいい人がいる』などと話しかける。

　とても学べる環境ではないと考えやめました」

もう1つは、発展的ステップアップ。

「友人が発足させたスノーケリングクラブを

　10年間支えてきたけれど、

　毎回、初心者向けの入門コースに追われる。

　そこで、このクラブは後輩に任せて、

　自分は別のコンセプトのクラブを作った」

「それは、スノーケリングの技術ではなく、

　海での体験をどう情報化して、

　海の楽しさを人々にどう伝えるか、というコンセプト。

　そうして作ったクラブでは、

　雑誌にエッセイを書いたり、イラストを描いたり

　写真を発表したりする意欲を高めて、　

　その機会をつくることを促進した」

さて、参加者のお1人、

組織を定年退職後、

フリーで食事相談をおこなう参加者から、

こんな意見が出ました。

「住んでいるマンションで、サークルが複数立ち上がりました。

　若い方が中心になって開催されています。

　その主催者がすばらしいのです。

　たとえば、同じマンションに住んでいる方が対象なので、

　トラブルを回避するために、

　マニュアルをつくってくださったのですが

　そのマニュアルが、すごいんです。

　たとえば、

　『お互い、住んでいるお部屋の階数を聞かない』とか、

　『年齢を聞かないように』とかといった、

　従来であれば、これが元でトラブルになったであろう諸々を

　未然に防止してくれるような配慮を感じます。

　「駅からすぐ近くのこのマンションは、

　500世帯が住んでいるため、

　エントランスで出会っても、

　どこのどなたかはわからない

　でも、サークルに入ったことで、

　お知り合いもできて、

　ごあいさつがより親しみを込めてできるようになりました」

　「その主催者、ただ者ではない!!」

　と、参加者一同、その方に興味津々。

私ごとですが、

母が東京に移転する前は、

いろいろのグループ活動をしていたことを

思い出していました。

自宅に人を招いてお茶をしたり、

たわいもない会話を楽しんだり。

集まってくる人たちも楽しそうでした。

また別の組織では、

長老の80代の女性（校長先生の奥様）にかわいがられ、

その方の一声で、みんなが集まるとき、

母も、その席に呼んでもらい、ときにはお泊まりにも同行して、

自分とは世界が異なる女性たちとの会話に、

おおいに刺激を受けたことを、

子どもの私たちにも話してくれたことを思い出していました。

その組織に参加することで、

その組織に貢献できている（いた）ことを、

あげるとすれば……。

前述したフリーで食事相談をなさる参加者からは、

「私は、主催者の先生から

　『あなたは会のムードメーカー』といわれます」

と発言がありました。

確かに、その方にお出でいただくと、

場が和み華やかになる。

新規でいらした方も、

旧知でいらっしゃる方も、

みんな「居心地がよくなってしまう」方。

ある方は、

病院のお食事をいつもおいしく、

美しくつくってくれる調理長さんのお話をされました。

せっかくのお料理をそのままカタチに残さないでおくのは

もったいないとと考え、

写真教室で学んだ、「写真力」を駆使し、

写真撮影をし、フォトブックに。

調理長さんはもちろん、院長、院長夫人にも

「うちには、こんな立派な食事をつくってくれる宝がいる」

ことを「写真」のチカラによってご覧いただいた。

「写真を通して、病院に貢献できている」

「写真を通して、調理長のモチベーションを上げている」

大いに共感できる事例でした。

私もこんなエピソードをご紹介しました。

20代から通っていた、

料理研究家であり管理栄養士の先生のお料理教室。

10年近く通っていました。

その当時、アシスタントをしていた方が、

偶然、友人の栄養士の職場に転職されたとのこと。

あるとき、私の名前を友人から聞いて、

「その人知ってる。

　いつもおしゃれだったから覚えている」と、

　その友人に伝えたのだそう。

30年以上前のことを、ついきのうの出来事のように

覚えてくれていたアシスタントさんとは、

直接、お話したことはありません。

先生のファンは大勢いたので、

その中の1人として参加していたから。

でも、その料理教室で、

「自分の身なりが、誰かの健康度を上げていた」ことは、

こちらが無意識だったとしてもまちがいないのでしょう。

その他、

「影山さんのまわりの人たちってみんな感じがいいわよね」

「ひと目でわかる!!　栄養士さんのお仲間だって」

（横浜・元町商店街のお店のスタッフさん他　複数）

世の中、カジュアルダウンしている環境であっても、

立ち居振る舞いや姿勢、言動、表情1つをとっても、

そうご指摘くださることで、

「今までの学びが、

　社会に（地域に）還元できているということかしら」

とも、分析しています。

「食コーチング」という

栄養士・健康支援者のための食事相談のスキルを、

世の中に発表させていただいたとき、

「とにかく休まないで10年間は続けること」

と、大橋先生からご指摘いただいたことがあります。

2002年9月に栄養士ネットワーク"パルマローザ”が発足し、

同時に、そのときから

「食コーチング」を提唱させていただきました。

あれから、20年が経ちました。

10年後、20年後のいまも、

提唱者の私が、

主催者そして参加者の1人として継続し続けていることが、

その組織の「貢献」にもなるのかしら……と、

池田座長の「食ジム」の間、

ずっと考えていました。

ここで、

「自分の居場所」とは、

外に出かけること、

人と交わることだけではないと、大橋先生。

・定刻に食卓につく習慣。

・お花に水をあげる習慣。

・庭に水をまく習慣。

・ペットの犬や猫、鳥に定刻にエサをあげる日課なども、

「自分の居場所」として考えるべきではないか、と。

身近な習慣が、どの場所に行っても、

習慣として、継続する……。

では、「居場所がない」という人はどうしたらよいのでしょう。

先生は、

「昔から、小説を読みなさいと言われますよね」

と静かに締めくくられました。

なぜなら、

「1冊の小説を読むことは、

　別の人の人生を生きたことになるから」とも。

「居場所がある」ことで、

自身の健康度がアップすることを、

みなさまからたくさん事例をご紹介いただきました。

大橋先生が提唱される、

「健康の6大要素」の中の「よい人間関係」は、

こうやってリンクすることもよくわかりました。

「食ジム」が終わって1週間が経とうとしています。

横浜･元町は秋のチャーミングセールが始まりました。

心地よい秋風を頬に感じながら、

今年もチャーミングセールに出かける準備をしています。

栄養士のモチベーション、365日。

2022年8月28日（日）から、

大橋禄郎先生を講師にお迎えしての、

ROCKYサロン3回シリーズ・

《モチベーションを高める「言語アプローチ」》を開催しました。

　第１回8月28日（日）10時～17時

　第2回9月25日（日）10時～17時

　第3回10月30日（日）10時～17時）

8月28日（日）、

第１回のご講義

《モチベーション入門》が終わりました。

モチベーションのご講義を

大橋先生にご担当いただくのは、

今回で3回目。

1回目は、2008年11月30日。

《クライアントのモチベーションとストレスを、

　どう把握するか》

主催　パルマローザ

講師　大橋禄郎先生

会場　横浜崎陽軒

2回目は、2018年6月10日。

《健康論として「モチベーション」を考える》

主催　パルマローザ

講師　大橋禄郎先生

会場　横浜市技能文化会館

今回は、

《モチベーションを高める「言語アプローチ」》

というテーマでの3回シリーズ。

じっくりと時間をかけて学ぶことができることの魅力はもちろんですが、

参加者が3回にわたって顔を合わせ、

知識を共有しながら学べるのも、

今回のセミナーの魅力でしょうか。

すでにこうしたシリーズ企画にご参加いただいている方からは、

「待ってました!!」というお声も

開催前から、ずいぶん多くいただきました。

さて、今回の

《モチベーション入門》は、

以下の進行でスタートしました。

◎イントロクエスチョン

1．「モチベーション」とは何か。

2．モチベーションによって引き起こされる「行動」とは。

3．モチベーションと「五段階欲求説」とを比較してみると。

4．モチベーションについて学ぶことの意味とはなにか。

日頃、私たち栄養士は、

「クライアントのモチベーションを高めるために……」

「クライアントのモチベーションを損ねないように……」など、

モチベーションというコトバをよく使っていながら、

案外、このコトバの意味を意識したことがないほど、

「日常語」になっているように思います。

ところが、

「モチベーション」について栄養士がどこかで学ぶ機会は、

ほとんどない、といっていいほど、

このコトバに時間を割く授業がないのが現実です。

大橋先生は、

モチベーションの定義を、

『広辞苑』『LIGHTHOUSE』のものをご紹介くださった後、

大橋先生の解釈をお教えくださいました。

その一部をご紹介させていただくと、

「動物が行動を起こすうえで、きっかけとなる生理的、心理的、

　外的、環境的『要因』『動機』『理由』などをいう。

　かつては、『動因』とも言われた。（一部抜粋）」

確かに、先生の4年前の「モチベーション」のテキストを

あらためて見てみると、

各種事典からの引用に、

「動因」というコトバが多々目につきます。

「動因は、行為の根拠理由である。（途中抜粋）

　動因、つまり欲求、これこそ行為の源泉なのである」

「モチベーション」の解釈が、

以前と今とは若干異なることを知ることができたことも、

収穫の1つとなりました。

大橋先生のご講義は、

他では拝聴できない内容であることはもちろんなのですが、

人様に健康についての話題を提供する私たちにとって、

先生のご講義はすべてがありがたい!!　

先生のご講義には、「哲学」がある。

こんなコトバが、もしあるとすれば、

「栄養の哲学」「健康の哲学」「食の哲学」というような……。

モチベーションによって引き起こされる「行動」の中で、

大橋先生がいろいろのご講義で話題にされる

「行動療法」では、

拍動、血圧、発汗も「行動」であるというお話。

何度お聞きしても、おおいに頷くところです。

このケースによれば、

ずっと寝たきりで、コトバでの意志疎通ができない方であっても、

「意志疎通」がとれる手段に、

コトバ以外のものが、たくさんあるということ。

それらに大橋先生がスパイスを入れて

お料理されると、「行動」は、こうにもなるのです。

「（一部抜粋）行動には、上記以外にも、

　心地よさ、喜怒哀楽、親近感、愛情のように、

　無意識的なものから、きょうの予定、仕事、

　スケジュールの設定、確認、食事、家事、運動、学習、

　グループ活動のように意識的なものまで幅広い」

『星の王子さま』の著者・サン・テグジュペリ氏のコトバに、

以下のフレーズがあります。

「心で見なくちゃ、ものごとはよく見えないってことさ。

　かんじんなことは、目に見えないんだよ」

モチベーションによって引き起こされる「行動」には、

「見える行動」「見えない行動」があると、

先生はおっしゃいます。

「見えない行動」、

たとえば、信念、豊富、希望、夢……などは、

一見見えないけれど、

文章にしたり、コトバにしたりすることで見えてくる……と。

大橋先生がよくおっしゃっている、

「健康は目には見えない」から、

私たち、栄養士が

「健康をカタチにする」実践者になったり、

「健康をカタチにする」サポートを

させていただいたりする必要性を、

きょうも、この授業で再認識できました。

久しぶりに、ご講義で、

アブラハム・マズローの「五段階欲求説」を拝聴しました。

五段階欲求説が、ほかの心理学者からは軽視されている現状。

「科学的でない」というだけで切り捨てられていた事実は、

「多様な生き方を認める現代」にはそぐわないこと。

「人生100年時代をどう生きるか」という今だからこそ、

多分に、哲学的な要素が必要になってくることもわかりました。

ある栄養士さんが、

知人の「とにかくやせたい」という

事例についてご紹介くださいました。

「以前の体重に戻したいという50代前半の女性。

　減量のジムに行ってみたものの3か月で挫折。

　お菓子は自宅の『お菓子箱』の中に常備しているそうで、

　毎日お菓子を食べることはやめられない」というその女性。

「お片づけの専門家のアドバイス」をいただくチャンスを得て、

自宅がじょじょにきれいに片づきはじめたら、

体重も減り始めたのだとか。

「お菓子を食べなくなった」

「買わなくなった」

「夫の体重まで減ってきた」　というおまけまでついて。

「家がきれいになったら、間食しなくなったんですよね」という知人。

この方にとっては、

「お菓子はひかえたほうがいい」というアドバイスよりも、

「お片づけの専門家のアドバイス」がいちばん効いたのだとか。

これも、間接的なモチベーション。

お片づけと食欲ーいまのところ科学的な証明はむずかしいけれど、

「減量の哲学」というメソッドではないかしら……と、

その方の事例をお聞きしながら思いました。

人生50年時代の《健康の3大要素》は、

「栄養、運動、休養」という3つの標語で間に合いました。

人生100年時代の《健康》は、上記に加え、

3つの要素が必要だと、大橋先生は、

《健康の6大要素》を提唱されています。

マズローの「五段階欲求説」と重なることを、

私たちにお示しくださいました。

《健康の6大要素》の後半の、

4．ストレスコントロール

5．よい人間関係の維持

6．生きがい

は、まさに「連帯への欲求」「尊敬されたい欲求」。

講義、講話、研修などのイベントで、これら

学ばせていただいたことを、

今までより、さらに魅力的にお伝えできるのでは!!

と、お話をお聞きしながら、ワクワクしている自分がいました。

「健康」を支える栄養士という職業であるという以前に、

1個人として、

「モチベーションの高い人生を送りたい」と、

ますます、先生のお話をうかがってそう強く願いました。

そのためには、

身近なところから、いますぐにでもできることとして……、

先生は、以下の指摘をされています。

・周囲に人がいてもいなくても努めて表情を明るく。

・見知らぬ人でも、少しでも接点があった人には

　あいさつ、問いかけ、お礼、謝罪を心がける。

・買い物、道や公共施設での譲り合い、配達物の受け取り。

また、大橋先生は、

「これらの1つ1つが、

地域の人的環境を豊かにし、社会の活性化の一助となる。

あいさつは、結果として、その人自身の多様なモチベーションを高め、

人生の質、健康度をあげることになる」と述べておられます

3年前、今の住まいに引っ越しをしようとした

いちばんの決めては、

お知り合いの方が住んでいることも大きな理由でしたが、

その方が

「ここのマンションの人たちは、

　ごあいさつをちゃんとしてくださるの。

　小さなお子様でも、エレベーターの中で、

　『何階ですか』と聞いてボタンを押して

　待っててくれるの」と、お聞きしたこと。

1人の行動が、

誰かの「住んでみたい」「参加してみたい」「行ってみたい」

というモチベーションにつながることを、

今回に限らず、

今までたくさん体験してきたことにも気がつきました。

先生のご講義で、

いつも「ありがたい……」と感じることの1つは、

いろいろの学問や学説をちりばめてくださること。

ご講義のたびに更新されるテキストは、

4年前も、14年前も、同じテーマであっても、

まったく異なるテキスト!!

だから、大橋先生が作成されるテキストは、

たいせつな教材となり、

一生の宝物となっているのは、

私だけではないでしょう。

8月最後の日曜日とあって、

ランチタイムに伺った、

横浜・中華街はたくさんの人で大賑わいでした。

まだまだ残暑が厳しい横浜でしたが、

「モチベーション」入門に参加した私たち1人1人の

顔は晴れ晴れしていました。

それは、「自分自身のモチベーション」が

何年も、何十年も維持できていることの「答え」を

あらためて、この講義で発見できたことも、

その一因でしょう。

翌日からの仕事にも、

大きな変化が出ている……というご報告を

何人ものかたから伺いました。

自分1人でもモチベーションを上げることはできますが、

同じ志を持ったお仲間の栄養士さんたちと、

大橋先生のご講義をお聞きし、そしてその感想を

語り合えることも、未来への「モチベーション」に

つながっていることを実感した1日でした。

2022年10月までに開催する研修会のご案内。

2022年8月27日（土）～10月30日（日）までに開催する、

研修会、イベントのご案内をさせていただきました。

ご参加ご希望のかたは、

影山なお子宛てに、

お知らせくださいますように。

e-mail:palmarosa@yours.biglobe.ne.jp

詳細をご案内させていただきます。

・8月27日（土）

《かがや着マーケット》オープン

主催　パルマローザ

講師　みなきまゆみさん

時間　14時～16時30分

対象　栄養士・健康支援者の方であればどなたでも。

・8月28日（日）3回シリーズ

　Rocky サロンへようこそ

《モチベーションを高める

「言語アプローチ」には

どんなバリエーションとスキルがあるか》

　★「モチベーション」入門。

＊モチベーションとはなにか。

＊自分のモチベーションをどう高めるか。

（講義と演習）

主催　食コーチングプログラムス

講師　大橋禄郎先生

（ロッコム文章・編集塾主宰

　『栄養と料理』元編集長）

時間　10時～17時

会場　神奈川近代文学館

対象　栄養士・健康支援者の方であればどなたでも。

大橋先生からメッセージをいただきました。

お目通しいただけましたら幸いです。

【ご案内】

人のモチベーションは、

マズロウのいう「生理的欲求」「社会参加欲求」から、

他者による「ごほうび」「金銭」「名誉」まで、

無数にありますが、

言語による強化は、自発性や持続性などにおいて

多くの利点があります（アプローチ法にもよりますが）。

自分自身に対するモチベーション強化、

さらには、食生活・健康支援など

他者のモチベーション強化を行なう場合、

「言語アプローチ」には、どんな効果があるのか、

どんなバリエーションがあるのか、

どんなスキルがあるのか……などについて、

3回にわたって、みなさんと考え、実践してみましょう。

・8月29日（月）（非公開）

《食事相談　動画撮影》

主催　ゆきコーポレーション

出演　三上聡美さん/影山なお子

場所　表参道オフィス

時間　13時～

・9月3日（土）

『食コーチング』輪読会

主催　食コーチングプログラムス

講師　影山なお子

時間　11時～17時

会場　影山なお子中華街オフィス

対象　栄養士・健康支援者の方であればどなたでも。

・9月4日（日）

「食コーチングセレクション⑧」

《気づきを促す問いかけには

どのようなバリエ―ションがあるか》

主催　食コーチングプログラムス

講師　影山なお子

時間　11時～17時30分

会場　影山なお子中華街オフィス

対象　栄養士・健康支援者の方であればどなたでも。

・9月10日（土）

《デコパージュで楽しむ秋　2022》

主催　パルマローザ

ガイド　影山なお子

時間　13時30分～17時

場所　横浜市技能文化会館

・9月11日（日）

「食ジム」第113回

《栄養士の組織にはどんなものがあるか。

　そこから何を学ぶか。

　どう関わればよいか》

主催　食コーチングプログラムス

座長　池田麻理さん

時間　10時～17時

会場　横浜市技能文化会館

対象　栄養士・健康支援者の方であればどなたでも。

・9月17日（土）

「アクションクッキング」

《横濱カレーで華麗なる1日を!!》

主催　アクションクッキング

講師　影山なお子

時間　14時～17時30分

会場　影山なお子中華街オフィス

対象　アクションクッキングにご興味、

　　　ご関心をお持ちの方であればどなたでも。

・9月18日（日）

《一般体操指導員　養成講習会》

主催　日本体操協会

講師　影山なお子

時間　12時～13時

会場　日本体育大学　世田谷キャンパス

対象　一般体操指導員を受講予定の方

・9月24日（土）

《影山なお子と行く、

　人形町＆日本橋ツアー》

主催　アクションクッキング

ガイド　影山なお子

時間　11時～17時30分頃解散予定

・9月25日（日）

《Rocky サロンへようこそ　

　３回シリーズ　パート②》

第2回

　　発話、対面によるモチベーション強化。

　（講義と演習）

　　＊相手のモチベーションを把握するには……。

　　＊年齢、男女、職業などによる違い。

　　＊「肯定的指摘」「ごあいさつの問いかけ」

　　「肯定的問いかけ」「否定誘導型問いかけ」　

主催　食コーチングプログラムス

講師　大橋禄郎先生

（ロッコム文章・編集塾主宰

　『栄養と料理』元編集長）

時間　10時30分～17時30分

会場　かながわ労働プラザ

対象　栄養士・健康支援者

この回からのご参加も歓迎します。

詳細はお尋ねください。

・9月28日（水）（非公開）

《食事相談　動画撮影》

主催　ゆきコーポレーション

出演　三上聡美さん/影山なお子

場所　表参道オフィス

時間　13時～

・10月1日（土）

『食コーチング』輪読会

主催　食コーチングプログラムス

講師　影山なお子

時間　11時～17時

会場　影山なお子中華街オフィス

対象　栄養士・健康支援者の方であればどなたでも。

・10月2日（日）

《アクションクッキング》

――季節感を演出する――

主催　アクションクッキング

講師　影山なお子

時間　14時～17時30分

対象　栄養士・健康支援者

・10月4日（火）～8日（土）

《大橋禄郎先生と行く、沖縄ツアー》

主催　パルマローザ

ガイド　大橋禄郎先生

場所　沖縄・那覇～慶良間諸島予定

詳細はお尋ねください。

・10月15（土）

《栄養士のための文章教室》

主催　ロッコム文章・編集塾

ガイド　大橋禄郎先生

時間　11時～18時

会場　関内ホール

対象　栄養士・健康支援者のかたであればどなたでも。

詳細はお尋ねください。

・10月16日（日）

「食ジム」第114回

《栄養士の先輩・後輩関係

　――どうつき合い、何を、どう伝えるか》

主催　食コーチングプログラムス

座長　佐藤由起子さん

時間　10時～17時

会場　横浜市技能文化会館

対象　栄養士・健康支援者の方であればどなたでも。

・10月23日（日）

《栄養士・健康支援者のための

フェイスストレッチセミナー》

主催　パルマローザ

講師　佐藤利絵先生

（ANA元客室乗務員

　フェイスストレッチインストラクター）

時間　14時～16時30分

対象　栄養士・健康支援者の方であればどなたでも。

ご持参いただくもの　

手鏡（できれば大きめの鏡がベスト）

・10月26日（水）

《輝き続ける栄養士になるための

　マナー、コミュニケーション力》

主催　東京家政大学　家政学部　栄養学科

講師　影山なお子

時間　10時55分～12時35分

会場　東京家政大学

対象　東京家政大学で栄養士/管理栄養士を目指す学生

・10月29日（土）

　輪読会

『栄養士のためのライフデザインブック』

主催　パルマローザ

講師　大橋禄郎先生

時間　10時30分～17時

会場　横浜市技能文化会館

対象　栄養士・健康支援者の方であればどなたでも。

・10月30日（日）

《Rocky サロンへようこそ》　

最終回（第3回）

　　　文字、文章によるモチベーション強化。

　　（講義と演習）

　　＊自身へのアプローチ

　　＊他者へのアプローチ

　　＊アンケート、クエスチョンによるアプローチ

　　＊社会へのアプローチ　

主催　食コーチングプログラムス

講師　大橋禄郎先生

（ロッコム文章・編集塾主宰

　『栄養と料理』元編集長）

時間　10時30分～17時30分

会場　かながわ労働プラザ