• 2017年９月～１０月に開催する研修会、イベントのご案内。
  [ 2017-08 -27 01:47 ]
• 「いま」と「これから」が見えてくる「日本の食生活史」
  [ 2017-08 -23 10:30 ]
• 公共施設と飲み屋街で、「幹事力」に酔う。
  [ 2017-08 -17 11:00 ]
• 「食コーチング」入門研修　第22期生　募集のご案内
  [ 2017-08 -10 10:37 ]
• 銀座カンカン歩き。
  [ 2017-08 -07 22:20 ]
• 2017年８月～９月の研修会、イベントのご案内。
  [ 2017-08 -01 00:04 ]

以下、９月～１０月に開催する、
研修会およびイベントのご案内を
以下、お示ししました。

栄養士として、健康支援者として
人間力を高め続けていきたいとお考えの方、
定年退職後の人生を、
いまから構築したいとお考えの方、
転職をしたいけれど、
いま、何をすべきなのか漠然としている方、
近い将来、起業をしたいなどとお考えの方は、
ぜひ以下のイベントにお出かけください。

会場　三原市民福祉会館
対象　栄養士・健康支援者
お申込みは、コミュニケーション研究会主宰
長谷　泉氏までご連絡くださいますように。
ppm83.24@gmail.com
参加費　6,000円

２．9月3日（日）10時～午後4時30分
「文章表現力」と
「食コーチング型コミュニケーション力」
を強化するセミナー（5回シリーズ最終回）　
テーマ
（１）新聞記事を読む。
（２）「自分力」をどう発見し、どう生かすか。
講師　大橋禄郎先生

会場　三原市民福祉会館
対象　栄養士・健康支援者
お申込みは、コミュニケーション研究会主宰
長谷　泉氏までご連絡くださいますように。
ppm83.24@gmail.com
参加費　6,000円
（両日ご参加の方は、2日間で11,000円）

おススメ！！
３．9月17日（日）10時30分～午後5時30分
「食コーチング」第22期入門研修パート①
主催　食コーチングプログラムス
講師　影山なお子

会場　影山オフィス
（最寄駅　ＪＲ石川町/
　みなとみらい線/元町・中華街駅）
対象　栄養士、健康支援者

＊4回シリーズでの開催です。
　「食コーチング」マインドを習得したい、
　お仕事で食コーチングスキルをいかしたい、
　公私ともに、ハッピーな人生を謳歌したい、
　とお考えの方であればどなたでも歓迎します。
　上記日程が合わない場合は、お知らせください。
　ご希望の日程で補講させていただくことも可能です。
＊詳細はお尋ねください。
＊「食コーチング」第1期～21期ご修了の方で、
　ご聴講ご希望の方はお知らせください。
　ご聴講は何度でも無料でご参加いただけます。

４．9月18日（月/祝日）10時～午後5時
　「栄養士・健康支援者のための文章教室」
　主催　ロッコム文章・編集塾主宰
　講師　大橋　禄郎先生
　アシスタント　影山なお子
　会場　関内ホール　
　＊栄養士として文章力、コミュニケーション力を
　　スキルアップしたいとお考えの方であれば
　　どなたでもご参加いただけます。
　　詳細はお尋ねください。
　　なお、このクラスは、
　　各地から飛行機、新幹線、高速バスなどの
　　アクセスでお出でいただく方が多いクラスです。
　　お泊りのこと、ご心配なことがあれば、
　　いつでもご相談ください。

新企画！！
５．9月23日（土）10時30分～午後5時30分
　話題の見つけ方、つくり方、ふくらませ方。
―人生を活性化する「話題力」を強化する―
主催　パルマローザ
講師　大橋禄郎先生
会場　横浜市技能文化会館
■対象　
栄養士・健康支援者の方であれば、
どなたでも歓迎します。

大橋先生からいただいたメッセージを
以下、ご紹介させていただきます。

中身が空洞化した感想ハガキ、
見てきた映画の迷走型感想、
相手をシラケさせる食事相談、
２人で会うと気が滅入ってくる、わびしい話題力……。

人生を淡白にしている、
このような「虚弱性話題力症」は、果たして改善できるのか、
いや、絶望的なのか、
まずは、徹底的な演習によって自己診断してみましょう。

６．9月24日（日）10時30分～午後5時30分
「食ジム」第59回
テーマ
≪栄養士・健康支援者自身の
食生活はどうあるべきか≫
主催　食コーチングプログラムス
座長　佐藤由起子さん
（「食コーチング」第18期ご終了　管理栄養士）
アドバイザー　
大橋禄郎先生　影山なお子
会場　平沼レストハウス

＊からだを鍛えるために、
　日々の生活の中で、運動したり、
　ジムに行ったりしてメンテナンスをするように、
　コミュニケーションにもメンテナンスが必要です。
　いろいろのテーマで開催しているため、
　続けてご参加いただくことで、
　ご自身のコミュニケーション力が
　飛躍的にスキルアップされるでしょう。
＊詳細はお尋ねください。

７．9月26日（火）午後6時～7時30分
　保育所栄養士としてもっと輝くための、
コミュニケーションスキル、8つのポイント。
　　――食コーチングの視点から――
主催　千葉県保育所栄養士会
講師　影山なお子
会場　千葉市役所
対象　千葉県内にお勤めの保育園栄養士であれば
　　　どなたでも。

＊食コーチング研修ご修了の方で、
「ご見学」「ご聴講」ご希望の方は、
影山までお知らせください。

８．10月21日（土）午後1時～午後4時
≪アクションクッキング≫
主催　食コーチングプログラムス
テーマ　近日中にご案内させていただきます。
講師　影山なお子
会場　影山オフィス（横浜・元町）
＊「食コーチング」の視点から考えた、
　お料理教室です。
　「サロン型料理教室」の運営を、
　食コーチングの視点で学んでいただけます。
＊ご参加ご希望の方はお知らせください。

おススメ！！
９．10月22日（日）10時30分～午後5時30分
「食コーチング」第22期入門研修パート②
主催　食コーチングプログラムス
講師　影山なお子
会場　影山オフィス

＊ご参加ご希望の方はお尋ねください。
　途中からのご参加も歓迎します。
　その場合は、お休みされた内容を
　補講させていただきますので
　ご安心ください。
＊「食コーチング」第1期～21期ご修了のかたで、
　ご聴講ご希望の方はお早めにお知らせください。
　聴講は何度でも無料でご参加いただけます。

影山一押し！！　
１０．10月28日（土）10時30分～午後5時30分
★新企画！　５回シリーズ！
「栄養バランス」は、こう学び、こう伝える。
－食の地図・「四群点数法」を中心に－パート①
主催　食コーチングプログラムス
講師　大橋禄郎先生/影山なお子
会場　横浜開港記念会館7号室

■対象
栄養士、健康支援者の方で、
「食のものさし」を魅力的に伝えたい、
伝え方を習得したいとお考えの方であれば
どなたでもご参加いただけます。
詳細はお尋ねください。
5回シリーズではありますが、単発でのご参加も承ります。

■コンセプト
日本中で、毎日、何百回、何千回と使われている
「栄養バランス」というコトバ、
その割には、意味はあいまいなまま。
食のプロたる栄養士さえも、
それを具体的に説明できない場合が少なくありません。

そこで、「バランス」の基準となる
「1日に、なにを、どれだけ食べるか」
という食品の摂取基準を
「四群点数法」を使って、
完全に理解しましょう。

さらに、栄養士、健康支援者には、
それを、人々に説明する機会も多いことでしょう。
演習をふんだんに入れて、
実践力をつけることに重点を置きます。
これによって、日本人の「食感覚」は、
世界のトップ長寿国を
いっそう安定させることでしょう。

＊影山、今年最後の座長！
１１．10月29日（日）10時～午後5時
「食ジム」第60回
テーマ
「衣服の買い方、選び方」
座長　影山なお子
アドバイザー　大橋禄郎先生
会場　横浜市技能文化会館
＊ご参加ご希望の方は、お尋ねください。

2017年８月２０日（日）、
パルマローザ主催、
「栄養士・健康支援者のための輪読会」を開催しました。
（テーマ
≪日本人の食生活史を振り返る≫
講師　大橋禄郎先生
会場　横浜市技能文化会館
時間　１０時３０分～午後５時３０分）
パルマローザが主催する、
「輪読会」は、
2012年6月3日の
スキルアップセミナー、
「栄養記事・健康記事の正しい読み方」
（講師　大橋禄郎先生）が、きっかけとなり、
参加者のみなさまから
「継続して企画してほしい」というご要望を
たくさんいただいたことから
輪読会がスタートしました。

2013年1月27日、
「食品成分表をフル活用しよう」を
第1回セミナーとし、
以下、順次開催し、
今回の「輪読会」で
１４回目の開催となりました。
２．2013年3月24日
栄養士・健康支援者のための「輪読会」
―新聞を読み込む。コラムから社説まで―
３．2013年5月19日
栄養士・健康支援者のための「輪読会」
―専門誌の記事・論文を検証する。
４．2013年9月29日
栄養士・健康支援者のための「輪読会」
―食を語る文章を読むー
５．2013年12月1日
栄養士・健康支援者のための「輪読会」
―人間を多角的にとらえるために
　関連書物を読む―
６．2014年3月2日
栄養士・健康支援者のための「輪読会」
―人間を多角的にとらえるために
関連書物を読む」②
７＆８．2014年7月5日～6日
栄養士・健康支援者のための「輪読会」
（感性を豊かにする書物/愛、恋など）①&②
９．2014年12月13日
栄養士・健康支援者のための「輪読会」
―食のものさし・「四群点数法」を極める―
１０．2015年9月22日
　栄養士・健康支援者のための「輪読会」
　―写真、絵画を読み解く。
　非言語情報を言語化するとは―
１１．2016年2月28日
栄養士・健康支援者のための「輪読会」
―食生活雑誌はどんな視野を持っていたか―１２．2016年10月10日
栄養士・健康支援者のための「輪読会」
―「食文化論」に視点を持つー
１３．2017年3月20日
栄養士・健康支援者のための「輪読会」
―「ワケアリ文章」の鑑定ポイントと、
　健康論、リーダー論。
栄養士として社会に出て、
いろいろの「人」とお仕事を通し、
食を通してサポートさせていただくたびに、
臨床栄養をはじめ、
栄養素の勉強はもちろんですが、
「食生活史」をあらためて
見直す必要を感じたり、
「日本における歴史と食文化」を
再度学びたい……と思ったりすることがしばしばあります。
そんなとき、
自分の視界に入る本の中から探し出すのは大変。
幸い、私たちの近くには、
大先輩であり、
「食の歴史」や「栄養士の歴史」に詳しい、
先輩がいらっしゃいます。
そいう方にガイドをしていただきながら
みんなで輪読し合い、
その１行１行の意味について
語り合う充足感は格別のもの。
講師の大橋禄郎先生のご尽力により、
「輪読会」をシリーズ化にして開催しています。

今回は、以下のような内容で
輪読会が進行しました。

１．「日本人の食事はどう『洋風化』してきたか」
　　　資料で見る「洋風化」の転機
　　　コメント/小池五郎　内野澄子
　　　『栄養と料理』1990年10月号から
２．『食卓の昭和史』
　　　コメント/牛島秀彦
　　（ノンフィクション作家　東海大女子大学助教授）
　　　『栄養と料理』1983年10月号から

３．『戦前学生の食生活事情』から「食生活こぼれ話」（部分）
　　　1992年11月　三省堂選書　
　　　上村　行世（かみむら　ぎょうせい）
上記以外にも、
新聞の広告欄をテキストに、
ある著者が、「人がすすめる本は当てにならない」
と書いている部分を指摘され、
大橋先生は、
「ほんとうにそうだろうか？」
「生まれてきてから読んだ本は、
　全部自分だけで選んだ本だっただろうか」
などと、私たちに問いかけてくださることで、
こうした、新聞広告での1行にも、
注意をしながら読み進めていく姿勢をあらたにしました。
大橋先生が『栄養と料理』の編集長時代に、
企画されたという、
今回の「教材」にもなっている
資料で見る「洋風化」の年表は、
今、拝見しても、古びていないことに驚かされます。
食の歴史は、古びるどころか、
こうした食の歴史は、
ますます貴重な情報として、
後世にも残るのでしょう。
女子栄養大学名誉教授でいらした
「小池五郎」先生のコメントも
印象に残ります。

昭和１ケタ時代の学校給食で
「魚のフライ」に驚いたとのこと。
それまでは、
魚は焼くか、煮るかの時代に、
子どもごころに、
「洋風化」を感じられたのだと。
私の住む、横浜中区は、
「洋食発祥の地」であったり、
「文明開化時代の牛鍋発祥の店」があったり
「アイスクリーム発祥の地」であったり、
「牛乳を飲料として初めて販売した地」であったり
することは、一般に知られています。

が、上記、小池先生の「魚のフライ」エピソードや
当時の厚生省人口問題研究所の内野澄子氏による
「食事の『洋風化』はけっして戦後のものではない
ことは資料によって充分うかがうことができる」
などの資料に基づいた分析、コメントは、
いまの時代に生きる私たちにも貴重な情報だと実感しました。
1930年（昭和5年）の日本人の平均寿命は、
男性44.82歳。
女性46.54歳。
敗戦2年後、1947年（昭和22年）の
日本人の平均寿命は、
男性50.6歳。
女性53.96歳。
この年、平均寿命が初めて50歳を超えると資料にある。
人生が50年だった時代から
いま、人生100年時代へ……と、
過去を知り、現在、未来へと向かう私たちが
知っておかなくてはならいことは
過去のデータにもたくさん学ぶことがある。
「昔はよかった。
　昔の食生活のほうがよかった」
とは、こうしたデータを見ている人であれば
そうしたコトバは言わないでしょうし、言えないでしょう。
「輪読会」を栄養士・健康支援者ネットワーク
≪パルマローザ≫で開催するようになって、
私たちは、神田神保町で
「食」の専門書を古書店で買うようになったことも、
この輪読会の相乗効果だと自負しています。
過去には、
誤った栄養学が叫ばれたことも知られていますが、
（「米を食べると頭が悪くなる」と指摘した
某私立大学の教授）
そうした誤った言い伝えも教材となり、
みなさまとご一緒にあらためて学ぶことで、
栄養士・健康支援者としての
「地盤」を強化できていられる……と思います。
「過去を学ぶことは、未来に通じる」

どの記事も、大橋先生の解釈が入ることで、
1行1行の難しい言い回しや当時のコトバも、
ストン……と心に入ります。
「輪読会」を開催し続けている意味を
　自分自身に問いながら、
　これからも、
　「文明開化の幕開け」となった舞台、
世界に向けて開港して158年経った横浜で、
≪栄養士・健康支援者のための輪読会≫を、
継続し続けていきたいと、決意を新たにしました。
ここで学ぶ私たち栄養士も、
いつか未来の「栄養士史」の１つに
刻まれることになるのでしょうか。

2017年８月１２日（土）、８月１３日（日）
お盆連休２日間、
東京、横浜でイベントを開催しました。

１日目は、
パルマローザ主催の
「ぶらパルマ　in　赤羽」を、
２日目は、
食コーチングプログラムス主催の
「食ジム」第５８回
テーマ
「食べ歩きの名ガイドとしての
『幹事力』を鍛える」。赤羽のガイドと、
「食ジム」の座長いずれも
講師、座長は、
大橋予暇研究所主宰の
大橋禄郎先生にご担当いただきました。
２日間連日のイベントには、
こんな共通点があります。

１つは、
栄養士（健康支援者）自身が、
ツアー（食）のガイドとして、
魅力的なイベントを企画をしたり、
運営したりするにはどうすればよいか、
というテーマを語り合うこと。

2つめは、いま注目の赤羽で、

それを実践的に学ぶこと。

１日目の
「ぶら歩き　パルマシリーズ」は、
これまでも、
長崎ハウステンボス、表参道、浅草、日本橋……と、
開催してまいりました。

「ふだんお仕事で通っている場所でも、
　こんな裏通りを歩いたことがなかった！」
「こんなにじっくりと散策したこと初めて！」
といったお声を毎回いただきます。
大橋先生と行く旅は、
「発見！」「感動！」にあふれており、
参加者のなかには、翌日、
同じコースを家族で周遊したという強者も！

旅にはガイドがつきもの。
フリーの旅であっても、
ガイドという名前の人や本や地図や情報が
自分自身の「旅」を輝かせてくれることを
ここでも、みなさま
ご実感されたのではないかと思います。
今回、「赤羽」という街を選んだ背景には、
「住みたい街ナンバー１」というくらい
人気の赤羽に、
石川県能登にお住まいの病院栄養士さんから
先生に「赤羽に行ってみたい」
というお話があったことから、
今回、それを実現させました。

赤羽在住歴１２年の大橋禄郎先生が
私たち女性が（栄養士が）ふだん、
１人ではなかなか入れないようなエリアを
地元の方だからこそのコース、
赤羽名物、立ち飲み屋、
裏道にある、

一見怪しげな名物「おでん」などを

ご案内していただきました。

もっとも、いきなり飲食店街に突入するのではなく、

まずは、ごくご近所の人しか気がつかない

一見、京都かと思わせるお寺からスタート。

それは、浴衣姿を写真に撮るための、

スケジュールでした。

静から動へ……これぞ「幹事力」の一端

さてそこから、飲み屋街へ。

昼間っからでも、みなさま楽しそうに飲んでおられる風景に、
まさか自分がその風景の一部になる日が来るなんて、
思いもしませんでした。

・相席は当然。
・他店で飲んできた人はお酒は１杯まで。
・３０分以内に出ていくこと。
そんなルールもあるからか、
行列はできていても、
てきぱきと指示を出す大将と
スタッフのおばさまのリーダーシップがあることで、
「待たされた！」感は、ほとんどなし。

それよりも、
「待つことも、おいしさの要因の１つ」
ということをますます実感します。

私たちは、別のお店にランチで伺う前の、
前菜として！！
おでん、数種類を立っていただきました♪
その後、
赤羽で長く親しまれている人気店、
中華料理店に入り、
定食をいただき、大満足！！
デザートまでついて、
８００円以内。

身だしなみセミナーではないですが、
大橋先生が行きつけの、
セレクトショップ、
リサイクルショップ、
以前、赤羽で身だしなみセミナーを
開催したときの、激安洋品店に伺ったり、
たくさんのお土産を手に、
みなさま大満足のご様子。
私と、参加者の甲斐和恵さんは、
浴衣で参加。
大橋先生いわく、
「道行く人が、浴衣姿の２人を見ていますね」。銀座に続き、
浴衣姿で歩けるのは、
この夏の間だけ。
浴衣姿で歩く、私たちのテンションが
高くなっているのが、
他の方にも伝染したのでしょうか。
撮っていただくお写真も、
いつもより多く撮っていただいたことも
嬉しいことでした。

「ぶらパルマ」シリーズは、
ネットの情報で動くのではなく、
「情報は自分の足で探し、稼ぐ」
大橋先生のお教えがじゅうぶんに、
堪能できるイベントだと自負しています。
そして、知らない街を散策することで、
知らなかった世界が見えてくるようになるのが楽しい！
大橋先生が８１歳になられても、
「いつも若々しいファッショナブルな先生」で
いらっしゃるのは、
「いつもと異なる道を歩くことの幸せ」を
毎回、実践されておられるから……ということも
あるのではないかしら……とも感じた
楽しい、赤羽ライフでした。横浜から赤羽は、
電車１本で乗り換えなしで行ける街。
テレビ、メディアなどには出ない情報を
大橋先生からたくさんガイドいただけたことが
「ライブだからこそ味わえた貴重な経験」
だったと思います。
次回の「スタンバイ・スマイル」は、
「食ジム」第５８回で開催した
「食べ歩きの名ガイドとしての『幹事力』を鍛える」
を、アップする予定です。

「食コーチング®」
第22期 研修　

入門コースを

2017年９月17日（日）から

４回にわたり開講します。

第22期食コーチング研修にご参加、

ご希望の方は、

影山なお子宛に、メールでご連絡ください。
e-mail:palmarosa@yours.biglobe.ne.jp

追って、ご案内書・お申込書を

ご連絡先に郵送させていただきます。

「食コーチング」第22期　入門4回シリーズ日程
第1回　
2017年9月17日（日）
10時30分～午後5時30分
横浜市内（開催場所はお尋ねください）

第2回
2017年10月22日（日）
10時30分～午後5時30分
横浜市内（開催場所はお尋ねください）

第３回
2017年11月19日日（日）
10時30分～午後5時30分
横浜市内（開催場所はお尋ねください）

第4回　最終回
2017年12月16日（土）
10時30分～午後5時30分
横浜市内（開催場所はお尋ねください）

上記の日程で、ご都合がつかない場合は、
別途、個人サポートをさせていただいています。
日程などのことで迷われている方は、
影山までご相談ください。

■コミュニケーションが楽しくなる。

「食コーチング®」をこんな方におすすめします。

　１．同僚との会話や

　　　会議での発言がうまくいかないと感じている

　　　現役栄養士さん。

３．行政や事業所にお勤めで、

　　　「食」や「健康」に関する企画や研修などに

　　　かかわるお仕事をされている方。

４．「料理教室や研修会の企画をするけれど、

　　　イマイチ人の集まりがよくない」と

　　　悩んでおられる栄養士さん、

　　　料理研究家、その他のプランナー。

５．大学、専門学校、養成校などで、

　　　栄養学や食品学など、

　　　食や健康に関して講義を持っているけれど、

　　　「学生の関心を充分に引きつけている」とは

　　　感じておられない教員、助手さん。

６．健康や食に関する講演会の

　　講師依頼を受けるけれど、

　　　「話し方はこれでよいのか」

　　　「こんな内容でいいのだろうか」

　　　「もっと魅力的なお話ができるはず」

　　などと、迷いを感じている方。

　７．定年後のことや、転職の可能性について

　　考えることが多くなったベテラン栄養士さん。

　８．表情、身だしなみ、姿勢などに関して、

　　　もう少し活気がほしい、

　　　衣服の買い方、そろえ方などについて、

　　　基礎知識や実践力がほしい　と考えている

　　　健康支援者、ビジネスマン、OL、主婦など。

　 ９．食事相談、健康相談に

　　　「食コーチング」の考え方を

　　　導入したいと考えておられるお医者さん。

　10．患者さんの歯の健康を高めるために、

　　　「食」についてもアドバイスしたいと

　　　思っておられる歯医者さん、歯科衛生士さん。

　11．ヨガ、ピラティス、エアロビクスなどの

　　　インストラクターで、

　　　現在のインストラクションに

　　　「求心力がない」

　　　「なんとなく人気不足」と感じている方。

　　12．「学校の授業がおもしろくない、

　　　　このままでは、卒業後、

　　　　栄養士やフードスペシャリストなどの

　　　　資格をとる自信がない」

　　　　と感じておられる

　　　　栄養士養成校や専門学校に通う学生さん。

　　13．子どもたちの健康や食、

　　　　「食育」をサポートする保育士さん、

　　　　保育園関係者、栄養教諭など。

　　14．「仕事はなんとかこなしているけれど、

　　　公私にわたってマンネリ感がある、

　　　もっと生きているという実感がほしい」

　　　と思っている勤め人、自営業、家庭人。　　　　　

　　15．旅行が大好きだけれど、

　　　　最近、いまひとつ満足感が薄れている、

　　　　もっと感動のある旅をしたい、

　　　 仲間がほしい、と考えている方。

　　　　（答えは、旅先ではなく、あなたの旅行哲学にあります）

　「食コーチング」は、

　健康で快活な人生を送るための

　コミュニケーションスキルです。

　どんな職業に就いていても、

　いいえ、職業の有無に関係なく、

　学生さんでも、専業主婦でも、

　病気療養中の方でも、

　きっといまよりは人生と向き合える姿勢が

　カチッとするはず。

　ポイントは、

　「人は自分とのコミュニケーション」を

　緻密に、かつ、多様性をもたせて行なうこと。

　それによって、充足感、幸せ感が増すはずです。

■　「食コーチング®」は、

　　 人も自分も輝く
コミュニケーションスキルです。

　１．「食コーチング®」の提唱者、

　　　影山なお子が直接講義を担当します。

　２．「ヘルスサポーター」

　　　 「モチベーションサポーター」としての

　　　基礎、理論を確実に学ぶことができます。

　３．少人数での開催となるため、

　　　ゆっくり、わかるまで、着実に

　　　学ぶことができます。

　４．洗練された身だしなみ、メイク、

　　　立ち居振る舞い、話し方なども

　　　 習得することができます。

　　５．生涯リピーター制度。

　　　　確実に「食コーチング」スキルを

　　　　身につけていただくため、

　　　　ご希望の方には、

　　　　以後に開催する入門コース（4日間）を

　 　 無料でご聴講いただく制度をとっております。

　６．食事相談、健康相談などで即実践できる

　　　「食コーチング」を

　　　お教えしているのはここだけです。

　７．「資格制度」ではないため、資格料などの

　　　出費はありません。

　■「食コーチング®」のルーツ

2002年に、影山なお子が創設した

「食」と「健康」を軸足にした

「食コーチング」は、

≪食≫を通じて、

よりハッピーなライフスタイルを支える

コミュニケーションスキルです。

これまで、10,000人以上の人々に

「食コーチング」について

お話させていただきました。

（講義形式/各地の栄養士組織、

看護師・保健師

薬剤師・臨床検査技師

医師などの医療関係者組織、

ケア・マネージャー・

保育園関係者、体操指導者、

整体師やヨガ・ピラティスインストラクター、

栄養士養成校など）

特設「入門コース」は、

2007年２月に横浜で開催し、

以来21期生まで145名が

「食コーチング」入門コースを修了し、

現在、各地で活躍されております。

従来の「栄養指導」のように「指示」はせず、

あなたの中の若さや活力を引き出し続けます。

食生活・食行動を中心に、健康、生活習慣、

ライフスタイルなどを向上、改善するための

サポート型コミュニケーションスキルですが、

職業スキルとしてだけではなく、

一生涯、家庭で、社会で役立つスキルとして、

あなたの人生をも輝かせることをお約束します。

2017年8月5日（土）、
いつもは横浜で開催している、
≪アクションクッキング≫を、
銀座で開催しました。
アクションクッキングは、
食を通して、
人々の健康と生きがいをサポートする、
「食コーチング」の視点で
影山が2007年から横浜を拠点にして
開いている料理教室です。
料理教室を開催していることを人さまに申し上げると、
いろいろの方から
「何を教えているのですか」とか、
「きょうは何を作ったのですか」とかと
尋ねられることがよくあります。
アクションクッキングは、
そのへんが世間の料理教室とは
少し違っています。
お料理をつくることももちろんですが、
お料理を盛りつける、
「器」の買い出しに、佐賀県有田市に
みなさんと出かけたり、
日本を代表する都内の老舗日本料理店に、
みなさまをご案内したりすることもあります。
その他、
横浜以外では、
これまで、岡山県、石川県でも開催しました。

今回は、２０２０年に開催される
東京オリンピックをひかえ、
いま、急速に発展している銀座に、
みなさまをご案内しました。
銀座といえば、
小学生時代に、終戦を迎えたという大橋禄郎先生は、
当時、お住まいの文京区から
徒歩でいらしたことも、しばしばとか！

そしていまも、
某生命保険会社のビルのことを、
「マッカーサー司令部」と言ってしまうとか。
当時の進駐軍のトップ、
連合軍最高司令長官、ダグラス　マッカーサー元帥を、
遠めに何回も見たことがあるとか。

さて、今回の銀座ツアーには、
東京から２人、神奈川から１人、
千葉から２人、鳥取県から１人、
計６人が参加してくださいました。
古きよき銀座はもちろん、
現在の銀座も味わっていただくため、
以下のコースでガイドさせていただきました。
１．銀座三越前　１０時４５分集合。
２．銀座１丁目まで散策。
　　途中、街並みについて大橋先生からレクチャーあり。
３．銀座１丁目の食パン専門店
　　「セントル・ザ・ベーカリー」で食パン購入。
４．銀座１丁目から４丁目まで散策。
　　老舗文房具店の「伊東屋」「鳩居堂」に寄り、
　　便箋、ハガキ、タペストリーなどを購入。
　　銀座を代表する老舗百貨店「和光」にも。
５．銀座５丁目あたりの「銀座コア」内にある
　　影山が愛用している、
　　フランス・フローラム社の
　　ルームフレグランスをご紹介。
６．ランチタイム
　　銀座　中華料理店「シーアン」で
　　冷やし刀削麺を含めたコース料理を堪能。
７．銀座シックス散策。
　　銀座松坂屋跡にできた
　　銀座シックス屋上で、休憩タイム。
　　マンゴーかき氷、フランボワーズかき氷でひと涼み。
　　その他、銀座シックス地下、食料品店探索。
　　横浜・元町のパウンドケーキの名店
　　「パブロフ」さんが出店されているので　
　　店長にごあいさつ。
　　他、金沢の金箔ソフトクリームに一同絶句！！
９．有志で、銀座阪急跡にできた、
　　「東急プラザ銀座」を散策。
　　お夕食は、ＮＹで人気のハンバーガーショップで。★★
数年前にできた、「食パン」専門店。
セントル・ザ・ベーカリー。
私たちは４０分ほど待って、
購入することができました。
参加者の栄養士さんのほとんどが、
さすが、食のプロフェッショナルとあって、
このお店をご存じでした。

が、みなさま
「並んでまで買わない！」とおっしゃる！
そこで、影山から
「世間の人が『おいしい』という基準を
　知るのも、栄養士の役割ではないでしょうか。
　１人で並ぶのが大変だからこそ、
　みんなで並びませんか。
　みんなで並ぶとあっというまですよ」
とお伝えしました。

結果的に、約２斤はあるであろう
この「食パン」。
パンを常食されない大橋禄郎先生も
ご自宅でお召し上がりになったご感想は、
「ふっくら感が格別。進駐軍の真っ白な食パンを
初めて食べたときのようで、おいしかった！」でした。
このお店の売りは、
「焼かないでそのまま食べる」のだそう。

銀座の午前中を有意義に使えて
みなさま満足されていたご様子。

銀座は、学生時代、
「銀座　松屋デパート」で
アルバイトをした経験があり、
以来、銀座には行きつけの店もあるので
１か月に数回、出かけています。

銀座の達人、大橋先生のガイドがあることで、
今まで見過ごしていた銀座の街が
「イキイキ！」と、
立体的になってくる奥行を感じました。
この日の銀座も、
外国人観光客が大勢お出かになっておられ、
私たち浴衣組にも声をかけられ、
ご一緒に写真撮影を楽しむなど、
浴衣で銀座を歩くだけで、
テンションが高くなった……、
そんな体験をさせていただきました。
★★
「鳩居堂」さんに入るのが初めて！
という、鳥取県からおいでになられた栄養士、
坂口真里さん。

「大勢のお客さんで店内は大混雑しているのに、
気持ちのよい買い物ができました」
「これは、接客のよさももちろんですが、
ここでわざわざ買い物をするという
お客様のライフスタイルによるものではないか」
という分析をされておられたことも印象的でした。

さて、一同、
銀座１丁目から８丁目まで歩く途中、
話題の「銀座シックス」に。
ここの屋上から見ることができる、
スカイツリーや東京タワーが圧巻だと
都内に住む両親から聞いていたので、
ご案内させていただきました。銀座のド真ん中にある
緑の濃い庭園がそこにあり、
人々はカフェでお茶をしたり、
下で購入したお弁当を広げる人もいたり、
恋人たちは語り合ったり……。
私たちは、屋上で、
台湾風のふわふわカキ氷をいただきました。
この日も３０℃はあったであろう、
炎天下の中、
銀座の屋上は、いくぶんか涼しく、
風が通り、歩いているだけで、「気持ちがいい！」
と叫ばずにはいられないほど、
気持ちのよいさわやかな銀座ぶら歩きでした。

★★
≪アクションクッキング≫in 銀座では、
自分の足で銀座という街を歩き、
目から耳から入ってくる情報を得たことで、
みなさまの栄養士としての
「食」の視野がさらに広がってゆくのでは……という
印象を受けました。

前述の栄養士・坂口真里さんの
ご感想の一部に、
こんなご意見がございました。

とくに印象に残っていることがあります。

「セントル・ザ・ベーカリー」で、

食パンを買うために、４０分間待っているときに、

影山先生が、ガラス越しに見えるスタッフの方々が
パンをつくっておられる様子をご覧になられ、
おっしゃった、

「この方たちが、いずれご自分のお店を持つようになるのね」

というお言葉です。

すこし離れたところで拝聴したので、

表現は異なるかもしれませんが……。

パンを作っておられるスタッフの方々は、

忙しく作業される中でも、どこかいきいきとされていました。

地味で過酷に見える作業であっても、
「近い将来、店を持つ！！」という

目標のためには、鍛錬の場であり、

仲間と協力して、
効率よく生産していく過程を学ぶ場であるのだと思います。

そして、このお店で働いたということがステイタスとなり、
次のステージに行っても、
輝かれるのだろうと思いました。

同じ作業台から、生地を計量したり、丸めたりと、
次々に動きが変化していくところは
見ていて、少しも飽きることがなく、

４０分という長い待ち時間もあっという間に感じました。

もちろん、
ご一緒させていただいた方々との会話を
楽しんでいたことも大いに関係がありますが……。

影山先生から、ご説明いただいたことで、

新たな視点で、このお店を見つめることができました。

日本の夏の風物詩である
「浴衣」を日本人である私が着ない……
というのはもったいないのでは？
と、今回、思い切って、
メンバーのみなさまとご相談し、
お仲間とご一緒に、
浴衣で銀座に繰り出せたのは正解でした。
いつも見慣れている銀座の街が、
また異なった視点で歩くことができ、
新鮮な体験でした。

栄養士のみなさまと、
暑い炎天下の銀座を闊歩した経験は、
人生１００年時代を生きる私の
人生のアルバムの１ページに、
くっきりと焼きつけることができました。

2017年8月～9月に開催する予定の研修会、
イベントを、以下ご案内させていただきました。
ご参加ご希望の方は、
お尋ねください。
　１．≪アクションクッキング　in 銀座≫ *終了
　主催　食コーチングプログラムス
　日程　8月5日（土）　
　時間　10時45分～午後4時ごろ解散
　ゲスト　大橋禄郎先生
　ガイド　影山なお子
　対象者　アクションクッキングにご興味がある方。
　　　　　栄養士が紹介する「銀座」を歩いてみたい方。
　＊ホームグラウンドである、横浜を飛び出して、
　≪アクションクッキング≫が銀座に出現。
　銀座の街歩きを楽しみながら、
　食のスポット、教養スポット、
　写真スポット、歴史スポットなどなど、
　銀座の達人とご一緒にガイドさせていただきます。
　２．≪アクションクッキング　in 　横浜≫
　テーマ
　「唇の食文化　8月の麺料理」
　主催　食コーチングプログラムス
　日程　8月6日（日）/19日（土）
　時間　午後1時～4時
　講師　影山なお子
　対象　アクションクッキングにご興味、
　　　　　ご関心がある方であればどなたでも。
　開催場所　横浜・元町
　＊アクションクッキングで毎夏、
　　ご紹介している定番の麺料理をはじめ、
　　2017年夏限定の麺料理をご紹介させていただきます。
　３．平成29年度栄養士・管理栄養士新任研修会
　「健康を支えるコミュニケーションとは」*終了　
　　主催　茨城県栄養士会
　　日程　８月3日（木）
　　時間　10時30分～12時
　　講師　影山なお子
　　会場　茨城県立健康プラザ　４．「一般体操指導員」のための食事学。＊終了
　　主催　日本体操協会
　　日程　８月１１日（金）
　　時間　午後１時～２時３０分
　　講師　影山なお子
　　対象　一般体操指導員の資格取得希望者
　　会場　日本体育大学世田谷キャンパス　５．≪赤羽　ぶら　パルマ≫ ＊終了
　　主催　パルマローザ
　　日程　8月12日（土）
　　時間　11時～午後５時
　　ガイド　大橋禄郎先生
　　＊住みたい街ナンバー１の赤羽を、
　　赤羽在住の達人にガイドしていただきます。
　　赤羽を探索したい方、集まれ♪♪　　　　６．「食ジム」第58回　*終了
　　テーマ
　　　食べ歩きの名ガイド「幹事力」を鍛える。　
　　主催　食コーチングプログラムス
　　座長　大橋禄郎先生
　　日程　8月13日（日）
　　時間　10時30分～午後５時30分

　　*「食ジム」でご自身のコミュニケーション力を
　　磨きませんか。
　　いろいろのテーマで、
　　丁々発止でやりあう食ジム。
　　プレゼンテーション力、コミュニケーション力が
　　飛躍するコミュニケーションのトレーニングジムです。
　　どなたでも歓迎します。
　　会場　かながわ労働プラザ
　　７．≪栄養士・健康支援者のための輪読会≫
　　テーマ
　　「日本人の食生活史を振り返る」*終了
　主催　パルマローザ
　日程　8月20日（日）
　時間　１０時３０分～午後５時３０分
　講師　大橋禄郎先生
　対象　栄養士、健康支援者として、
　「もっと教養を身につけたい」
　「もっと幅広い視野で栄養士として
　　活動をしたい」
　「そのために、いま、何をしたらよいのか」
　　などなど、お考えの方であればどなたでも！
　会場　横浜市内
　８．≪栄養士・健康支援者のためのフェイスストレッチ≫
　主催　パルマローザ
　日程　８月27日（日）
　時間　午後２時分～午後４時30分
　講師　佐藤利絵先生
　（全日本空輸株式会社　元国内線ＣＡ、
　　フェイスストレッチインストラクター）
　会場　横浜市内
　９．≪栄養士のこれからのカタチ。
　―健康支援者としての役割と使命ー≫
　主催　コミュニケーション研究会ひろしま
　日程　９月２日（土）
　時間　10時～午後４時
　講師　影山なお子
　会場　広島県内
１０．「文章表現力」と
　「食コーチング型コミュニケーション力」を、
　　強化するセミナー　5回シリーズ（最終回）
　主催　コミュニケーション研究会ひろしま
　日程　９月３日（日）
　時間　１０時～午後４時
　講師　大橋禄郎先生
　会場　広島県内
１１．≪文楽研修生のための食事学≫
　主催　国立劇場
　日程　９月１５日（金）
　時間　１０時～１１時２０分
　講師　影山なお子
　会場　国立劇場
　対象　文楽研修生
１２．「食コーチング」第２２期入門研修パート①
　主催　食コーチングプログラムス
　日程　９月１７日（日）
　時間　１０時３０分～午後５時３０分
　講師　影山なお子
　会場　横浜・元町
１３．≪栄養士のための文章教室≫
　　（遠距離在住者のための文章教室）
　主催　ロッコム文章・編集塾
　日程　９月１８日（月/祝日）
　時間　１０時～午後５時
　講師　大橋禄郎先生
　アシスタント　影山なお子
　１４．≪話題の見つけ方、つくり方、ふくらませ方。
　　―人生を活性化する「話題力」を強化する≫
　主催　パルマローザ
　日程　９月２３日（土）
　時間　１０時３０分～午後５時３０分
　講師　大橋禄郎先生
　中身が空洞化した感想ハガキ、
　見てきた映画の迷走型感想、相手をシラケさせる食事相談、
　２人で会うと気が滅入ってくる、わびしい話題力……。
　人生を淡白にしている、このような「虚弱性話題力症」は、
　果たして改善できるのか、いや、絶望的なのか、
　まずは、徹底的な演習によって自己診断してみましょう。
１５．「食ジム」第５９回
　テーマ
　栄養士・健康支援者自身の
　食生活はどうあるべきか
　主催　食コーチングプログラムス
　日程　９月２４日（日）
　時間　１０時３０分～午後５時３０分
　座長　佐藤由起子さん
　（食コーチング第１８期修了）
　会場　横浜市内
１６．保育所栄養士としてもっと輝くための、
　　コミュニケーションスキル、8つのポイント。
　　――食コーチングの視点から――
　主催　千葉県保育所栄養士会
　日程　9月26日（火）
　時間　午後６時～７時３０分
　講師　影山なお子
　会場　千葉市役所