• 「ダメよ、ダメダメ～！！！」
  [ 2014-11 -25 23:30 ]
• 2014年12月までのセミナーご案内。
  [ 2014-11 -14 12:55 ]
• 文化、ぶんか、ブンカの3日間。
  [ 2014-11 -07 16:29 ]

11月23日（日）、日本体操協会主催、
「日本体操祭　２０１４」に、
栄養士ネットワーク、
≪パルマローザ≫の有志11名が参加しました。
チーム名「メタボリックバスターズ」
これで８回目の出場となります。

この体操祭のために、
各地から述べ5000人の参加者が集まり、
東京の代々木第一体育館で、
それぞれのチームが
日ごろの成果を発表します。
（演技発表時間　3分30秒）

「勝ち・負け」を競うイベントではなく、
日頃の練習成果をご披露する、というのが趣旨。
わが≪メタボリックバスターズ≫のような
構成員が栄養士というチームにも
参加資格が認めらています。
とはいえ、
栄養士だけのチームは１チームのみ。
異色なのか「異食」なのか。
「ゲテモノ食い」と言われないことを祈りつつ……。

今回は、
《キューティーハニー》の音楽をＢＧＭに、
アケミチャン風のメークで参加。
インパクトだけはあったかも。

パフォーマンスは、
プログラムナンバー12番。
その様子は写真のとおり。

演技発表が終わってから、
このままメイクを落とすのも
もったいないので（？）、
そのまま、昼食をとるために
原宿の街に繰り出しました。
連休中ということもあって、
街はいつもにも増しての混雑。

移動中、
アケミチャン軍団は注目と唖然の的。
みなさんクスクス笑いながら行きすぎます。
そのうちに、あちこちから
「アケミチャーン！！」
「ダメよ、ダメダメ～！！」
と声がかかり始めました。
外国人旅行者からも
「May I take your picture please?」
往く先々で写真攻めに！

海外のテレビ局から
「日本を紹介する番組」として
取材も受けた私たちでした。
日本のイメージを落とさないことを祈ります。

さて、
ちょっぴり「運動」づいている11月のある日。
ある体育組織からご依頼があり、
「食」についての講演会にお招きいただきました。
テーマは
「運動指導者が知っておきたい『食のセンス』」

対象者は、地域でいろいろの運動を指導している
運動指導者の方々です。

その趣意は、
「スポーツ栄養」という言葉があることから、
選手の食事面からの強化策は、
とかく栄養素の話になりがち。

しかし、
大事なのは、日常の食生活を見直し、
栄養素はもちろんとしても、
それ以外にも、
くつろぎやコミュニケーションの補給、
そして、なによりも楽しい歓談。

さらには、
定刻の食事から生まれる生活のリズムなどが
選手の心身の強化に大切
ということをお伝えしたいと思いました。

暗に、「栄養素のことばかりいっているのは
あまりセンスがよいとはいえない」
というメッセージをお伝えしたかったのです。

講演会が終わった後、
主催者から
「栄養士さんがお話するのだから、
　◎◎を食べると元気になるのだとか、
　◎◎を食べると疲労回復に役立つとかといった
　内容だと思った」とお話がありました。
そのニュアンスに、若干「期待外れ感」が感じられて、
内心「やっぱり！？！？」

講演会の中では、
運動指導者に知っていただきたいことの１つに、
「栄養素だけで
選手のスポーツ技術力は高まるものではない」
ということを強調しました。

大事なのは、
選手の資質はもちろんのこと、
練習量や練習の内容、
コーチや家族による適切なサポート、
コーチとの信頼関係……などなど。
こういう環境の１つに「食事」がある、
けっして「栄養素」という成分だけではない、
ということをお伝えしました。

食は「薬」ではないこと……を
強調していたつもりではあるのですが
一部のスポーツ関係者の方の中には、
「栄養素論」で出来あがってしまっている人が
少なくないようです。

その理由は、
①短時間に結論だけを伝えようとすると、
　５大栄養素に限定したほうが
　てっとり早い。

②食事のあり方、調理法、献立、
　食卓の演出、「食」とは何か、
　という話は、男性指導者には
　苦手かもしれない。
　それらは余分な仕事に見えている。

③食事と睡眠は、
　その人の健康行動の根幹であり、
生涯の豊かなライフデザインを
大きく左右するけれど、
こういう健康論、ライフスタイル論は
現場主義、成績至上主義のスポーツ指導には
相容れないところがある。

などと、考えていて、
「それはスポーツ指導者に限ったことかな？」
というところに行きつきました。

栄養士の世界でも
「栄養素」で自説を組み立てる人は多く、
人呼んで「栄養素士」と言いますが、
そうであるとすると、
スポーツ指導者は「男性が多いから」
などと、ノンキなことを言ってはおられない、
ということになります。

ア・ウェイの経験は、
かえってわが栄養士の現状を
考えさせるきっかけになりました。

これを「他山の石」とか「対岸の火事」
「人の振り見てわが身を」とかというのかな、
と一瞬考えましたが、
それはスポーツ指導者側が言いたいこと。
彼らは、栄養士の仕事ぶりを見て、
その考え方を参考にしてきたはず。

現実は、「わが山の石」であり、
「わが岸の火事」なのではないでしょうか。

この経験によって、
新たな戦術を練る必要を感じました。
栄養士の少なからずの人が、
一種の他流試合、またはロードに出る機会を
経験していることでしょう。

長距離バスの運転手の食事管理、
客室乗務員の食事管理、
バレーダンサーの食事管理、
選挙運動員の食事管理……。

これらに対して、
「脂肪分は少なめに」
「ビタミンＣを意識的に」
「野菜が不足しないように」
……相も変わらず、
こんな「指導」にならないように
気をつけたいもの。

身についた栄養知識は、
ある朝、
目覚めたら脳内から消去されていた
ということはないわけですから、
いま補強すべきは、
コミュニケーション力であり、
そのコミュニケーション力を支える
相手の状況を把握する洞察力
などでしょうか。

「食のセンス」を
磨かなければならないのは、
栄養士自身であることは、
当分は変えようもない状況でしょう。

「ダメよ　ダメダメ～！！！」
だれかに、そう言われないように
がんばらなければ！！！

2014年12月までに開催する
セミナー・研修会、お料理教室の日程を
以下にお示しさせていただきました。

以下のセミナー・研修会、お料理教室に、
ご参加ご希望の場合は
影山なお子宛、ご連絡をお願いいたします。
palmarosa@yours.biglobe.ne.jp

折り返し、こちらから、
セミナー・研修などの詳細を
ご案内をさせていただきます。
その際、お名前、ご所属、ご連絡先などを
ご明記くださいますように。
みなさまのお出でを心よりお待ちしております。

１．2014年11月16日（日）
　　「食コーチング」第16期研修パート②　　
　　主催：食コーチングプログラムス
　　講師：影山なお子
　　お席：締め切らせていただきました。

　　
　＊12月以降の食コーチング研修で、
　　ご聴講の方のみ、
　　お席のご用意ございます。
　　ご聴講の方は、食コーチング第1期～第15期の方に
　　限らせていただいています。（研修費　無料）
　　食コーチング研修をご受講された方であれば
　　どなたでもご受講いただけます。

２．11月24日（月/祝日）食コーチングスキルアップセミナー
　　「肯定的問いかけ　100本ノック」
　　主催：食コーチングプログラムス
　　講師：影山なお子
　　会場：影山自宅（横浜・元町）
　　時間：10時30分～午後5時
　　残席：２
＊食コーチング第1期～第16期の方であれば
　どなたでもご参加いただけます。

３．11月30日（日）≪アクションクッキング≫　　
　　テーマ「私流！！　乳製品を食べる」　
　　主催：食コーチングプログラムス
　　講師：影山なお子　
　　アシスタント：八木美保さん（食コーチング第2期修了）
　　会場：影山自宅
　　お席：締め切らせていただきました。

４．12月13日（土）　
　　栄養士・健康支援者のための輪読会
　　主催：パルマローザ
　　講師：大橋禄郎先生
　　テーマ：「食事のものさし」を極める！！
　　　　　　　「四群点数法を中心に」
　　時間：10時~午後5時
　　会場：横浜技能文化会館　特別会議室
　　残席：お席の余裕はじゅうぶんございます。
　　ご希望のかたは影山までメールでお尋ねくださいますように。
　　 palmarosa@yours.biglobe.ne.jp

５．12月14日（日）
　　「食ジム」第29回
　　主催：食コーチングプログラムス
　　司会：大橋禄郎先生
　　テーマ：「健康支援者が生涯現役を貫くためのアクション」
　　会場：関内ホール　リハーサル室予定
　　時間：10時30分～午後5時30分
　　残席：締め切らせていただきました。
　 ご参加ご希望の方は影山までご連絡くださいますように。
　　palmarosa@yours.biglobe.ne.jp

６．12月20日（土）
　　≪アクションクッキング≫
　　テーマ：大豆大好きレパートリー　　
　　主催：食コーチングプログラムス
　　講師：影山なお子
　　会場：影山自宅
　　残席：4
　　時間：13時～16時
　　ご参加ご希望の方は影山までおたずねください。
　　 palmarosa@yours.biglobe.ne.jp
　
今年もパルマローザ有志で≪日本体操祭≫に出場決定。
チーム名はメタボリックバスターズ。
11月23日に代々木第一体育館で午前11時40分から
演技発表させていただきます。

７．12月21日（日）
　　食コーチング第16期研修③　　
　　主催：食コーチングプログラムス
　　講師：影山なお子
　　時間：10時30分～午後5時30分
　　会場：関内ホール　リハーサル室
　　残席：ご聴講の方のみ4席ございます。

８．12月23日（水/祝日）
　≪栄養士・健康支援者のための身だしなみセミナー≫
　　「私のスタンダードを創る。
――カジュアルからお出かけ着、
　　私だけの香り、演出方法まで」
―ちょっと寒いウィンターシーズンを温かく―
　　　
　　主催：食コーチングプログラムス
　　講師：影山なお子
　　ゲスト講師：大橋禄郎先生
　　時間：10時30分～午後5時
　　会場：イギリス館2階
　　残席：２
　＊ご興味・ご関心がおありになる方であれば
　　どなたでもご参加いただけます。
　　ご希望の方は影山までお知らせください。
　　　palmarosa@yours.biglobe.ne.jp

９．12月30日（火）
　　≪アクションクッキング≫
　ことしもご一緒におせちづくりを楽しみましょう！！　
　主催：食コーチングプログラムス
　講師：影山なお子
　時間：13時～1７時
　会場：影山自宅
　残席：１　
＊恒例のおせちづくり。
　「みんなでつくると楽しい！！」
　そんなお声が今年も聞こえてくると嬉しい！
ご参加ご希望の方は影山までご連絡くださいますように。
palmarosa@yours.biglobe.ne.jp
　
　　　　　　　　栄養士・健康支援者のためのマラソﾝセミナーを開催しました。11月9日　山下公園で撮影　　　　　　
　

11月1日～3日までの3連休は、
それぞれの日に
３つのセミナ―を開催しました。

1日目（11月1日）は、
パルマローザとしては初企画、
「原宿ぶらカメラ」。
ガイドは、原宿歴50年のベテラン、大橋禄郎先生。

パルマローザサークルの活動拠点である、
横浜・元町から、
場所を東京都内の「原宿、表参道」に移し、
ぶらり旅、写真撮影。
ランチからディナーまで
ご参加のみなさまと、
おおいに楽しみました。

2日目（11月2日）は、
食コーチング入門を
修了された方を対象に、
「クライアントの自発性を促す
『問いかけ』100本ノック」
（食コーチングプログラムス主催）
午前10時30分から午後5時まで、
演習、演習の繰り返し。

久しぶりにおいでいただいた方にも、
何度もご参加いただいている方にも
演習によって、「問いかけ」力に
磨きをかけていただく実践の場。

3日目（11月3日）も、
食コーチングプログラムスが主催する、
「『肯定的指摘』100本ノック」
食コーチングでは、
クライアントなどを
「ほめる」「はげます」「肯定的指摘」など
それぞれのコミュニケーションスキルを
強化しています。

ここは、
いろいろの事例を提示し、
それぞれに「肯定的指摘」をし、
その瞬発力を強化し続けていただく場。
2日目、3日目は、
それぞれ横浜元町の洋館で開催しました。

さて、1日目の
パルマローザ主催、
「原宿ぶらカメラ」から
ご報告をさせていただきます。

この日、
ガイドをお願いした大橋先生は、
1980年代、日本中の話題になった
「たけのこ族」の踊りを撮影しに
原宿に通い始めたとか。

私自身は、
大学進学のため上京し、
寮のお友だちと
初めて遊びに行った場所が「原宿」でした。
その場所にいるだけで、
大きなエネルギーをもらえる場所、
人々がそれぞれいろいろの恰好を楽しみ、
それぞれの個性を発揮している場所は、
当時、田舎から出てきたばかりの10代の
私にはそれはそれは刺激的でした。

それから年月を経て、
いま、ここ原宿で、
傘とカメラを手に持ち、
原宿という魅力的な被写体を写真に収め、
「古着屋」をのぞいて
1点もののお洋服を発見する……。
そういう人生が、ここで待っていたなんて！！

大橋先生と行く「旅」は、
「どんな場所でも楽しい！！」
とは、みなさまとも意見が一致。

それは、ガイドブックには載っていない
先生ならではの旅をご提案していただけること。

「旅はみずからが作りだすものである」ことを
先生に教えていただいたことが、
まさにライブで学ぶことができるから。

ご参加になられた方のご感想には、
「原宿にこんな大きな古着屋さんが
あったなんて。
たとえ、あったとしても、
このセミナーがなければ、
入ってゆく勇気もなかったでしょう。
自分の洋服選びの幅が広がりました」

「ランチのときに入ったレストラン！！
大昔、来たことがあります！
そう、サンドイッチで有名なレストランでしたよね。
またここに来られてうれししい！」

「チョコレートソフトクリーム。
　あんなにおいしいなんて！！
　秋にいただくソフトクリームも
　またいいですね」

「それまで原宿は若者の街という
イメージがありましたが、
このセミナーで、
おとなの原宿を発見しました。
また1人でも行ってみたい。
自分の居場所がまた１つ増えました」
というものまでありました。

原宿の大通りは、
街路樹がそびえ、
歩いているだけでも気持ちがよく、
小雨が降っていることも
忘れさせてしまうくらい、
私たちは夢中になって
原宿から表参道を闊歩していました。

次の2日目、3日目は、
食コーチングプログラムスが主催する
食コーチングスキルアップセミナー。

入門コース4日間を修了された方は
次の
「問いかけ100本ノック」
「肯定的指摘100本ノック」
「肯定的問いかけ100本ノック」
「身だしなみセミナー　講義編、実践編」に
お進みいただけます。
（身だしなみセミナーのみ一般でのご参加可能）

4日間では、
その概論、総論を学んだ方々が、
このスキルアップセミナーで
まるで野球の100本ノックを
受けるかのように、
1日たっぷりしごかれるので、
最近、「100本ノック」というネーミングに
変更しました。

食コーチングでは、
「問いかけ」とは
井戸や温泉、石油などの地下の埋蔵資源を
探索するボーリング調査にたとえられる、と
ご説明しています。

人にはいろいろの感性や考え方がある。
いろいろの生活習慣があり、
ライフスタイルがある。
食習慣や健康習慣は、
そうした見えない「行動」（行動療法の用語としての）
とは無縁でありえない。

食事相談にしろ健康相談にしろ、
そうした背景――いわば埋蔵資源を無視して進めても
その人の実態に沿わない可能性があります。

「問いかけ」は、
相手の意識や無意識の中に
コトバというパイプを入れて行って、
ご本人さえ気がついていない埋蔵資源を探り当て、
次の行動を促す、
まさしくボーリング調査なのです。

食コーチングでお伝えしているスキルすべては、
「食事相談」という場所だけではなく、
日常生活の場所においても
活用し、強化・維持していただけることを
目標としています。

日常的なコミュニケーションが
うまくできない方が
食事相談や健康相談の場だけは
うまくいく……というわけにはいかないことを
みなさんは、このセミナーで
実体験されているようです。

100本ノックの「問いかけ」は
「以下のようなシチュエーションに出会ったとき、
あなたならどのような問いかけをしますか。
優先順位の高い順に少なくとも5つお示しください」
というカタチでスタートしました。

●「仕事仲間の同僚の田中さんと
カフェでお茶をしている最中に、
彼女が『1泊2日の旅行だったら、
どんなバッグを持っていく？』と
尋ねられました。

●友人B子がブティックで試着をしています。
「ねえねえ、こっちの白のワンピースと
この黒のワンピースとどっちがいいかしら？」と
あなたに聞きました。

●「健康のために1日3個は梅干しを食べる」という
　ママ友のA美。
　「でもほんとうはどうなのかしら？
　梅干しっていいのかしら？」
とあなたに聞きました。

人からのこのような問いかけを想定し、
これに対して即答するのではなく、
確認、気づきの促し、
問題の整理、方向づけなどの目的で
こちらから問いかける、という演習です。

最初の問題であれば、
1泊2日の旅行といっても、
旅の目的、行先（国内か海外か）、
現地の気候などによっても
バッグの種類は変わるでしょうし、
利用する交通手段によっても変わるでしょう。

さらにいえば、
どのようなメンバーか、
宿泊施設は、
同行者の人数、旅行経験、
ファッションセンス、バッグの傾向、
以前の旅行経験などなど、
確かめたいことはたくさんあります。

そういう確認もせずに、
「大は小を兼ねるだから、大きいほうがいいよ」
「私の経験から言って、
カギがかかるものが絶対いいと思う」
「秋だから、シックでいきたいとよね」
と、即答したのでは、何の発見も、発展もありません。

やはりここは、
「問いかけ」というボーリング調査です。
地中深く、「問いかけパイプ」を打ち込んで、
豊富な埋蔵資源を探索すれば、
答えは自然と出てくる場合が少なくありません。

日常生活で瞬時に「問いかけ」が
できるようになると、
そこが食事相談の場であっても、
仕事先でクライアントの打ち合わせシーンであっても、
的確な話題を展開することになり、
質のよい会話ができるようになり、
しかも、相手のニーズにも沿えるはず。

3日目の「肯定的指摘」の100本ノックでは、
「ほめる」と「肯定的指摘」のちがいから
ご説明し、その後、演習が続きます。

日本人は、
ほめられることを苦手とする民族だといわれます。
「ほめ殺し」ということばがあるように、
ほめることで、
相手をダメにしてしまうケースも想定しています。
そこまでいかなくても、
皮肉に聞こえて、怒らせたり、
困惑させたりしてしまうことはよくあります。

そこで、食コーチングでは、
ほめるのではなく、
「肯定的指摘」という概念とスキルを創案し、
お示ししております。

最初の演習では、
こんな日常のシーンから始まります。
どの演題も実際にあったものを
採り入れています。

●息子の友人が遊びにきました。
片耳にピアスが３つ光っています。（両耳で６つ）
そんな友人の息子の母としてあなたは……。

●初めて入った、
ちょっぴり敷居の高い老舗おそば屋さんで
　ざるそばを注文したときのこと。　
　でてきたそばちょこ
　（猪口＝チョク）が、萩焼きでした。
　そんなときあなたは……。

ピアスの演習は、
各地で開催される研修会でも
よくお出ししている事例の１つ。

「あらら６つも。痛かったでしょ」
「自分のからだを傷つけちゃって！」
「親御さんはなにも言わなかったのかしら」
などという否定的な指摘がしばしばとびかいます。

現実として、
否定的な、またはアラさがし的なコトバは
すぐに出てくるようです。

そんなとき、肯定的指摘をするとすれば、
「あら、ピアス！」
「ピアス全部で６つなのね！」
「ピアス、キラキラ！」
などと、その事実を指摘します。

ほめるコトバは使っていません。
相手は「自分の行為を肯定的に評価された」、
少なくとも、否定はされなかったということで、
心地よい感覚を味われることでしょう。

次に、おそば屋さんでの演習では、
こんな肯定的指摘も可能です。

「あら、萩焼！」
「山口県の焼き物ですね」
「このおそばには、このちょこでしょうね」
「このお店、どの器にも目が行きます」
「このちょこ、家でも使ってみたいな」
などなど……。

食コーチング研修をスタートして8年目に入りました。
いまは、食コーチングの入門コースを
修了された方々が、
何度でも無料でお聞きいただくことが
できるように、聴講システムを作っています。

またスキルアップセミナーにおいても、
同じ年度内に、2回以上ご参加の方は、
参加費割引のシステムにしていることもあって、

数年前、ご受講された方々が
ふたたび、新受講生と一緒に、
食コーチング研修に臨んでくださっていたり、
そのことで、スキルアップセミナーにも
何度でも挑戦し続けておられたり……。
当初に比べて
その割合が高くなっているように思います。

11月1日～3日の連休は
こうして3日間それぞれの研修会で
それぞれの企画を開催することができました。

横浜元町のショッピングストリートも、
11月に入り、
クリスマスのイルミネーションに
装いも新たになりました。

元町にいらした受講生のみなさまには
研修以外でも、
楽しんでいただけたのではないかと思います。

今年最後の「肯定的問いかけ」のスキルアップセミナーは、
11月24日に開催いたします。
場所は、影山の自宅でおこないます。
ご参加ご希望の方は、影山までお尋ねください。