• 「ゆるキャラ　アクションクッキング版」
  [ 2013-11 -25 14:51 ]
• 「恋せよ！　栄養士！ メタボリックバスターズ！」
  [ 2013-11 -19 22:51 ]
• 能登と横浜、研修会のハシゴ
  [ 2013-11 -13 02:11 ]
• ますます問われる栄養士の事務能力。
  [ 2013-11 -08 08:51 ]
• 企画力は、社会進出へのチカラ。
  [ 2013-11 -05 22:54 ]

１１月は、≪アクションクッキング≫を２回、
開催しました。
（１１月２日と１１月２４日）

自宅で開催しているため、
１クラスは少人数にせざるを得ず、
今回は２クラスに分けて開催しました。

「アクションクッキング」のコンセプトは、
日常生活の中で、食シーンをより豊かにすること、
心は穏やかに、発想はアクティブにすることにあります。

そのためには、食材や料理に関する話題をふくらませたり、
同席された方のお話に耳を傾けたり、
ユニークな食シーンや、ユニークな食事論を考えたりと、
バラエティに富んだプログラムを設定します。

ここでは、料理のレパートリーを増やすことを急がず、
また、特殊な食材や料理、調理法を追いません。
もちろん、料理を栄養価や病気予防効果だけから
すすめたりすることはしません。
しかし、調理の基本技術については、
調理科学の成果を尊重して学んでいます。

さて、今回のテーマは「ゆるキャラ１１０番」。
ご参加いただいた方の多くが、
「え？　ゆるキャラ１１０番って何？」
という疑問、好奇心をお持ちになったようです。

「ゆるキャラというから、
キャラ弁（キャラクターをイメージしたお弁当）を
作るのかと思っていました」との声も。

今回のプログラム。

１．「ゆるキャラ」ってなに？
　（１）ゆるキャラ考案者
　（２）ゆるキャラヒストリー
　（３）ゆるキャラ３原則ご紹介（みうらじゅん氏による）
　　　①郷土愛に満ち溢れた強いメッセージ性があること。
　　　②立ち居振る舞いが不安定かつユニークであること。
　　　③愛すべき、ゆるさ、を持ち合わせていること。
　（４）ご参加いただいた方のお住まいの「ゆるキャラ」
２．「ゆるキャラご飯」の定義（影山作成）
３．本日のメニュー

みなさんのお声は……、
「『「ゆるキャラ』という名前は
よく聞くけれど、
それ自体が何を指すのかがわからなかった」

「自分が住んでいる地域の『ゆるキャラ』を
デザインした名刺を作った」

「私の県では「ゆるキャラ」が１つではなくて、
全部合わせると３０近くにもなる」

料理教室で
「ゆるキャラ」とは何か、なんていうことを
話し合うなんて、思いもしなかった……というのが
参加者のホンネかもしれません。

さて、今回の
「ゆるキャラ１１０番」では、
ゆるきゃらご飯の定義を
こんなふうに考えてみました。

「和・洋・中華」、「一汁一菜」など、
あえて献立の基本には従わないで、
「食べたいときが食事どき」を楽しむ。
作る手間を省き、話題中心の食シーンの展開です。
（普段、ある程度考えて食事作りをしている人向きの
レクリエーションでしょうか）

ゆるきゃらご飯は
こんなふうにご紹介しました。

１．タコライス
（１つの器（ボール）で
　おかずとご飯が一緒にいただける！
　ポテトチップスとサワークリームを調味料に）

２．ポテトグラタン
（ゆるいお味のホワイトソース、
　ここでもサワークリームで
　さらに「ゆるさ」を出してみました）

３．野菜サラダ
　ほうれん草や春菊、ピーマンを
　加熱せずに、フレッシュなままでいただくサラダ。
　一般的に、緑黄色野菜は加熱をしていただくという
　イメージが多いかもしれませんが、
　手軽さをイメージしてみました。

４．焼きりんご
　バターと砂糖でただただ焼きっぱなしでＯK。
　というシンプルさをご紹介。

タイムリーなことに、
アクションクッキングを開催した
１１月２４日は、
「全国ゆるキャラグランプリ」がおこなわれたそうです。

参加者の方の地元では、
厚木市「あゆコロ」ちゃん６位。

海老名市「えびーにゃ」は18位。

茅ケ崎市の「えぼし麻呂」は８０位だったそうです。


さて、今年１年間のアクションクッキングは、
年末に開催する「おせち料理教室」以外は
終了しました。

今年は、こんな内容でおこないました。
２月１７日（日） 「得意料理はなんですか」と
聞かれたときの切り札にする1品。
３月３０日（土） 　急に食べたくなる夜食！
４月２１日（土） ～ ４月２３日（月）
「食」と「器」に出会うカメラ旅。
長崎県佐世保市ハウステンボス＆佐賀県有田市２泊３日ツアー

５月１１日（土） 母がいなくても「おふくろの味」。
６月２２日（土） スープレパートリー「朝、昼、夜」。
７月２１日（日） 野菜１日３５０ｇの幸せ。
９月　７日（土） 魚を洋風で楽しむ。
１１月２日（土） 　１１月２４日（日） 「ゆるきゃらご飯」110番。

最終回は、
１２月３０日（月）の「おせち」料理教室。
今年もアクションクッキングでご一緒に。

来年も多くの方に
ご参加いただきたいと願って思っております。

日本体操協会が開催している
２０１３年度≪日本体操祭≫が、
１１月１６日～１７日の両日、
代々木第一体育館で開催されました。

今年も、パルマローザの有志が
チーム名≪メタボリックバスターズ≫として
参加しました。

１年に１回開催されるこの日本体操祭に
メタボリックバスターズは、
今年で、はや連続７回目の出場。

昨年までは、
日本体育大学教授の荒木達雄先生と伊藤由美子先生に
ご指導いただいていましたが、
以前から「そろそろ独り立ちするように……」と
促されていたので、
今年はエアロビクスインストラクターの
倉橋照美先生にご指導いただいて出場することにしました。

倉橋先生は、
都内のスポーツクラブにご所属され、
エアロビクスインストラクターとしてご活躍。
また、ご自身でもライブハウスでの
プログラムを開催され、お子様からご高齢の方々まで
多くのファンを持っていらっしゃいます。

ＯＬ経験を経てエアロビクスインストラクターの資格を取得し、
さらにコミュニケーション力を上げるために、
東京療術学院で私が担当していた「食コーチング」の
授業を学びに来られました。
このとき、私は倉橋先生と出会いました。
http://terumi-smile.blogfit.jp/
今回のメタボリックバスターズのテーマ曲は、
ＡＫＢ４８の「恋するフォーチュンクッキー」。

偶然にも、この曲によって練習を始めたその日、
神奈川県知事らの出演による、
「恋するフォーチュンクッキー　in 神奈川」が
ユーチューブで再生回数2,670,000回を数えたとの
報道に接しました。
http://www.youtube.com/watch?v=RBBbuspVyyU
タイムリーなニュースに、
一同のモチベーションは上がりました。

今回は、ママさんが３人。
お子様と一緒に練習にも参加し、
当日は２人のお子様が出演してくださいました。

「小さい子どもがいるから外に出られない」と、
思っておられる方でも、
私たちのメタボリックバスターズをご覧いただければ
きっと、
「子どもと一緒に楽しむことができるのだわ」と
思っていただけるのではないかと思います。

色とりどりの衣装は
メンバーのお１人が「せめて衣装くらいは華やかに」と
選んでくれたものでした。

笑って、楽しんで、運動して！
私たちメタボリックバスターズは
３分３０秒の演技発表が終わりました。

これが終わると、
１年もそろそろ終わり……。

栄養士が、日本体操祭という舞台で
演技発表をさせていただける日が来るなんて、
栄養士になったころには
思いもしないことでした。

終わってみると、次への欲も出てきます。

もっと多くの方々にご参加いただき、
大勢で演技発表をしてみたい、
練習量を増やして、
栄養士チームでもここまでできるんだと
アピールしてみたい……などなど。

メタボリックバスターズは、
「健康のカタチ」を
このような方法でも示していきたいと思います。

名古屋、三重県から
応援のためにかけつけてくださった
お仲間に感謝いたします。

また、大橋禄郎先生には、
カメラマンとして
私たちのすてきなショット！？？を
たくさん撮っていただきました。
感謝申し上げます。

2013年11月9日（土）は、
石川県能登で研修会を受講し、
翌10日（日）は、横浜で自分の研修会を開講しました。

1日目の研修会は、
石川県栄養士会能登支部が開催した研修会
「コトバを磨くと栄養士活動が3倍楽しくなる」
（講師　大橋禄郎先生）
これには、神奈川県の行政栄養士、
三奈木麻弓さんとご一緒に参加しました。
（会場　能登空港会議室　14時～17時）

石川県栄養士会　能登支部が開催する研修会で
大橋先生がお話しされるのは初めて。
以前は、能登の自主的な栄養士組織
「あじさい会」や「いちご会」のネットワーク主催の
研修会で2度ほどお話しされておられます。

２回目の受講の方も少なくなく、
以前、お聞きしたお話の意味がよくわかった、
さらに強い刺激を受けた、という感想をお聞きしました。

3時間にわたるご講義は、以下のとおり。

１．イントロクエスチョン　10項目（×か○か）
２．いま、栄養士に求められる表現力とは……。
　【非言語系】
　【話し方系】
　【書き方・文章系】
３．「栄養士がコトバを磨くとは」どういうことか。
（１）もう「栄養素士」からは脱却しよう。
（２）自分の職業の使命と方向性をイメージしよう。

先生のお話で印象に残ったフレーズは
栄養士が話題にする「健康」というのは、
目で見ることができない概念である。
「健康な人」は見ることはできるけれど、
「健康」そのものは目には見えない。
ことばの中に存在するものであると……。

同様に、「病気」というものは見えない。
私たちが見ているのは「病人」であって、「病気」そのものではない。
ついでにいえば、「気」ということばは、
見えないものの存在を表わすことばである。

空気、元気、勇気、弱気、強気、
気持ち、気分、気楽、気丈……。
目では見ることができない。

つまり、「健康」も「病気」「元気」も、
現実には見えない、その見えないものを
わかりやすく、印象的に伝えるのが
栄養士や健康支援者の仕事の大事な部分だとのこと。
　
「それは言語能力に大きく依存するスキル」と大橋先生。
「一種の『話芸』ではないだろうか」

「一般的には、話芸というと、
講談や浪曲、漫才、落語を指しますが、
健康を語る話芸者といえば、
栄養士や健康支援者ということになると思います。

栄養士とは、
『食』を通して人々のモチベーションを高め、
将来の健康度を強化する「話芸者」であってほしいと思います」

次に、栄養士の「話し方」のスキルアップのポイントについて
こんな点をご指摘されました。

１．あいさつ――家族、同僚、来客との明るいあいさつを励行する。
２．適正な発声――小さい声の人が多い。歯切れのよい話し方を身につける。
３．好ましい国語表現――
「食べれる」「見れる」などの「ら」抜き表現は使わない。
正しくは「食べられる」「見られる」。
栄養士、食関係者が「この食材、食べれますか」というのを聞くと、
「これは二流だな」と感じてしまうとのこと。
その他、「やばい」「正直言って」などの俗語も使わない。

４．通俗的な考え方の回避――「自分探し」「元気をもらう」「身の丈に合った」など。
５．会議力――会議には積極的に参加する。発言を予定して臨む。
　　　　　　　定刻に着席。肯定的発言。
６．司会力――最初のあいさつ、進行プランの表示。講師やゲストの的確な紹介。
７．進行力――会議や座談会、ブレーンストーミング、グループカウンセリングの進行。
８．「指導」から「相談」へ――「話したことが全部伝わる」とは思いこまない。
９．問いかけ力――「食コーチング」による問いかけ法。（聞かれても返事を急がない）
１０．講演力――パワーポイント頼みの、うす暗い中での講演は終わりにする。

「文章がうまくなるコツはなんでしょう？」と
聞かれることがよくあるそうです。

「文章といっても、少なくとも200種類以上あるのです」と大橋先生。

「手紙、公文書、エッセイ、論文、日記、報告書、
小説（純文学、中間小説、大衆小説……）、
詩歌、……などなど、
それぞれが異なるジャンルですし、
それぞれの考え方や構成も異なってくるので
うまくなるコツは、１つではない」とおっしゃいます。

日記などを書いている人は、
文章そのものがうまくなるという保証はないけれど、
1日に体験したことを要約するスキル、
いわば編集力は身につくとのこと。

日記を書く意味について、
よく「あとで記録として役立つ」という人が多いけれど、
それは日記の一面……「二次的目的」である。
それ以前の「一次的目的」を軽視するか無視する人が多い。

一次目的とは、「書く」という習慣が生み出すモチベーション、
言い換えれば、「取材モード」とのこと。
「これも書こう」「あれも書ける」とあえて意識しなくても、
１日を思い出す日々をくり返していると、
いつの間にか、その場その場での注意力、観察力がついてくる。

頭の中で、知らず知らずのうちに、
あとで思い出すのに苦労するのはいやだから、
しっかり記憶にとどめておこう、というシステムが
構築されるのではないか。

それは、体験（非言語的なものも多い）を
ことばに変換するシステムでもある、とおっしゃいます。

確かに、栄養士の知人は、
最近ブログを始めましたが、
彼女は、ブログを始めたとたん、
最近はあまり撮っていなかった写真を
積極的に撮るようになったり、
どこかに出かける頻度がこれまで以上に
多くなったようです。

健康支援者が、生涯現役を貫くためには、
スポーツ選手同様、トレーニングを続けること、というお話では、
私の主催している栄養士・健康支援者ネットワーク
「パルマローザ」でおこなっているセミナーを
パワーポイントにまとめて、
みなさまにご紹介させていただきました。
話し方教室、立ち居振る舞い教室、
写真教室、メイクアップ教室、マラソン教室、
フェイスストレッチ教室、身だしなみセミナーなどなど。

能登のこの地で、
横浜でおこなっている研修会のシーンを
ご覧いただくことで、
「すでに他の栄養士たちはこうしたことに気がつき、
　何年も前から表現力に関する研修会を継続している……」
という気づきを、先生は促しておられました。

先生は最後にこうおっしゃいます。
「顔は社会に対する掲示板」だと。
自分の顔（表情）が、
誰かに伝言を託しているのだということでしょうか。

「若者に未来がある」というのは正確ではない。
努力をしない若者、運のない若者には未来は約束されない。
年齢に関係なく、あしたの予定、来週の予定、
来月、来年の予定のある人には未来がある！！

先生のこれらのメッセージは、
『栄養と料理』編集長時代から50年近くにわたって
多くの栄養士さんたちをご覧になってきたからこそ言える、
説得力あるお言葉です。

【書き方・文章系】については
12項目お示しくださいました。

その１つは、
横浜の研修会でも何度も先生から
教えていただいている、
正しい国語の表記法。

「美味しい」「年令」「２０才」「有り難う」は避ける。
正しくは、
「おいしい」「年齢」「２０歳」「ありがとう」。

食品の表記についても、自分なりに、
組織なりに決めておく。
たとえば、魚はカタカナで表記する、
（イワシ、アジ、サバなどなど）
野菜やくだものは、漢字かな併用する（大根、玉ねぎ、キャベツ）
などを、再確認することとなりました。
（果物は、「くだもの」に）

栄養士の仕事の悪い事例として
雑誌の記事をとりあげ、
「効果なし　食材の食べ合わせ」などの記述が
「なぜよくないのか」ということを
具体的に教えていただきました。
これは、栄養士が、将来、怪しい情報発信者にならないためにも、
必見のテーマであろうと思いました。

「きょう1日が人生」と大橋先生は締めくくられました。

「いまは、人生のある瞬間のための『いま』なのではなく、
『いま』が人生そのものなのです。
人生は、いくつもの『いま』の連続なのであって、
あしたやあさってに『人生』が待っているのではない。

０歳から１０歳までの１０年は短かったのではありませんか。
１１歳から２０歳までの１０年は？
２１歳から３０歳までの１０年間は？
それらの１０年間はあっというまに過ぎたのではありませんか。
「人生９０年」だとしても、
人生とは、その１０年を９回経験するだけなんです」

そして、先生はご自分のログブックを開きながら
「羽田空港を離陸してから能登空港に着地するまで、
３８分だった」とおっしゃいました。
先生は、飛行機の離陸、着陸時刻を記録する習慣があるそう。
たったの3８分、能登の方々も、この事実にはびっくり。

いつ、どこにいても、
「そこは遠い」と感じた人は、
たいせつな情報まで遠く、
人との関係まで希薄な、小さな人生になることも……。

「近い」と思えた人は情報が増え、人脈も増え、
生きがいも増え、人材という宝に恵まれることを、
先生のご講義から、
みなさまお感じになられたご様子でした。

研修会が終わった後は、
能登の栄養士さんたちによる
大橋先生との懇親会のお席に同席させていただきました。

以前にも連れて行っていただいた、
魚介類の浜焼きで有名なお店（「太公望」）

能登はカキの養殖が盛んとのことで
カキ好きの私にはたまりません。
能登のおいしい魚介を
たくさんいただきました。

宿泊先のコテージでは、
恒例の夜通しトーク。
大橋先生を中心に和やかに
能登の夜が過ぎていきました。

2日目は、第14期「食コーチング」研修の2回目を
横浜元町の港の見える丘公園にある、
イギリス館で開催しました。（11時～17時30分）
（講師　影山なお子）

１０日の朝５時には能登を出発し、
能登の栄養士、谷口佳津子先生のお車で、
富山空港へ向かいました。（車で約１時間３０分）

始発便７時１０分に間に合うよう、
早朝に起きていただき、
同じく、能登の栄養士、森野外喜子先生、
山口節子先生のお手製のおむすび、
サンドイッチ、野菜サラダなどのお弁当を
機内に持ち込んで羽田へ。

８時３０分に羽田空港へ到着し、
第１４期「食コーチング」研修会会場へ。
なんとか間に合いました。
（離陸から着地まで50分）

食コーチング研修入門コースは
４回で入門コースを修了となるのですが
今回は２回目。

今期はお１人の方が２回目からのご参加。
あとの方は、第２期、３期、１３期ご修了の
聴講生の方々。

横浜での食コーチング研修では、
４回コースをご受講された方は、
その後に開催される新規の入門コースは
無料で何度でもご受講いただけるというシステムにしているため、
毎期、これまでご修了された方々が、
「久しぶりに来ました」
「最近食コーチングの研修に行ってなかったから」
「私が学んだときとは内容も異なっていると聞いたから」
などという理由でいらしてくださっています。

「研修を企画したからには最後まで責任を持つ」

そんな理由で
たとえ新規の受講生がいなくても
聴講生の場としても、
これからも食コーチング研修は続けていく予定です。

次回は、１２月８日。
横浜大桟橋に停泊している船の汽笛が
研修中も遠くから聞こえてくる環境の中で
来月も、港の見える丘公園にある会場で
みなさまのご参加をお待ちしています。

『エンパル』１９号を１１月３日に発行しました。
今号の特集は、
「ますます問われる事務能力」
執筆者は、大橋予暇研究所主宰/
ロッコム文章・編集塾主宰の
大橋禄郎先生。
　

社会進出に欠かせない
事務能力について、
どのような対策があるかを
具体的にお示しくださいました。

巻頭ページは、
「テーマ性のない研修会を見直す」をテーマに、
影山なお子が執筆しました。

『エンパル』１９号をご希望の方は
１部２００円（送料別途）でお送りしています。
影山なお子宛てに、
『エンパル』１９号希望とご明記ください。

その際、お名前、お送りするご住所、
電話番号も併せてお知らせください。
（万が一、郵便物不着の場合、
ご連絡させていただく場合がございますため、
電話番号もお記しいただいています）。

請求書を同封して、
『エンパル』１９号をお送りさせていただきます。

なお、『エンパル』は定期購読も承っています。
４号分で１０００円（送料込）とさせていただいています。
定期購読ご希望の場合も上記同様、
ご連絡いただけましたら幸いです。

＊『エンパル』は、
非営利　健康支援者ネットワーク≪パルマローザ≫が
発行している定期機関紙です。
２００６年１０月３０日に
第１号を創刊し７年が経ちました。

当時の≪パルマローザ≫が、
栄養士ネットワークだったため、
『エンパル』とネーミングしました。

１９回目の「食ジム」
（食コーチングトレーニングジム）は、
「栄養士・健康支援者がイベントを企画するとき」
――朝礼のスピーチから料理教室、講演会まで――　

２０１３年１１月３日、
１０時３０分から午後５時３０分。
会場　神奈川近代文学館中会議室。
（司会進行/影山なお子　
アドバイザー/大橋禄郎先生
（大橋予暇研究所/ロッコム文章・編集塾主宰）

「イベント」を辞書で調べると、
「出来事、行事。展覧会、コンサート、
見本市などの各種の催し物」と出ています。

アメリカの研究者の開発したデータに、
「ライフイベントとストレス度数」というものがありますが、
ここでは、誕生日、結婚、出産、
転居、離婚、配偶者の死、
クリスマス、転職、解雇……などが
「ライフイベント」としてあげられています。

それよりも大きな、社会性が増したものとして
旅の企画や進行、スポーツの試合、お祭りや体操祭、
健康教室、料理教室などがあります。

今回の進行スケジュールは、以下のとおり。

１．私が参加したイベントで
　　印象に残っているもの。
２．いまだからいえる私が体験した
　　「×印」イベント。
３．健康支援者として
　　私はこんなイベントの企画をしたことがある。
４．いま、どんな企画が求められているか。

毎回、食ジムでは、
参加者が話しやすそうな項目を
一番目に入れるようにしています。

「私が参加したイベントで印象に残っていること」では、
手前味噌のようで恐縮ですが、
私が企画した研修会をあげてくださった方が
1/3ほどいらっしゃいました。

その方々の印象に残った企画と
その理由を以下にあげさせていただきます。

１．２００５年に横浜元町で開催した
　　「栄養士のためのクリスマスパーティー」
　（理由）
　　栄養士のさらなる可能性を感じたとともに、
　　栄養士になってよかった……と初めて感じた。

２．２００５年に東京で開催したシンポジウム。
　　「いま、栄養士はこんなふうに輝きたい」
　（理由）
　職域異なる栄養士が各地から参加し、
　企画から、プログラムづくり、
　司会進行、広報など
　それぞれ役割分担を決めて
　当日に臨んでいたこと。
　栄養士による、
　栄養士のためのイベントがあることに驚いた。

３．２００６年から発行している『エンパル』や
　　パルマローザで今後発行予定の書物に関して
　　開催する企画会議。
　（理由）
　アマチュアの、
　小規模の栄養士ネットワークでも、
　情報誌や書籍を発行・出版するとなると
　きちんと企画会議をすることを知った。
　この経験から、いまも、
　情報誌などのメディアをどのように作るべきか、
　実践しながら学んでいる。

４．パルマローザ、
　　食コーチングプログラムスが主催する
　　合宿などで開催する、「夜通しトーク」。
　（理由）
　　就寝前、ベッドサイドに栄養士が集まり、
　　１つのテーマを決めて話し合う。
　　栄養士としてのこれから、
　　仕事について、家族についてなどなど。
　　とかく旅先のおしゃべりで終わりがちなイベントも、　　
　　進行する人に導かれて
　　テーマを掘り下げてゆくことによって、
　　自分の生き方まで考えさせられることになり、
　　ヒントをもらったり、勇気づけられたり。

５．２０１０年に開催した２泊３日の横浜ステイ。
　　「もっと輝きたい！　
　　健康支援者のためのこれからのネットワークづくり合宿」。
　（理由）
　　１．栄養士の食べっぷりに驚いた。
　　　　食をともにすることで情報も多く入ってくることを体感した。
　　２．「旅の荷物はコンパクトにしないこと」。
　　　　ホテルでの朝食時、昼食時、夕食後のホテルの部屋で……、
　　　　それぞれのシーンで衣服を替えている他の参加者から多くを学んだ。
　　　　それ以降、スーツケースをすぐに新調した。
　　３．ショッピング
　　　　試着室で何度も試着するショッピングなどなど、
　　　　攻めの姿勢で挑まれる参加者から刺激を受けた。
　　４．人とのつながり。
　　　　「夜通しトーク」を通じて、
　　　　自分を支えてくれる人がそこで得られた……などなど。

上記に共通する点は、
栄養士が発想するイベントの意外性であったり、
自分自身の思考・行動の核となる、
コミュニケーションが中心の企画だったり……という
点でしょうか。

その他の印象的なご体験としては、
８３歳の女性がネットワークされる
千葉県での民間サークルでのイベント。
平均年齢６５歳以上の方が中心となり、
千葉県内の各支部を含め２２０名が会員。

元県会議員の女性ということもあり、
いまも各界からの信頼が厚く、
求心力があられる存在の方とのこと。

さて、プログラムの２番目、
「いまだからいえる
私が体験した『×印』イベント」を
あげていただきました。

１．大手料理教室が開催している、
　　企業と提携した
　　料理教室に参加したときのこと。
　　（缶詰のスープを使用した料理教室）
　　参加者は３０人。
　　普段はお菓子を教えている講師が、
　　料理教室の講師という設定に違和感を感じた。

　　しかし、それ以上に違和感を感じたのは、
　　その講師が書かれたテキストには
　　栄養素のことが小さな文字で
　　紙面を埋め尽くすほど書かれていたこと。

　　その内容は栄養士としては疑問の多い、
　　そのつまらない（？）テキストを、
　　講師は読み続ける。
　　参加者は
　　じっとそれを聞いているだけだったとか。
　　
　　料理が終わると、
　　企業が提供する缶詰を特別価格でどうぞ、と
　　案内つきで紹介し始めた。
　　しかも販売単位は１ケース。
　　
　　参加者はほとんどが缶詰を買っていたが、
　　これは、
　　「缶詰を買わせるための料理教室」だと感じた。

　　ただ、主催者側としては、人数が集まったので
　　「成功した」と思っているらしい、と。

　　この事例は、企画も運営も「×」。
　　「企画とは、プランニングだけでなく、
　　運営方法から事後処理まで含む」と、
　　アドバイザーの大橋先生。

２．知人が主催する研修会の依頼で
　　ワークショップの
　　ファシリテーターを務めたときのこと。
　　研修会自体は、参加者の反応もよく、
　　進行役として手応えを感じていた。
　　ところが、研修会が終わった翌日、
　　主催者がブログで
　　自身の発言について反省を含め、
　　「きのうのワークショップは
　　イマイチだった」と。
　　
　　せっかく受講者のモチベーションが
　　アップしていても、
　　反省好きの主催者のひとことは、
　　参加者に冷や水をかけることに。
　　自分が主催する企画を、
　　自らが反省し過ぎると、
　　結果として、集まった人たちは
　　「お得感」どころか、
　　「お損感」を強く感じてしまうのではないか。
　　企画はすばらしいのに、
　　運営と事後処理が「ＮＧ」の事例。
　　以後、ファシリテーター役は辞退したとか。　

３．ある「食育フェア」という
　　大きなイベントでのこと。
　　人が集まらないからと、職場で総動員され、
　　会場に「サクラ」として入ったときのこと。
　　一般の人が対象であるにもかかわらず、
　　講師は専門用語を連発し、
　　何を誰に伝えたいのか？
　　参加者はシラー！！
　　栄養士である自分にも、響いてこなかった。
　　ただし、主催者としては、
　　そこそこ人数が集まったので
　　「成功した」と
　　思っているのではないだろうか。
　　
４．人材登録している
　　栄養士を対象にスキルアップセミナーを
　　何度か企画したことがあった。
　　あるとき、上役からの指示で
　　「ホスピタリティ講座」というテーマで開催することになった。
　　講師は、ホスピタリティ関係の協会から
　　来ていただくことになっていたが、
　　申し込みは１人もなかった。
　　「特定保健指導の……」とか、
　　「食事相談のための○○」とかといった
　　研修会には人は集まったが、
　　ホスピタリティの講座は、
　　その後、一度も開催されることはなかった。

あえて「×印」イベントの多くをピックアップしましたが、
上記に共通するのは
対象者のニーズの強さを推測するなどの
企画の基本ができていないこと、
リーダーのコミュニケーション力に
問題があることなどでしょうか。

「１」の料理教室イベントについて。
１．テキストの作り方、
２．コンセプトの徹底
（商品を売ることが目的なのか？！）
３．その日の参加者数の確認
４．少なくとも当日の講師のリハーサルなど
対策があったのではないでしょうか。

「２」については、
自分の企画する研修会においては
自信を持って世の中に出しているという自負を持つ
ということが企画者にとって必要だと思います。

そういう手順を踏んでいれば、
研修会の後に書いていただくアンケートも
「この研修会は＊よかった、＊普通　
＊よくなかった」といった、
おざなりで、
アバウトな聞き方にはならないでしょう。

アンケートは、
「この研修会であなたが印象に残ったこと、
実践してみようと思ったことがありましたら
以下に５つお示しください」などと、
相手の気づきを促す、「問いかけ」型の
アンケートへとシフトする必要を感じます。

「３」の「×印」研修会では、
対象者が誰なのか、
どの地域からお集まりいただくのか、
女性、男性の割合
過去に「食育フェア」のようなイベントは
開催したことがあるのか、それはいつか、
そのときの講師は誰か、
どのような話だったか……などなど、
あらかじめ情報を入手する必要があったように思います。

「４」の栄養士対象の企画では、
そこに集まる栄養士がどのような人たちなのかを
想定して企画する必要があったというのが
発言者の感想でした。

いますぐに短時間でも「仕事がしたい！」と
切羽つまっている人に
「ホスピタリティとはなにか」という話題は
優先順位にはあがらない。
そうだとしたら、
明日からの食事相談にすぐにいかせる
という内容を盛り込んだネーミングにするなど
あるいは、講師にその情報を伝え、
栄養士に特化した内容になるように依頼する
……という対策が必要でしょう。

職域を超えて自分の体験した「×印」イベントを
語る機会はあまりないと思います。
あえてそれを語り合うことで、
いつか自分も陥るかもしれない「×」印企画を
抑止できるように思います。

参加者の方からこんな発言があったことが
印象に残りました

「最近、本の監修をした知り合いがいます。
　近頃話題の○○○についてという本です。　
　出版までに１か月しかないという
　タイトスケジュールだったそうです。
　その本の企画は、
　出版社から持ち込まれたそうです。
　でも、執筆者は
「私はこの○○○（本の題名）を支持しているわけではない」
　と言っています」とのこと。

このご発言からわかるように、
世の中には、自分の知識や思想に反しても、
持ちこまれた企画を歓迎し、
短期間で何冊もの本を出す健康支援者が
思っている以上に多いようです。

参加者からこんな質問がありました。
「そうした依頼には断るほうがいいのでしょうか」

大橋先生は
「断る勇気も必要ですね。
ただし、生涯、二流、三流で健康支援者生活をしていきたい人に
待ったをかける権利も責任もありません。
出版までに１か月しかないというのは
企画のお粗末さの反映であったり、
他の栄養士が降りた穴埋めという可能性が大きい」

横並びの企画というのも
栄養士の世界だけではなく、
一般的には多いといいます。

Ａ社の製品がヒットしたからと、
Ｂ社もそれにそっくりな製品をつくる。

雑誌の企画もそれと似ており、
Ｖ社の今号の企画を、
Ｚ社が次号の特集とする……などなど。
出版会には「柳の下にドジョウは3匹まではいる」
などというジンクスがあるそうです。
でも、「真似っこ」ではプライドは保てません。

企画について、終日話し合ったことで、
企画にもいろいろの約束事があり、
スキルがあることを再認識しました。
でも、
健康支援者が企画について学ぶ機会はないし、
したがって、
企画力のたいせつさを感じることもありません。

その結果、たとえば栄養士会が企画するイベントに
人が集まらないとか、
関与した本がまったく売れないとか、
売れはするけれど、同業者からは軽蔑されるとか、
そもそも栄養士の社会参加が不十分であるとか、
多くのウイークポイントをかかえることになっているのでしょう。

そのことを実感した以上は、
遠からず、
「健康支援者のための企画力アップ」セミナーを
開催したいと思いました。