• 栄養士の福袋。
  [ 2009-12 -31 23:34 ]
• ２０１０年度、パルマローザサークル入会ご希望の方へ
  [ 2009-12 -28 01:12 ]
• 「健康支援者のリーダーシップ　トレーニングゼミ」説明会は終わりました。
  [ 2009-12 -19 23:02 ]
• 第７期「食コーチング」入門シリーズ開催のお知らせ。
  [ 2009-12 -14 02:36 ]
• 魅力的なホームパーティーを企画しませんか。
  [ 2009-12 -12 23:28 ]
• シロクマもシロブタもいない能登半島
  [ 2009-12 -07 06:34 ]

クリスマスから年末にかけて、横浜元町商店街は
たくさんの人で賑わっています。
12月31日から2010年1月1日にかけては
大桟橋や山下公園前から出航する船で
年越しをする人や元旦の朝日を見る人で特に盛り上がるようです。
横浜は除夜の鐘ではなく、港の汽笛で新年を迎えます。
停留するさまざまな船の汽笛が凛とした寒さの空に鳴り響きます。

元町といえば、いまから20数年前、
「ハマトラ」ブーム発祥の地として有名です。
数年前、地下鉄「みなとみらい」線が開通してからは
都内からのアクセスが便利になったため
週末や祝日、年末年始は毎年たくさんの観光客で賑わいます。

私が、横浜元町に引っ越してきて6年が経ちます。
そのこともあって、主催する研修会も、
都内から横浜にシフトして開催することが多くなりました。
研修のある週末は、ここ元町に各地から栄養士が集まってきます。
大勢の中の数人だからそれほどでもないかもしれませんが、
栄養士の中で元町商店街を往来する人の割合ということになると、
けっして低くはないと思います。

日本を代表する元町商店街に、
おしゃれセンスに磨きがかかる栄養士が多くなることで
商店街の方々だけでなく、ご近所に住む方々からも
お声をかけていただくことが多くなりました。

「影山さん、最近セミナーとかあったの？
背の高い人を元町商店街で見かけたわよ」
行きつけの美容院では、
「さっきまで栄養士の○○さんがいらっしゃいました」
ブティックの店長さんからは
「○○さんに福袋の予約をしていただきました」などという
お話が耳に入ります。

最初は、私がみなさまをいろいろのお店にお連れしたり
ご案内をしたりしていましたが、
いまではみなさま、単独で元町界隈を闊歩しているご様子。

ひょっとして、元町商店街は、全国の栄養士の
おしゃれの拠点の１つになりつつあるのかも……。

ところが、他県からご参加いただいている栄養士さんは
「今までは横浜にだけ目を向けて研修会に行っていましたが
　いまでは、地元でも何か研修会のようなことができないだろうかと考え、
　ネットワークを組み始めました」とおっしゃいます。
　これを「目が肥える」「目が開かれる」、あるいは「文化の流動」というのかしら。

このお正月も、あの街この街の商店街で
栄養士が福袋を買い求めていることでしょう。
その福袋の中には、栄養士の社会進出への可能性が
いっぱい詰まっているはずです。

　　　　　　　　　↑１２月２３日、パルマローザ運営会議を開催しました。
２００２年９月に非営利栄養士ネットワーク・「パルマローザ」が発足し、８年目に入りました。当初は、栄養士間のネットワーク強化、情報の共有が大きな目的でもありました。
いま、当初の会の設立目的はほぼ達成されているように感じています。

主催するパルマローザの研修や
食コーチングプログラムスの研修には、
栄養士以外の職種、（ケアマネージャー、保健師、整体師など……）
の方々からのお問い合わせやご参加も少なくありません。
このサークルが職種を超えて、みなさまにご関心を持って
いただけることを主催者として嬉しく思っています。
　　　　　　　　　↑都内のお菓子教室に１日体験に行きました。
そのため、２０１０年度は、
栄養士以外の職種、「健康支援者」として
ご活動なさっておられる方々も
ご要望があれば、
パルマローザサークルの会員としてご参加いただけることになりました。

「栄養士サークルから」「健康支援者」サークルへ……。
２０１０年もみなさまとご一緒できますこと楽しみにしております。
　　 ↑ＡＮＡ時代同じ寮に住み、同期だった純子さんと代官山「チェリーテラス」で１６年ぶりの再会！（写真右）
　　　　　　　　　　　「あのころと変わってないからすぐにわかった」……と純子さん。

2010年５月からスタートする
「健康支援者のリーダーシップ　トレーニングゼミ」
12回講座の説明会を
横浜元町にある、
神奈川近代文学館で開催しました。
健康支援者とは、
栄養士、保健師、医師、看護師など直接・間接的に
人々の健康を支える職業に従事する人を指します。

「食コーチング」を発案し、
ご提案を開始してから６年。
当初は、食事相談のスキルとして出発しましたが
その基本理念は、
コミュニケーションが生じるあらゆるシーンに
活用できることを、私自身が学びました。

たとえば、食コーチングを学んだことで
夫や子どもとのコミュニケーションが活発になった、
健康支援者自身の身だしなみや話し方がよくなった、
セミナーの企画や運営、
料理教室がスムーズに展開した、
立ち居振るまいを意識するようになった
などというお声もいただきます。

今後も、いろいろの機会をつくって、
食コーチングの理念やスキルの普及に
努めますが、これとは別にいろいろの
分野でリーダー的に活動される方々を支援することによって、
健康支援の仕事をより活性化することができないかと、
ずっと考えていました。

講師は５人で１人の受講生をあらゆる角度から
リーダーとしてのアプローチをする予定です。
１．大橋　禄郎先生
（大橋予暇研究所主宰　女子栄養大学非常勤講師）
２．影山なお子
（食コーチングプログラムス主宰　食コーチ）
３．薗川　貴子先生
（アロマセラピスト　Brtish Airways　元客室乗務員）
４．塚本富美枝先生
（メイクアップ　イメージコンサルタント）
５．渡辺　由佳先生
（話し方・ビジネスマナー講師　フリーアナウンサー）

本日第１回目の説明会に
ご参加いただいた41人の方は
栄養士以外にも、
保健師、一般の方もおられました。

平成22年５月２日～平成23年４月１０日の
カリキュラムの一部には
１．リーダーには何が求められているか
２．食コーチングとリーダーシップ
３．リーダーとしての立ち居振るまい
４．リーダーとしての話し方、司会進行
５．リーダーの文章表現力（規約の作り方など…）　
６．健康支援者のネットワークづくり（任意団体発足と運営）などなど……。

研修後のアンケートを拝見していると
みなさまのご参加意欲の高いことが強く感じられます。
20人以下という設定で考えていたために
増設クラスを検討する必要があるかもしれません。
講師の先生方のご承諾を得られるかどうか、
これからおうかがいさせていただこうと思っています。
第２回目の説明会を
来年１月24日にもおこないますが、
それまでには、結論が出ていると思います。

　　　　　　　　　　みなとみらいにある「ランドマークタワー」から眺める横浜も大好きなスポットです。
食コーチングプログラムス主催、
第７期「食コーチング」入門シリーズがスタートします。
ご受講ご希望の方は、
お名前、ご連絡先（ご住所、お電話番号）、ご所属名を
ご記入の上、メールにてご連絡をお願いいたします。
第７期食コーチングのご案内書をお送りさせていただきます。

■第７期「食コーチング」入門シリーズ
■日時＆開催場所
①２０１０年３月２７日（土）１０時３０分～午後５時３０分（イギリス館　港の見える丘公園内)
＊第１回～３回の開催場所が変更になっております。ご確認お願いいたします
②２０１０年４月２５日（日）１０時３０分～午後５時３０分（イギリス館　港の見える丘公園内）
③２０１０年５月３０日（日）１０時～午後５時（イギリス館　港の見える丘公園内）
④２０１０年７月１１日（日）１０時～午後５時（イギリス館　港の見える丘公園内）
終了後、懇親会予定

■対象者
栄養士、管理栄養士、
その他の職種でご受講ご希望の方。

■お願いしていること
すべての研修にご参加いただける方が対象です。
遅刻、早退、ご欠席があった場合
修了書をさしあげることができなくなりますので
日程などのご確認をお願いいたします。

■その他①上記日程以外に、面談（１時間）、
電話セッション（３０分）がございます。
双方で日程を確認しあいながらおこないます。

②食コーチングプログラムス主催の
食コーチングシリーズを修了された方は、
食コーチングプログラムス主催の
スキルアップセミナー（年３～４回）にご参加いただけます。

２００９年最後となる、
栄養士ブラッシュアップセミナーを開催しました。
今回、通算２３７回目となるこのセミナーは、
「栄養士のためのワインセミナー　ホームパーティー編」。

講師、有間十志子先生は、
全日本空輸株式会社（ANA)・
国内線客室乗務員時代に田崎真也氏に師事された、
ANAの第１期生ソムリエ。

退職後は、ベルギー、フランスで
研鑽を積まれ、
現在は、フリーのソムリエ、チーズアドバイザーとして
全国各地でご活躍の先生です。

ワインセミナー３回目のきょうは、
ホームパーティーのおもてなしのポイントを
教えていただきました。

ワインは先生がチョイスされた
スパークリングワイン、白、赤の３種類。
そのどれもが、有間先生ならではの選択なので
ワインを普段はそんなに嗜まない方々にとっても
おいしく召し上がっていらっしゃったようです。

お料理は、チーズを使ったレシピを５品ご紹介いただきました。
お料理のポイントは、「作りすぎないこと」

ホームパーティーの目的は、
「話題」を楽しむことがメインであって、
料理をいただくことではありません。
そのため、ホスト、ホステス側は、
キッチンにこもりきりにならないことがポイントです。

ロックフォールのサラダ、
フェタのカナッペ、
ルブローションのタルティフレット、
リコッタのディップ、
フルムダンベールのパン・デ・ピスなどなど。
そのどれもが、シンプルで、かつ、
明日からさっそくとりいれることができるお料理でした。

外国生活の長い有間先生に、
外国産のおいしい食材の選び方、
購入方法をお教えいただいただいたことで
さらに、いつものお料理にも変化がでてきそうです。

最近のパルマローザのセミナーは、ご夫婦でのご参加も多く
ご家族の方がたにもご興味を持っていただくことは
主催者としても嬉しいこと。
このような、どなたにでも
ご興味を持っていただけるようなセミナーを
これからも、企画していきたいと思います。

２００９年のパルマローザブラッシュアップセミナーは
今年も多くのみなさまにご参加いただいたり、
各地からのご声援をいただいたりしたことで、
本日、無事すべてのプログラムを終了することができました。

ご参加いただきましたみなさま、ありがとうございます。
パルマローザ会員のみなさま、１年間ありがとうございます。
２０１０年は、新春、１月１０日のセミナーでお待ちしております。

最後に、２０１０年、新しく私たちのサークルに
ご入会ご検討されておられるみなさま、
いつでもお待ちしております。
お目にかかれる日を楽しみにしております。

先月、石川県能登で開催していただいた
「栄養士のもう１つのレパートリー　
『アクションクッキング』」では、
地域で活躍する
立派なリーダーに出会うことができました。

その方は、
初の「出張　アクションクッキング」を企画してくださった、
谷口佳津子先生と山口節子先生です。
谷口先生は、病院栄養士として
能登の栄養士組織「あじさい会」代表でいらっしゃいます。
山口先生は、福祉施設栄養士として
同じく能登の栄養士組織・
「いちご会」代表を務めておられます。
今回２日間の開催は、
「あじさい会」と、
あじさい会から独立した
福祉施設に勤務する栄養士組織「いちご会」の共催でした。
「あじさい会」は発足以来１０年を迎え、
栄養士のコミュニケーション力を強化するための
セミナーを多く企画されています。
これに「いちご会」のメンバーも参加し、
これから交流を深めていくとか。

さて、谷口先生と山口先生のリーダーシップに敬服したのは、
こんな点です。
１．開催会場まで１時間以上かかる
能登空港までお迎えいただいたこと、
　　また、帰りも、会員の方々とご一緒に
　　能登空港までお送りいただいたこと。
２．アクションクッキングに使う植物の葉や枝を、
　　山に入ってご準備くださったこと。
３．アクションクッキング開始の午後１時よりも３時間も前に
　　みなさまを集め、
　　いろいろの準備をしてくださったこと。
４．抽選で選ばれた１５名の方々には
　　おそろいのバンダナを用意してくださったこと。
　　これによってみなさんの士気が大いに上がりました。
５．参加者全員に、
　　「気に入っているマグカップを持ってくるように」
　　お声をかけたこと。
　　おもしろいのは、それを各自が使うのではなく、
　　ご自分以外の参加者の方に使っていただく、
　　という趣向でした。
６．各自がお気に入りのお皿を持参し、
　　それにお料理を盛りつける
　　　というアイディアを実施してくださったこと。
７．セミナー前には、
　　しっかりミーティングをし、準備性を高め、
　　事後は改善点を話し合ったこと。
「あじさい会」、「いちご会」が
アクションクッキングを開催するのは、
もちろん初めてのこと。
横浜での実際例をご覧になったこともないのに、
いろいろ状況を推測し、
とてもスムースに運営してくださいました。

研修数日後には、あじさい会の谷口先生から、
こんな明るいメールでフィードバックをいただきました。
　　　楽しい2日間をホントに
　　　ありがとうございました♪
　　　私自身はもちろん、
　　　会員のそれぞれが
　　　何かを感じ、考えて、歩きだそうとしている手ごたえがあります。
　　　あじさい会といちご会の距離もまた近くなった気がします。
　　　　次回は……？
　　　要望としては、文章教室と、ジャケットコーディネート
　　　などが上がっています。

　　　先生の影響で、白いジャケット購入者が増えそうです♪
　　　シロクマやシロブタが増えないように、
　　　アドバイスしていただく必要がありそうです……。
　　　　先生のスケジュールの間をかいくぐり、　
　　　開催を狙ってます……。
　　　冬の能登で何を食べましょうか……。

そのユーモア感覚もお見事です。
みなさまの温かい笑顔とチームワークのおかげで、
能登版「アクションクッキング」は
楽しく終了することができました。
いろいろの研修会にお招きいただきますが、
これほどスムース、
温かく進行するケースは
多いとはいえません。
よいリーダーに導かれた栄養士組織は、
栄養士の社会進出を下支えし、
そしてたぶん、
それぞれの人生を支えることになるのでしょう。

今後、栄養士はサポート型コミュニケーション力をつける必要があるとすれば、
まずはメンバーが支え合うよい環境に身を置くことではないか、
とつくづく思いました。