• 第２１９回　栄養士ブラッシュアップセミナーを開催しました。
  [ 2009-04 -26 00:50 ]
• ひとくち大の授業に。
  [ 2009-04 -23 23:33 ]
• イタリア山庭園から
  [ 2009-04 -22 09:08 ]
• 遠距離クラス文章教室パート３。
  [ 2009-04 -20 14:20 ]
• 栄養士の立ち居振る舞い・歩き方パート２を開催しました。
  [ 2009-04 -18 22:33 ]
• ４月２５日　栄養士のための話し方教室にご参加のみなさまへ
  [ 2009-04 -17 01:24 ]
• 栄養士のための「英会話レッスン」
  [ 2009-04 -16 07:35 ]
• 日本発、世界のお好み焼きに挑戦しました。
  [ 2009-04 -13 23:02 ]
• ４月１２日アクションクッキングご参加のみなさまへ
  [ 2009-04 -11 15:51 ]
• フォトエッセイがスタートしました。
  [ 2009-04 -09 11:50 ]
• 「食コーチング」第６期研修をご受講中のみなさまへ
  [ 2009-04 -03 11:17 ]

第２１９回栄養士ブラッシュアップセミナー、
「栄養士のための話し方　パート１　２００９」を開催しました。
講師は、元テレビ朝日アナウンサーの渡辺由佳先生。
パルマローザでは、２００４年１０月に、
「栄養士のための話し方教室」を
渡辺先生にご担当いただいて以来、
５年間継続してこのセミナーを開催しています。

きょうは以下の内容にそって
お教えいただきました。

１．栄養士にとって、発音・発声力がなぜ大切か。
２．顔の表情を豊かにするトレーニング６種類
３.スタンバイスマイルの作り方
４．鼻濁音をマスターする
５．カツゼツを良くするためのとっておきの練習２種類
６．魅力的な自己紹介（全員）

渡辺先生のお授業は次回、６月２１日（日）１０時～１３時
かながわ労働プラザにて開催いたします。
途中参加大歓迎。みなさまのご参加お待ちしています。

昨年に引き続き、
日本工学院八王子専門学校スポーツカレッジ
健康スポーツエキスパート科で
前期「食育」の授業を毎週木曜日２時間担当しています。
食育とはいっても、要はよりよい食生活のあり方、
考え方などについて。

学生は約２０人。2/3が男子。
第１回目の授業では、
生徒全員に自己紹介や将来就きたい職業について
話してもらいました。

学生のほとんどが、運動を通じて子どもたちと関われる仕事に
就きたいという夢を語ってくれます。

私語の多い学生が、自分の夢を恥ずかしそうに語り始めるとき、
その人の本音が見えてきます。
私の大好きな瞬間です。

昨年、授業を持ったときの感想は
このブログにも書いたことがあります。
現在、ご依頼いただくお仕事の多くは、
対象が指導者であったり、国家資格者であったりで、
ほとんどが社会人です。

これに対して、専門学校は、高校卒業した１０代の学生。
この年齢層の人への講義は慣れていない分、
勉強になると思ってお引き受けしました。
しかし昨年は、「こうあらねば」「こうなってほしい」
との力みが私にあったせいか、
学生たちは、どちらかといえばひき気味でした。

悩んでいたとき、マイコーチからアドバイスをいただきました。
「食事相談とおなじじゃない？　こちらの話をするのではなくて、
　まず相手の求めているものを探ってみては？
　学生たちは、１回の授業のお値段なんか考えていないかもしれない。
　授業を聞きにきているというよりも、
自分の存在を知ってほしい世代の人かもしれない。
　だとすればテキストも、相手が考えそうな話題を中心に作り変えればいい」
　
そこで、昨年度のカリキュラムを見直してみると
こちらの想いが強いだけで
これでは、指導者向けのカリキュラムと
まったく違わないことが見えてきました。

さっそく、「ニキビは食事でなおせるか」
とか、「便秘は食事でなおせるか」とかと、
学生たちが考えそうなテーマを中心にテキストを作って
授業に臨みました。

今年の授業は第１回目から違いました。
全体のカリキュラムを伝える段階から
シーンとして聞いてくれています。

男子学生も、女子学生も
食生活の悩みを自分から話してくれたり、
授業終了後も、残って質問のために待ってくれていたり。
こちらが、ゆったりと和やかな気持ちで接し、
問いかけを多くしたら、彼らの反応は変わりました。

「こちらの知識や技術は逃げも隠れもしない。
要は、食材を相手の口に合うように、
ひとくち大に切って提供することではないかな？」

「若いからわからないだろう、と考えるのではなく、
どんな人にもニーズはあるはず、それに合った講義内容にすれば、かならず受け入れる」
とコーチからプレゼントしていただいた言葉を胸に
この授業に臨みたいと思っています。

パルマローザオフィスから徒歩２～３分のところにある、イタリア山庭園。
ここには、「外交官の家」「ブラフ１８番館」という
歴史的な建造物である洋館が２つ庭園内にあります。
http://www.natsuzora.com/may/park/itariayama_gaikokan.html
http://www.natsuzora.com/may/park/itariayama_18bankan.html
他の洋館から場所が離れていることもあり、
比較的すいていていることと、
大人のための空間が気に入っていて、
オフの日は、ここでのんびりしています。
このブログもいま、この場所で書いています。
お写真は、２００９年４月１５日に撮影したもの。　モデル：甲斐和恵さん（病院栄養士）

２００９年４月、第218回　
栄養士・健康支援者サークル
≪パルマローザ≫主催の
スキルアップセミナーには、
青森県、岩手県、栃木県、
埼玉県、東京、神奈川、
岡山県、山口県から
19名の栄養士さんに
お集まりになられました。

今回のテーマは、
「栄養士の立ち居振る舞い・歩き方」。
栄養士の立ち居振る舞いが美しいことに
クレームをつける人はいないでしょう。

クライアントのために、
人のために……というまえに、
まずは自分。
自分自身の環境をよくすることで、
結果的に栄養士の
これからの活動にも大きく関わってくるように思います。

前回、
立ち居振る舞いセミナーで
講師をご担当いただいている、
元イギリスの航空会社の客室乗務員でいらした、
薗川貴子先生にご指導いただいた方々の中には、

「職場の方に、
『最近きれいになった？』
と声をかけられるのです」とお話しされたり、

「某企業主催の講師を務めたところ、
栄養士さんの話し方や立ち方、
歩き方もとてもいいですね」
とおほめの言葉をいただいたと
おっしゃる方がいらしたり……。

意識をするだけで、
ご自分の環境がこんなに変わるものだと
みなさまも実感されておられたご様子でした。

今回教えていただいたこと。
１．美しいイスの座り方とは？
２.イスから立つとき、ていねいに見える立ち方とは？
３．落としたものを拾うとき、どんなふうにする？
４．荷物を持つとき、どんなことに気をつけるといい？
５．ウエストのくびれを作る入浴法とは？
６．荷物を肩にかけるときに注意することとは？
７．きれいな人にはワケがある、それって？

このセミナーは、
これからも定期的におこなう予定です。
現状のみなさまの姿勢を、
カメラにおさめました。（写真下）
これから、どんなふうに変わっていかれるのかが、楽しみです。
いつか、ビフォー・アフターを、
みなさまとご一緒に点検できる日を楽しみにしています。

栄養士のための話し方教室にご参加のみなさまへ
いつもご参加いただきましてありがとうございます。
元テレビ朝日アナウンサーとしてご活躍され、
現在は、客室乗務員やアナウンサー志望の女子大学生、
そして一般の方々へのご指導をなさっておられる
渡辺由佳先生に今年もご指導いただきます。
今年で７年目に入った人気セミナーの１つです。

当日は、以下の２点を、
ご持参くださいますようお願いいたします。

①手鏡
②水かお茶などの飲み物
（発声練習でのどが渇くため）

研修は、山手２３４番館２階レクチャーホールで開催いたします。みなさまのご参加お待ちしております。

パルマローザ栄養士ブラッシュアップセミナー主宰　影山なお子

栄養士１０名で毎週木曜日夜、横浜元町に集合し、
英会話を学んでいます。
英語を通じて、
メンバー１０名の絆も毎回深くなっているようです。
英会話終了後に、食事をしたり、
ショッピングをしたりすることも毎回貴重な情報交換の場。

2008年10月からスタートし半年が過ぎました。
継続できているのは、みんなで学んでいるから。
そして、栄養士に特化した内容を先生が
提供してくださっているからだと理解しています。
　
先生は、横浜元町で
英会話学校を経営なさっておられる、
ニュージーランド出身のクリストファー。

パルマローザセミナーでは、昨年に引き続き、
2009年は８月と９月に
「栄養士のための英会話」レッスンを開催する予定です。
（詳細は、ホームページスケジュール欄をご確認ください）
クリストファー先生のウェブサイトwww.i-globe.com

　↑↑4月12日のアクションクッキングは、日本、世界のお好み焼きに挑戦。
　　オコノミュニケーションに花が咲いた1日となりました。

いつもアクションクッキングにご参加いただきましてありがとうございます。
１２日のアクションクッキングは１１時にスタートいたします。
キッチンには、１０時５０分からお入りいただけます。
どうぞごゆっくりいらしてください。

＊遠方からご参加のみなさまへ。
羽田空港から影山サロンまでは、土曜日、日曜日の場合
車で１０分強で到着します。
お急ぎの方には、お車のご利用をおすすめしています。
みなさまのご参加、心よりお待ちしています。

↓アクションクッキングでアシスタントを務めてくださっている、
甲斐和恵さんと築地に買出しに行きました。朝７時００分、元町を出発！

『臨床栄養』の４月号から（発売中）、http://www.ishiyaku.co.jp/nourishment/index.cfm
隔月でフォトエッセイを連載させていただくことになりました。
題して「影山なお子のほっと　フォト　エッセイ」

フォトエッセイとは、自分の写真と文章で構成して表現するもの。
文章が主とか、写真が主とかというのではなく、
両方が相手を引き立てて、相乗効果を出そうというもの。
マイコーチは、長らく専門誌でフォトエッセイを連載されていたそうで、
「こんなにおもしろい〝文芸〟はない」と、かねがねおっしゃっていました。

それにしても、写真歴５年の私がフォトエッセイを担当するなんて、
思ってもいないことでした。
編集部の実力派の方が、私のブログなどをときどきご覧になって、
万が一の可能性で、なんとかなるかもしれないと、
ご判断いただいたのかもしれません。
とても光栄なことと思っています。

写真についていえば、かねがねカメラのお師匠さんから、
「表現としての写真」「おもしろい写真」を撮ることを教え込まれていましたし、
パルマローザのセミナーやイベントの写真なども撮っていたので、
連載の材料は、これまでのストックでなんとかなりそう。
いまも、出張のときはかならずカメラを携行しています。
また、パルマローザのみなさんとしばしばお会いしているので、
足りないカットはあれば、撮り足しのためにご協力願えます。

問題は文章。「エッセイとはなにか」ということについては
文章教室でたたき込まれているので、やるしかありません。
まだ人生論やこの世の無常など、渋いエッセイを書く年齢ではないので、
栄養士がもっともっと元気が出るような話を書きつづりたいと思っています。

１回目は、写真を始めたきっかけなどについて書きました。
４月号以降は、偶数月の号をご覧いただければ幸いです。

折りも折り、恒例となった「栄養士のための写真教室」を４月２９日に開催します。
今年で丸５年になりました。
横浜元町にある、サンモール　インターナショナルスクールで
開催される「フードフェア」は絶好の被写体であるとともに、
めったに味わえない日本の中の外国を、
目で、カメラで、舌で体験するチャンスとなるでしょう。

青森県や広島県ほか、各地から栄養士さんが元町にお集りになります。
栄養士が「ホワイトバランスは？」「露出補正は？」
「料理はワイド？　望遠？」などという会話をする時代が、
あっという間にきてしまいました。

以前、プロカメラマンに撮影会の講師を依頼して断られたことがあります。
デジカメに慣れていなかったとか、素人に教えたくないとかが理由だったようです
が、いまにして思えば、あのとき断られてよかったと思います。
そのカメラマンだったら「写真はコミュニケーションである」とはいってくれなかったでしょうし、ここまで、写真の楽しさを教えてはくれなかったでしょう。
そして、日本を代表する専門誌に、フォトエッセイを書くことにはならなかったことでしょう。

表現としての写真力をつけることは、
ライフスタイルをいっそう活性化することにとどまらず、
栄養士の社会的地位を向上させることにもなるでしょう