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 参加者の方がたは、卒業間近のエステティシャンの卵さん。 ４月からの配属がどこになるのか、 みなさん不安と緊張のなかで授業に臨まれます。 最初に、このお話しをいただいたときに思ったこと。 「エステティシャンは予防医学最前線の舞台にいる方」 プレゼンを最初にさせていただいたとき、 「すごくおもしろい。それに、タメになりますよね。 これは幹部にも聞かせたいわね」と、 教育担当の先生はおっしゃってくださいます。 そして当日。約４０名の生徒さんに約４時間。 最後には、エステティシャンがサービス業であり そのためには、具体的になにをすればいいのかを お話しさせていただきます。 「これってすごいですね。 もっと勉強したいと思います。そんなときは 先生にメールしていいですか」とか、 「難しいですね～。考えなきゃいけないんですよね」とかと いろいろご感想をいただきます。 ご見学をいただいた先生方からは 「影山さんの話す姿勢がいいですね。 生徒たちの見本になります。今度 接遇などの研修もやってもらえないかしら」 「いやぁ、ドキドキしながら聞いていました。 知っているのと、知らないのでは、ほんとうに 違いますね」などご感想をいただきます。 私たちには役割分担がある・・・。 病院に勤務する人は・・・、 学校に勤務する人は・・・、 企業に勤務する人は・・・、 保健所に勤務する人は・・・、 地域で活動する人は・・・、 エスティシャンとして働く人は・・・というように。 それぞれの役割分担を否定するのではなく、 それぞれの役割をお互いが尊重する。 そのことで、より多くの方々に質のよい、 健康サポートをさせていただくことができると思うのです。 きょうお仕事を務めさせていただいたことで、 ますますその思いが深くなっていることに気がつきました。 ▲
by palmarosak
| 2007-02-28 01:19
| 影山なお子 研修会
 ＮＲのための「食コーチング」入門の講師を務めさせていただきました。 対象者が栄養士の方以外という 研修のご依頼が多くなりました。 栄養士以外の方からのご意見やご感想はとても新鮮。  大阪は個人的にもとても思い出のある土地。 ＡＮＡ時代、私のラストを飾った（！？） フライトは、東京⇔大阪線（伊丹）だったから。 大阪から東京の最終便で、 涙があふれでて困ったことを忘れません。 「このフライトで、私の客室乗務員時代が終わる！」と。  羽田から、大阪行きにＡＮＡでむかう私。 「大阪は縁があるのだわ」 当時のちょっぴり切なかった想いを さて、研修終了後はマイコーチに、 終わった旨の報告をします。 「どうでした？」というコーチに、 ひとつひとつ報告をして、 今後の課題について、話し合いをします。 栄養士としての社会的使命がぶれないように、 いつもあのときの 初心の気持ちに戻れるように、 これからも、精進しようと改めて感じた 大阪でのお仕事でした。 ▲
by palmarosak
| 2007-02-27 22:34
| 影山なお子 研修会
 栄養士を対象とする、 これまでの「食コーチング」研修は、 ご参加いただいた方からは 「食コーチング」の研修を継続的に受けたい、 というご要望をいただいていました。 単発の講習では、その精神や技法については 充分にお伝えできないこと、さらに、 「食コーチング」のスキルを実践の場で 活用していただくためには、一定期間の  このたび、「食コーチング」入門の３回シリーズを 開催することにしました。 合計４時間そしてプラス３０分。 あっというまの研修１日目が終了しました。  フリー栄養士、開業栄養士、企業栄養士など、 いろいろの職種の方々に、レジュメにそって、 お伝えさせていただきます。  おっしゃってくださったことは、 「いろいろの栄養士さんの意見交換や 情報交換もとても役に立ちました。 いろいろの視点でみることができました」 ■以下、きょうの展開  ２．「食コーチング」とはなにか。 ３．「食コーチング」のスキルの基本６か条 ４．自発性をどう引きだすか。 ①自発性とはなにか。 ②一生サポートするという意味。 ③なぜ自発性が大切なのか。 ④自発性を促す４つのスキル。  ６．食事相談を担当する人の資質チェック１００か条 来月も、ご参加くださった栄養士さんから 「タメになった、とてもよかった」と 実感していただけるように、 思っていただけるように 努めさせていただきます。 ▲
by palmarosak
| 2007-02-24 21:26
| 食コーチング
   午前の講師を務めさせていただきました。 雨にもかかわらず、ご参加いただいた方は２２０人。 「例年より、１００名以上多い参加です！ 途中資料が足りなくなってしまってあとで 追加で印刷しましたからね」と、 会長の先生がお話ししてくださいます。 終了後、「いやぁ、すごくドキっとさせられましたね」 「次回の若手の研修の講師としてお願いしたいのですが」 と、ご相談くださる先生がた。 「お役にたてることがあれば、 喜んでおうかがいいたします」と、 お伝えさせていただきました。 その後、明日からスタートする、 「食コーチング」入門シリーズの研修のために ご参加になられる栄養士さんと 昼食をかねてのお打ち合わせ。 岩手県からご参加になられる栄養士さんは、 「いやぁ！本当に楽しみにしています」 とおっしゃってくださいます。 明日も充実した１日でありますように。 ▲
by palmarosak
| 2007-02-23 18:41
| 食コーチング
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by palmarosak
| 2007-02-21 19:17
| パルマローザサークル
 横浜元町のチャーミングセール。 栄養士のお仲間がたとご一緒させていただき、 楽しいひとときを過ごすことができました。 チャーミングセールは、やっぱり初日が命！ お目当ての食器は、半額以下。 少し、金の部分がとんでいたり、 素人の目ではわからないくらいの傷がはいっていたり……。  「それでもいい～！」と私たち栄養士は絶叫。 今回は、今まででたことがない、食器もずらり。 「もう１点しかないんです」とスタッフの方。 それにしても、お買いものは楽しい。 きょうは、岡山県からきてくださった栄養士さんも！ 「私、元町ってはじめてなんです！」  その土地に詳しい人と行くことで、 ただ通り過ぎるだけの街が、１００倍楽しくなる。 だから、みんなが元町にくると、 どんなに忙しくても、自分の住んでいる街を ご案内したくてうずうず！ 知り合いのお店に伺ったり、 いつもお世話になっているレストランに伺ったり。 きょうは、雨のせいか、 いつもより人が少なかった元町です。  活気のある街に、自分の身を置くことで、 自分の働く環境や住む環境が、 自分のエネルギー源になるように実感します。 だから、自分の環境が、 さらに快適であり続けられるように、 努めていきたいと思っている2007年2月。 ▲
by palmarosak
| 2007-02-20 20:19
| チャーミングセール
 管理栄養士の先生の栄養学教室に通っていたときのこと。 その先生のおっしゃったひと言、ひと言が勉強になり、 いまも先生の伝えてくださったことを実践しています。 「料理の撮影が終わったら、 即お料理を捨てる人がいるんですって。 食材を粗末にする人は一流とは言えないわね」 先日キッチンで撮影がありました。 ディレクターの方から 「影山さん、すぐにおすまし作って！」 と、注文が入ります。 そのとき、アシスタントを務めてくださった栄養士さんが びっくりなさっておられたのが印象的でした。 「へぇ～！影山さん、撮影だけなのに、 だしからちゃんととっているんだぁ」 見えないところにも、気を配る。 これが私たち栄養士の仕事。 そして、そのだしからとっているその姿勢までも 多くのスタッフが見ておられる。 これもメッセージ。非言語メッセージ。 食卓にのせるお料理は見栄えだけでなく、 やっぱりおいしい！と自分で思えるものを提供したい。 当たり前のことだと思っていたけれど、 世の中、そうではないことも多くあるのかも。 これからも、当たり前のことを 当たり前に実践できる栄養士でありたいと思います。 ▲
by palmarosak
| 2007-02-17 00:32
| アクションクッキング
 学童疎開先のお写真を見せていただきました。 恩師の住んでいた東京のお宅は、 お母様が美容学校を経営し、 多くのお弟子さんがいらしたとか。 戦争が激しくなると 「パーマネントはいけません」とされましたが、 こっそりいらした方は多かったとか。 美しくなりたいという気持ちはいつの時代も同じ。 61年前の恩師に思いがけず出会い、 いま、ここで、 学ばせていただける幸せを改めて感じています。 ▲
by palmarosak
| 2007-02-16 00:41
| 文章教室
 隔月開催にもかかわらず、 「次はいつですか」とか、 「次回が楽しみです」というお声をいただくたびに、 「食」に興味を持っていただくきっかけは、 こうしたちいさなきっかけからなのだと、 あらためて実感します。 最初に、ご参加になられる方々の 近況報告、自己紹介からスタート。 そして、きょうのながれをご紹介させていただきます。  そこにしかない情報、最新の話題を多く 提供させていただくように努めさせていただきます。 終了後、それぞれのご感想をお伺いし、 みなさんの感想を参加者全員でシェアします。  食べていなかったのだそうですが、 「きょうは、気がついたらワインまで飲んでいました！」 と、おっしゃいます。 「1人暮らしでは、食べなければ食べないで済んじゃいますが、 こうして、みんなで食事をすると食欲もすすむのですね」 とさらに、お話しを続けられます。  ますます、ご参加の方々の 話題や情報交換ははずみます。 食が、栄養補給だけでなく、 安らぎの補給、コミュニケーションの場、愛情表現の場 であることを、きょうも実感したサロンとなりました。 ▲
by palmarosak
| 2007-02-12 20:07
| アクションクッキング
 担当させていただきました。 NR(Nutritional Representative)とは、 「健康食品」などに関する正確な情報・知識を有し、 ＮＲの名称を用いて、消費者に対して 「健康食品」などに関する適切な情報を提供することを おもな業務とする者として、 独立行政法人・国立健康・栄養研究所理事長が 認定した方のことをいいます。 現在の認定者は１８９８名。 最近は大学のカリキュラムのなかにも ＮＲ受験のための単位なども入っているところがあるそうです。 きょう、私がいただいた1時間30分は ＮＲの方がたに、これだけは共通の 認識としてお伝えさせていただきたい、 そう思っていることを中心に、 まとめさせていただきました。 「なるほど、こういう基準があるのか」とか、 「そういう資料を手元においておこう」とかと 思っていただければ……と思い、前半を務めさせていただきます。 後半は、ＮＲのための「食コーチング」入門編。 まだまだお伝えしたいことはたくさんありますが、 これも「食コーチング」のスタイルと考えましょう。 １から１０までを短時間でつめこむのではなく。 来月までに、大阪会場、福岡会場 2ヶ所を担当させていただく予定です。 ＮＲの方々のお役にたてることを願って。 ▲
by palmarosak
| 2007-02-10 19:03
| 影山なお子 研修会
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