• リクエストをいただいたら。
  [ 2006-10 -31 20:39 ]
• 再び「ギブ＆テイク」を考える。
  [ 2006-10 -29 16:34 ]
• 栄養士ネットワーク新聞　『エンパル』　創刊！
  [ 2006-10 -25 00:19 ]
• ふり返り　開業　ネットワーク
  [ 2006-10 -22 00:24 ]
• アンチエイジングのココロは健康寿命。
  [ 2006-10 -20 22:56 ]
• 姫路の隠れた名物、フェスタの“たこ焼き”！
  [ 2006-10 -16 18:51 ]
• 栄養士のための文章スキルアップセミナパート２を開催して。
  [ 2006-10 -15 21:16 ]
• ビジネス誌に栄養士？
  [ 2006-10 -14 16:34 ]
• 葉山フォトコンテスト受賞者　喜びの声。
  [ 2006-10 -14 00:21 ]
• 葉山　写真撮影会作品　各賞発表と講評
  [ 2006-10 -12 17:02 ]
• 葉山写真教室　フォトコンテスト出品作品。
  [ 2006-10 -12 16:31 ]
• 午後からの取材は。
  [ 2006-10 -12 15:49 ]
• フラガール！
  [ 2006-10 -11 20:28 ]
• オフは元町散歩で。
  [ 2006-10 -09 23:14 ]
• 第143回栄養士ブラッシュアップセミナーを開催して。
  [ 2006-10 -08 22:22 ]
• 共鳴しあえる存在。
  [ 2006-10 -07 18:36 ]
• 出張食事相談は。
  [ 2006-10 -03 19:59 ]
• 撮影収録の日は。
  [ 2006-10 -02 18:22 ]
• 栄養士がコーチをつけるときって。
  [ 2006-10 -01 20:47 ]

「食コーチング」の研修あるいは導入をご検討、
ご依頼いただく機会が多くなっています。
栄養士対象だけでなく、スポーツ、教育、セラピスト、
医療従事者などの各方面の方からお声がけいただき、
研修を担当させていただいています。

あるとき、メンバーの栄養士さんから、
「影山さん、私たちにも「食コーチング」を教えていただきたいのです。
コーチングの研修はいろいろのところでできるけれど、
食コーチングは、影山さんだけなのだから」と、

お話いただいたことがきっかけとなり、
来年2月から、「食コーチング」の研修を
シリーズで、おこなうことにしました。

入門編、基礎編、中級編、
食事相談に携わるすべての方に
学んでいただけるように、
そして、エンドユーザーである、
クライアントにお役に立てるように。
　　　　　　　
「どこで学んだらいいのですか」というお声を
いただいているからこそ、
その場を作っていかなければ……と、考えています。

『落ちたリンゴを売れ』の箱田忠昭氏は、
その著書の中でこう書いておられました。

「あまり信じたくないことですが、
結局現在得ているものはまさに
あなたが与えるものに比例しているということです。

今収入が少ない人は、
それだけしか他人に与えていないと考えるべきです。（途中省略）

ほとんどの人は与えることを考えずに、
得ることのみを考えます。
ギブ・アンド・テイクといいますが、
ギブを忘れ、テイクだけを考えるわけです」

空港から大分市内までは、ホーバークラフトで！速い！↑や↑

先日知人から、
「今の会社はお給料が少なくて」
と、ご相談があったばかりだったので、
箱田氏のご本のこのフレーズが
ココロに残りました。
どうすれば会社、組織、社会に貢献できるか、
どうしたら、もっと与えることができるか、
そうしたギブ精神は、どの分野にも通じるような気がします。

「いろいろの環境があったから、いまがある」と思えるように、
これからも努めていきたいと思います。

栄養士ネットワーク新聞『エンパル』第１号が完成しました。
「インターネット時代に、
栄養士が手作りの新聞を作ることにどんな意味があるの？」
まず、その企画意図から企画会議で話し合いました。

企画、取材、撮影、執筆、インタビュー、
これらすべてが、栄養士の表現力の集大成。
日ごろ、学んでいる文章力のアウトプットの場になる。

そして、アナログ作業に、個人やネットワークを
活性化する動機が詰まっていると考えます。

『エンパル』のタイトルは、
イラストが得意な栄養士さんが
考えてくださいました。
ホームページだけでは、お伝えできないような
内容を、年４回発行していく予定です。

まだまだ未熟な私たちですが、
回を重ねるごとに、いろいろの発信が
もっとタイムリーにできるよう、
もっと社会に発信できるよう、
務めていきたいと考えます。

第8回、ダノン健康・栄養フォーラムに
講師の1人として参加させていただきました。
当初のご依頼は、
「開業栄養士について、
影山さんの話を聞かせてください」というもの。

でも、開業をすることだけがゴールではなく、
過去から学び、そして、いま、
どこに行こうかとしているかが大切だと思い、
テーマを、
「ふり返り　開業　ネットワーク」という
３つのテーマで30分お話させていただきました。

座長の先生は、栄養大学時代お世話になった先生で、
8年ぶりの再会となりました。
「元気？いろいろのところに名前が出ているわね」
大先輩の方がたとご一緒させていただきとても緊張しました。

セミナー終了後、多くの方々からご感想をいただきました。
いつも連載雑誌でお世話になっている編集長の方は、
「影山さんの「食コーチング」の紙面、人気シリーズなんですよ。
　講演、とてもおもしろかったです。
いまなさっていることは　大切なことと思います。
がんばって！！」

また春に出版予定の出版会社の編集部の方々は、
「迫力がありましたね。
　みなさん聞き入っていましたよ。
　お原稿楽しみにしています」
→→終了後、メンバーの栄養士さんがたと、
12月10日のワークショップに向けて話し合いをしました♪

30分という短い時間のなかで、
「あれも言えなかった、これも言いたかった」と
猛反省。
大きなシンポジウムは初めての経験。
こうした場を与えてくださった
関係者のみなさまに感謝しています。

都内デパートと契約させていただき、顧客の方々の食事相談を担当させていただいています。今日は、お得意様ご招待日にあわせて、セミナーを担当させていただきました。

落ち着いたトーンで、シックなサロンに、
8名の方がたにお集まりいただきました。
ご参加いただいた方々は、
「今日のテーマ、聞きたい内容だったのよ」と
楽しみになさってくださっていたことを知り、ホッ。

今日は以下のテーマでお話をさせていただきました。
１．アンチエイジングとは。
２．健康寿命とは。
３．健康寿命各国比べ。
４．生活行動のレベルチェック12か条。
５．健康寿命を延ばすための15か条。

最後ご感想いただいたなかに、
「アンチエイジングって、何かを食べたり、
飲んだりすることと思って苦痛だったんです。
そうではなく、自分自身がどんなアクションを
起こしていくかなんですね。なんだか安心しました」

「ずっとココ最近気持ちが塞いでいたんです。
でも、今日の12か条を聞いて、
私にはまだまだできることがたくさんある！と、
元気をもらいました」

栄養士が関わることで、
食卓の上の話だけではなく、
クライアントの方々の生きがいづくりにまで
お役に立てることがまだまだある・・・。
お客様からたくさんのことを学ばせていただきました。

１０月１４日の『日本経済新聞』夕刊に、
兵庫県姫路市の駅地下にある、
たこ焼きがとりあげられていました。

明石といえば、「明石焼き」ですが
（だしにつけていただく玉子焼きとも言います）、
姫路のたこ焼きは、
明石焼きよりも、
１つ１つのたこ焼きがふっくらしていて、
大阪のたこ焼きよりも固くなく、
中がとろ～り、
そう「パステル」のプリンのよう。

ソースもつけて、
だしもつけていただくのが姫路流。
ソースの酸味と、だしのお味で、おいしぃ～。

当時、
祖母の住む播州赤穂に行くときは、
かならず電車に乗る前に
たこ焼きを食べて、腹ごなし。

高校時代は、学校終業後、
お友だちとよく
たこ焼きをおやつ代わりに食べていました。

姫路を離れたいまでも、
実家に帰るときは、駅ビル、フェスタの
たこ焼きを食べて、
「あぁ～帰ってきた～」
と思いにふけるのであります。

２年ぶりに来週は
実家に帰ることになりました。
この記事を持って、たこ焼き食べにいこう！

第144回栄養士ブラッシュアップセミナーを開催しました。
今回は、「引用、例示、興味をひく話題づくりなどの技法」について。
栄養士の話がしばしば「どれも似ている」　
「みんな同じ」と言われるその一因は、
自分の手持ちの用語や情報だけで
まかなおうとすることにあるとご指摘をいただきました。

今回は以下の順番でセミナーがすすみます。

１．引用の意味と目的
★演習　
ダイエットのあり方、引喩によって補強しなさい。
２．引用の考え方
３．引用と転載・転用の違い
４．引用力をつける7か条
５．例示の意味と目的
６．比喩のいろいろ
★演習　次の各用語を直喩法で印象づけなさい。
　　　　　　①健康とは・・・。
ご参加なさった方がたの質問が多かったのが転載のところ。
「ご父兄に配るレシピを、本から抜粋したり、
　写真などをコピーするのは違反ですか」

「ある料理教室では有名栄養士さんのレシピを使って
開催しているようです。
そのレシピもコピーしていました。これっていいのですか」

どれも厳密には違反になるとのお答えに、質問が殺到。
いくら営利目的で使用しないとしても、
著作権法違反になる。
講演会で、講師が自分が出ている雑誌を
コピーして聴衆に配る、それも違法。

当たり前のようにおこなっていることを
もう一度点検しよう、
というきっかけになってくださるとうれしい。
講師の先生が考えた栄養士の定義が心に響きます。
「栄養士は食のソフィストである。
　食の窓から侵入し、人の人生を左右する人」

次回今年最後の文章教室は11月26日。
またお目にかかりましょう。

ビジネス誌の取材を受けました。
雑誌を刊行しておられる社長そして編集長のお二人がいらして、
お話させていただきました。
「こりゃあ、おもしろいページになりそうです。
当初予定していたページを、対談形式にして、
トップページに持ってきましょう」
ということになりました。

ビジネス誌に栄養士？なんて、不思議な感じ。
栄養士としてかけだしの当時、
異業種交流会に出席したときのこと。
いまでも忘れられないシーン。

名刺交換をしていたら、ある経営者の方から、
「栄養士さん？あ、僕は君の名刺はいらない。
　栄養士さんと関わりたくないからね、
　今までさんざん指導されているから」
「・・・・・・」

確かに、初対面どうし、その人の態度は
どうかと思ったけれど、そう言わずにはおられない何かを
その人はお持ちだったのかもしれない。

私の異業種交流会デビューは、
なんとも惨めな気持ちになったことを覚えています。
　　　　　
健康に関する紙面にだけ栄養士が登場するのではなく、
ビジネス誌に、栄養士が登場することで
多くの方々が、他人事と思わなくなるのではないかしら。

取材にいらした方々が、時間を忘れたかのように、
楽しんでいろいろなご質問してくださる。
「いやぁ、また来たいなぁ～」と、興味を持ってくださることは、なにごとにも通じ、大切だと思います。そして、そう感じてくださる、非言語コミュニケーションを、多くの栄養士さん方とともに、これからも、作り上げていきたいと思います。

推奨：浅尾昌美さん
親子で入賞をありがとうございます。
被写体がわが子だったため、
とても自然な顔が撮れたと思います。
親子で参加で得をしました（笑）
長女のマツトンボはとても明るく撮れたようです。
確かに彼女には若いエネルギーを感じます。

大橋先生のコメント、頭に染み入るものでした。
ほんとうにありがとうございました。

ただ今長女は、もう一台デジカメを買う計画をたてています。
どうしても自分専用のデジカメが欲しいようです。
写真教室も文章教室も今駆け出したばかり、
ほんとうに苦しみながら、おもしろく感じます。

入選：佐々木美緒さん
選んで頂きありがとうございます！
撮った写真がそのままにならず、
先生にご講評頂き振り返る事ができたことが、とても嬉しいです。
エントリーされた他の作品を拝見し、
またまた勉強になりました。

入選：石井多樹さん
入選するなんて思っていなかったので、とっても嬉しいです。
これも先生、メンバーのみなさまがたくさん教えてくださったからです。
目が1つなのに「目目（アイ・アイ）」。
指摘されるかなと思いつつ命名させていただきました。
単語を２連発するのが好きな私の癖。
雨が降ったら「雨雨（あめ・あめ）だよ～」っていうノリですね（笑）


入選：影山なお子
いつもの風景が物語になる。
その物語を発見するのも自分、
その物語を魅せるのも自分、
その物語をみんなで分かち合うのが楽しい。
毎日眺めていた風景が、こんなに楽しくなるなんて、
写真って楽しい！24時間感動する自分であり続けたい。
いつも先生から学ばせていただけることに感謝します。

入選：浅尾綾乃さん
コンテストの入賞をいただきましてありがとうございました。
納得のいく被写体が見つかりよかったです。
これからはフォーカスと構図のとりかたを勉強し、
平凡なものを斬新な写真にしたいです。
大橋先生、パルマローザ主宰影山なお子さん、
皆様ありがとうございます。


入選：岸　昌代さん
入選できたなんて、びっくり！　感激です！！
これから、もっともっと精進したいと思います。

9月27日、
ブラッシュアップセミナー主催恒例の
写真教室を葉山で開催しました。

ご応募いただいたお写真から、
講師の大橋禄郎先生がご講評してくださいました。

ご参加いただきましたみなさま、
当日ガイド役を務めていただきました、
フードコーディネーターの久米幸絵さん、
大橋先生、感謝の気持ちでいっぱいです。

次回写真合宿は、来春、鴨川シーワールドに舞台を移します。
詳細が決まりましたらご連絡いたしますので、
来年もご参加お待ちしています。

◆ 選考評

講師：大橋禄郎先生　
大橋予暇研究所主宰/女子栄養大学非常勤講師
ジャパン・フードコーディネータースクール講師


葉山ツアーは１日日帰りコースだったので、
充分にレクチャーができないままのスタートとなりました。
しかも、どしゃ降りの中での撮影開始。
移動しながらの撮影は初めてなので、
被写体を選ぶのに苦労があったと思われます。

参加者には、お花畑志向のようなものがあるせいか、
小さいもの、
だれが見てもきれいなものに目が向くように思われます。
ススキの写真の出品が多かったのもその１例。

しかし、途中で
液晶画面を見せていただいたものの中には、
よいものがありました。
たとえば、
海面に伸びている木製の桟橋に傘をさした
しょぼくれた男がたたずむ姿（実は私）、
それを上から撮った写真は、
どなたのものか覚えていませんが、
まさに「哀愁」があってよかった。


「雨だから撮れる写真を」と、
最初に申しあげたのですから、
こういうものこそ出す意味があったでしょう。

流動的な風景の中から、
注目すべきもの、
ユニークなもの、
自分の発見したものをキャッチする……
ここにも人生があるように思います。

人生に小見出しやタイトルはない、
そこに区切りつけたり、
エポックメーキングな瞬間を見つけたり。
写真も頭脳強化のトレーニングになります。

しばしば
「作品選びもフォトテクニックの一部」と
申しあげていますが、
そういう能力を開発するには、
人の写真（絵画も）を頻繁に見ること、
注意して見ること、
解説してもらうこと、など、
下支えとなる準備が必要でしょう。
「発見」とは、
珍奇なものを見つけることではなく、
脳内のイメージを具現化することです。
◎今回は「大賞」の該当作品は「なし」としました。
「推奨」は、中でもいちばんの作品という意味です。
次回の奮闘を期待します。




◆ 推奨→→
　私を撮って　　撮影：浅尾　昌美（3回参加）

【講評】スナップ撮影のタイミング、
モデルのポーズ、
表情など、自然で魅力がある。
母娘の好ましい関係までが
うかがえて和ませてくれる。
さらに　ひ・と・こ・と
カメラマンが撮りたかったからこその表情では？　
そこが記念写真とは違う点。




◆ 入選
波が来る撮影：佐々木美緒（初参加）
【講評】
「砂浜に足跡」は定番のモチーフだが、海から逃げるものはそう多くはない。タイトルを考えながらの撮影のようにも思えておもしろい。
さらに　ひ・と・こ・と　波の大きさに対して、必要以上に逃げのびている足跡のカーブも笑える。
◆ 入選→→
目目（アイ・アイ）
撮影：石井多樹（初参加）
【講評】自分のポーズで目（ブジテレビマーク？）を演出したアイディアは、写真の楽しさ発見の好例。雨あがりの喜び表現にもなっている。
さらに　ひ・と・こ・と
目が１つでも「アイ・アイ」？
「見つめｅｙｅ」ではいかが？
◆ 入選
←←雨上がりの恋人たち
撮影：影山なお子（5回参加）
【講評】
なにもない砂浜は被写体になりにくい。そんなとき、手持ちのグッズでの演出も可能。画面演出の作例として活用していただきたい。

さらに　ひ・と・こ・と
タイトルも説明がすぎると余韻不足に。「語り尽くせぬビーチ」「心も晴れて」なんていうのはいかが？


◆ 入選　　マツトンボ
　　　　　　　　　　　撮影：浅尾綾乃（初参加）→→
【講評】
花にトンボは類型が多いが、松にトンボは、いかにもシブイ。それをあまり凝らずに、しかし明るく健康的に撮ったところがよい。

さらに　ひ・と・こ・と
「マツトンボ」は直球。
少しひねるなら「待つひととき」「出会いを待つ」

◆入選撮影：きしまさよ（2回参加）
海とすすきの会話
【講評】
この被写体を何人かが作品化しているが、ススキの花の輝きをじょうずに表現しているという点で、この作品を採った。
さらに　ひ・と・こ・と
２つのものを撮ると、このタイトルになりがち。ススキはだれもが知っているので重複を避け、「潮風との語らい」とかに。

◆ その他エントリー作品評

「輝きのある海へ」　撮影：塚原美樹

【講評】　海は輝いているとしても、
この写真の第一印象はけっして明るくはない。
撮影意図をもっと素直に表現しよう。




「わたしの気持ち」　　撮影：北野京子

【講評】
適度に抽象的で、気持ちの表現はできている。
けれども写真としては画面が未整理で、
鑑賞者の視線は宙を舞う。



「故郷を見つめて」　撮影：寺尾裕子

【講評】
もっと被写体（ホンダワラ＝海藻）に近づいて
画面いっぱいに収めたい。
そうすれば、ずっとインパクトが強くなる。



「輝いているね」　　撮影：中臣昌史

【講評】
海面の輝きだけでは平凡なので、
前に竹（？）をあしらったのはよい。
もっと近づくか、別の、強い前景でインパクト強化を。



「秋彼岸の葉山」　　撮影：山川聡美

【講評】
この写真に「彼岸」を読み込んだのはよい着眼。
出品するとき、他作とのバッティングを
予想するのもフォトテクの一部。



「ここちいい場所」　撮影：甲斐和恵

【講評】
類型の他作と比べて、「寄り」があっていいし、
縦位置で撮ったことにも同感。
シルエットの場合、影絵の魅力の発見を。



「波からのおくりもの」　　撮影：立石佳世
【講評】海の明るさが出ていて雰囲気はいいが、
肝心の被写体が何かを端的に表現していないので
迫ってくるものがない。



「哀愁」　撮影：川崎由香理

【講評】
水平線の輝きと、しょんぼりとしたススキ、
「哀愁」も適切。
ただ、感受性の押しつけの要素もあるので、要注意。

「海はすぐそこ」　撮影：吉田美代子

【講評】
植物、潮たまり、ビーチ、海、家……遠近感は充分。
しかし幾重にも重なると、テーマがボケる。
望遠で撮るのも一法。