• 「食育」をスムーズに行なうためのネットワーク作りとは？
  [ 2006-03 -30 18:54 ]
• 春は別れと出会いの季節。
  [ 2006-03 -28 23:54 ]
• 第１１５回栄養士ブラッシュアップセミナーを開催して。
  [ 2006-03 -28 23:00 ]
• 栄養士だから求められることって・・・。
  [ 2006-03 -26 19:43 ]
• コーディネート力とリーダーシップ力。
  [ 2006-03 -25 00:08 ]
• 京都に行くの巻。
  [ 2006-03 -24 00:44 ]
• 偶然の再会は、六本木で。
  [ 2006-03 -21 01:46 ]
• 第１１４回栄養士ブラッシュアップセミナー。
  [ 2006-03 -19 22:09 ]
• 第２回和歌山糖尿病療養指導セミナーに参加して。
  [ 2006-03 -19 00:21 ]
• 初めての和歌山県。
  [ 2006-03 -15 20:58 ]
• 「ブラッシュアップセミナー合宿」　in 岩手　２００６
  [ 2006-03 -14 10:08 ]
• 計量カップ・計量スプーン。
  [ 2006-03 -13 23:25 ]
• 栄養士のためのアクションラーニング。
  [ 2006-03 -12 23:50 ]
• 全国地域活動栄養士協議会
  [ 2006-03 -12 00:55 ]
• 人間力を磨く「食コーチング」。
  [ 2006-03 -10 23:54 ]
• スタンバイスマイル♪♪
  [ 2006-03 -09 20:51 ]
• それぞれの人間力・・・。
  [ 2006-03 -09 00:12 ]
• コンセプトづくり、自分づくり。
  [ 2006-03 -08 00:51 ]
• ラストフライトは３月６日。
  [ 2006-03 -06 21:31 ]
• チーム医療を支えるコミュニケーション力。
  [ 2006-03 -05 23:18 ]
• 栄養士のためのピラティス。
  [ 2006-03 -04 17:34 ]
• Ｗｅ　Ｃａｎ　Ｄｏ　Ｉｔ！
  [ 2006-03 -03 23:32 ]
• ストーリーのある服。
  [ 2006-03 -01 21:16 ]

伊勢原市食育実務担当者研修会で
講師を務めさせていただきました。
参加者の方は４０名。
半数以上はヘルスメイトさん、
その他、栄養士、看護師の方がたです。

担当者の方から、現状報告をいただき、
何度かお打ち合わせをさせていただいておりました。

以下の順にお話させていただきました。
１．食育の考え方。
２．食育のシーン、バリエーションを知る。
３．食コーチングの考え方。
４．ネットワーク作りのために。

終了後、参加者の方がたから感想をいただきます。
「食育のバリエーションってこんなにあるんですね。
身近なそういうことも食育だってこと意識があまりなかったです・・・」
「家庭の食育ってひと言でいっても、こんなに展開できるんですね」
「ペットとの食育、へぇ～！納得です」

食育を実践なさっている方たちが
自分や家族の健康管理が
行き届いていないということがないように・・・。

食卓は栄養補給の場だけではない、
食卓はコミュニケーションの場でもある・・・。
これを食育活動を実践する側の意識にないとしたら・・・、
真の食育とはいえないと思うのです。

今回ご依頼いただいたテーマで、
私の頭の中は「食育」でいっぱいに！
新たな課題に挑戦させていただく機会を
作っていただいたことに、感謝の気持ちでいっぱいです。

★午後は関西から栄養士さんがいらっしゃり、
横浜をご案内させていただきました。

製薬会社のＭＲさんの送別会が
川崎の日航ホテルでありました。
主催者のドクターは、外科部長。
「影山さんもぜひ」と呼ばれて、伺いました。

そのドクターがこうお話されました。
「影山さん、僕は何十年、この世界に
いるけれど、個人的におつきあいしたＭＲさんは
彼だけなんですよ。その彼が転勤になると
聞いて、僕は弟を失ったみたいに寂しいよ」

そしてこうお話を続けられます。
「彼はね、薬を売ろう、売ろうとしないのね。
医局に来ても、来てますよ～って挨拶は
するけれど、自分が自分がではないの。
でもね、気がついたら、
いつでも彼に助けてもらっているんだよね」

その彼、いつもにこにこ笑顔。
怒ったことは見たことがないね、とみ～んな証言される。
そしてドクターは最後にこう締めくくった。

「最後は人と人だよね。
やっぱり彼にって思う。
それも強引じゃないんだよね。
家族ぐるみでつきあいたい、
彼はそういう人なんだ」

みんな酔っ払っていたから
わからなかったかもしれないけれど、
ＭＲの彼は泣いていた。
「いいお仕事をさせていただきました、
これからもがんばります」
次の街にも、彼のことを頼りにしてくれる、
頼りにしたいと思ってくださる方はたくさんいる……。
ドクターのお話を伺って、そう確信しました。

2006年3月28日は、
会員講師による、お菓子教室の日。
講師初デビューとなる、
今福美保さんは、朝１０時４０分に
パルマローザキッチンに集合。

会員番号２番の彼女は、
いつも側で支えてくれる
大切なメンバーのひとり。

パルマローザとして活動しはじめた今から６年前。
セミナーの講師は私が担当し、
今福さんが、参加者の方がたに
手作りお菓子を用意してくださいました。

お菓子作りをしているときが一番好き！
という彼女。
お菓子づくりは自分のために黙々と励む彼女。
その彼女が、昨年こう宣言したのです。
「私、講師として皆さんの前でお菓子づくりを
お教えしたい……。やってみたいんです」

人って不思議。そう決めてから彼女の
お菓子づくりの意気込みが変わったような気がします。
自分のために励むお菓子づくりから、
そのお菓子づくりの楽しさ、おいしさを誰かに
伝えようとするためのお菓子づくりに……。

終了後、今福さんはこうお話されました。
「今度はもっと、こうしたい、ああしたい、って
思うものですね。いろいろな反省を次回に
いかしたいって思います」
１年前。私たちは熊本県での合宿をおこなっていました。
「昨年の私が１年後のいま、こうしてみんなの
前で講師としてお話している……。
私、成長しましたね」

そうお話される今福さん。きらきら輝いていました。
来年の今ごろ、１年をふり返ってみて
なんておっしゃるのかしら……。

栄養士という職業柄か、いろいろな人から
「栄養士さんのおすすめのお店を教えてほしいな」
というご依頼をよくいただきます。
学会や仕事で○月○日に横浜に行くのだけれど、
中華街で食事をするならどこがいい？
とお話されるドクターや、栄養士さん、そして友人知人。

最近の傾向・・・、
「栄養士さんだから食事マナーや
懐石料理のことについてもお話してくださいますよね」
というお話もいただくようになりました。

すこし前であれば、「このメニューの塩分計算してくれる？」
とか、「糖尿病の食事レシピをお願いします」など
食事そのもののご依頼が多かったように感じるのですが、
お仕事の幅が広がってきているのかな？

栄養士＝食のプロフェッショナル。
おいしく作ってご提供することはもちろん、
それを誰と、どのように食べるか、
という食卓コミュニケーションにまで、栄養士が求められている。
なんだか嬉しい・・・。

★さて明日は、会員講師デビューとなるお菓子教室の日。
講師のＩさんは、パルマローザ創立メンバー。
自分自身もコーチをつけ、日々切磋琢磨されている方。
「昨日は、徹夜で試作です（笑）きょうもこれから
コーチと特訓です」とご連絡いただきました。

自慢のお菓子づくりもアウトプットすることで初めて
多くの人から評価をいただける・・・。
栄養士が作り、おすすめするお菓子って！？明日が待ち遠しい♪

新宿ヒルトンホテルで、ある企業の方がたとお目にかかりました。９ヶ月間のプログラムを、栄養士が、電話相談でサポートするというシステムを展開なさっているそう。健保さんや大手の企業とタイアップなさり、検診データで、グレーゾーンだった方がたを、９ヶ月間で結果を出します！とＰＲなさいます。

そして、証拠にと、たくさんのデータ改善の
グラフを見せてくださいます。
「おかげさまで、栄養士さんの数が足りないのです。
登録栄養士さん３０人を来年には２００人に
増やしたい」とおっしゃるその社長の決意は固い。

たくさんのクライアントがいらっしゃる、
そして、それを維持していらっしゃる秘訣って？
と伺うと、「僕たちは、クライアントの結果を
出し続けていますから。それが生き残った証拠です」

もちろん、結果は大切。
「それ以上に、コーディネート力だね。
しっかり栄養士を束ねているし、リーダーシップもとれている。
それに、書類もしっかりしている。ここは伸びる会社ですね」
同伴してくださった知人も、そばで大きく頷いています。

「お役にたてることってなにかありますか」
この言葉を使わない日は、ないかもしれない・・・。
ホームページをご覧になって、「我々と目指す方向が
同じだから」とアクセスし、連絡をくださったとおっしゃいます。
ご縁を大切に・・・。

企業研修のお仕事で京都に行きました。
組織内のコミュニケーション力や
対クライアントとのコミュニケーション力を
高めたいというご要望、そして、接遇に関しても
できればふれてほしいというご依頼でした。
まず最初に、私の自己紹介。

そして、お一人ずつ自己紹介をしていただき、
この研修に期待されることをお話していただきます。
いただいた１時間で、どう展開していくか、
毎回私に課せられた試みに、わくわくします。

そして、ある方の課題をみんなで共有します。
「へぇ～・・・」
「そっか、なるほどね・・・」
ある方の課題は、実は、明日のみんなの課題でも
ある、だから、みんな真剣に参加してくださる。

この１時間で気づきがおこり、そのことで
明日の活動までもが変わってくる・・・。
自発的に、「やらなければ」から「やってみよう」へ・・・。

こうした企業研修を重要だと考えておられる組織は、
社員を大事にしている会社なんだな・・・ということが
ひしひしと伝わってきます。
チームが活性化している組織は、何をやっても
うまくいく・・・。新製品を作るから活気がある組織になるのではなく、
活気があるから、新製品を作る環境になってくる・・・。

ご縁をいただきました、ご関係者の皆様
ありがとうございます。
★研修が終わった後は、リーガロイヤルホテルで
お食事をいただきました。ごちそうさまでした♪

飲食プロデュースを手がけておられる女性にお会いするため、六本木ヒルズに向かいました。
お目にかかる前に、お電話をさしあげ、自己紹介。
お仕事の内容など伺ったり、
その方の経歴などを伺ったりしていると・・・、
あら！びっくり！

以前お目にかかったことがある方でした。
銀座にあるレストランで、食の仕事人として、
大活躍なさっていたその方と、６年ぶりにお目にかかりました。

プロデュースなさっておられるデリを見学させていただいたり、
併設するジムを見学させていただいたり、
いろいろなお話を伺うことができました。

「栄養士さんの食事ってまずいよね」
と、のっけから、カウンターパンチ。
今まで何人もの栄養士さんとお仕事をなさって
そう思われたとおっしゃる・・・。

ますます魅力的に、アクティブにお仕事をなさる
その方にお会いして、一瞬タイムスリップ。
６年前の私は、大勢の中の１人として、その女性と
出会い、いま、こうしてお仕事の話をしている・・・。

いま、私たちがお目にかかっている人はみんな、
また、いつかご縁があるかもしれない・・・。
そんなふうに、毎日を過ごせるようになると、
なんだかますます、ハッピーな気持ちになれるかも・・・。
偶然の再会にますます感謝して・・・。

以前、栄養士人材派遣会社の方がオフィスに
いらしたときに、
どのような栄養士さんが
望まれるのでしょう？
とお尋ねしたことがあります。

たくさんお話してくださった条件の中に、
以下のことがありました。
コミュニケーション能力がある人、
敬語などの使い方を含め、
話し方に気を配れる人。


きょうはその中の１つであるテーマ、
「栄養士のための話し方教室」を開催しました。

まず最初に、１分間の近況報告、
および自己紹介。
その口の動きを、先生が見逃さないように
１人１人アドバイスします。

「○○さんは、口の開けかたを
こうしたら、もっとよく聞きとれますね」とか、
「○○さんは、低音の域でお話なさいますね、

その低音から少し高音域まで、幅を広げると
抑揚がでて、メリハリがでてきますね」

その後、アクセントを間違えやすい文章を
全員で読みます。
最後は、１人１人、プレゼンテーションを
します。新商品を発売するとしたら……、
どんなものを作ってみたい？
などなど。タイトルは自由。

みんなの発想がおもしろい！
チョコレートフレーバー味のうどんを食べると、
必ず、あなたはもてるようになる！　とか、
やせるブーツを開発しました、とか、
話し方をみるためのプレゼンだけれど、
その内容に爆笑！

声が小さいと自覚していた栄養士さんが
最後には、堂々とした話し方をされていたり、
今日で５回目という栄養士さんは、
話し方がどんどん上手になっていたり・・・。


毎回参加していても、
何度も先生にアドバイスをいただいています。
そして弱点を改善するように努めています。
ある日突然、お話することになった……とあわてないように、
今から準備性を高めることって必要だと思うのです。

■写真左：講師の渡辺由佳先生。
私たち、１人１人を優しく見守ってくださいます。

第２回和歌山糖尿病療養指導セミナーに、
「食コーチング」をとりれた、
効果的な食事相談を考えるというテーマで、
講師として参加させていただきました。
与えられた時間は１時間。
１時間の枠の中で、構成し、当日に臨みます。

お話をさせていただくときに、気をつけていること、
時間制限での、言い訳をしない。

「１時間だから全部話せないと思いますが・・・」
「１時間では、なかなかわからないと思いますが・・・」
参加者の方がたのモチベーションが下がるような
言動を自ら宣言することはしないということ。

終了後に、病院勤務のベテラン栄養士さんと
お話させていただきました。
「職域は違うけれど、根本ってみんな同じですよね。
私もこれでいいかな・・・って悩みながらのところは
あるんです、でも、これでいいんだって背中を押してもらった感じです」

病気には関心があるけれど、
人には関心がない、ということに
ならないよう、これからも、私のやらなければ
ならないことはたくさんあるのではないかな・・・。
たくさんの課題を与えていただいた、研修会でした。

久しぶりにダウンしました。気がついたことは、今までダウンしたときのことを日記帳で確認してみると、いつもお仕事が入っていないオフの日。これって偶然？
お仕事やそれ以外の活動が予定として入っているときは、気がはっているから？


今日は自宅で今週末に伺う、
和歌山県でのお仕事の準備をしていました。
そもそものきっかけは、昨年５月に神戸で行なわれた
糖尿病学会で、お名刺交換をさせていただいたドクターとのご縁。

アクションは、常に、自分から起こしていかないと、
次につながらない・・・。
恩師に教わった言葉、いま、それを強く実感します。

今回は、コーチングのお話は、
他の講師の先生が担当なさり、
「食コーチング」のお話は影山が担当します。

昨年５月からの、この１０ヶ月、
何度も、何度も「食コーチング」プログラムを手直しし、
見直しては、確認、見直し・・・の連続・・・。

６年前、クライアントの方にこうお話されたことがありました。
「影山さんのなさっている「食コーチング」は、
他の栄養士さんたちはできないの？」
それ以降、その方の、その言葉が私の課題となりました。

さて、和歌山県。関西空港から和歌山入り。
初めての和歌山は、どんなところ？
取材モードで出かけよう♪デジカメは忘れずに♪
まずは、その前に、事前準備、事前準備。
まずは、その前に、睡眠確保、体調確保。