スタンバイ・スマイル

カテゴリ：本多京子先生( 2 )

サンデーカフェは表参道で♪♪

[ 2006-05 -07 21:51 ]
ヘルシーディナー

[ 2005-06 -01 07:42 ]

表参道にある、
管理栄養士の本多京子先生のお宅に伺いました。
先生が主催されていた、
栄養学講座や、ハーブの教室に８年間通っていました。

全国から集まる方がたと一緒に、
先生のお話を聞いてお勉強したり、
ハーブの歴史を習ったり、
その調理法を教わったりできたのは、
今でもラッキーだったと思っています。

今日久しぶりに、先生のお宅に伺い、
手作りスコーン、ジャム、玉ねぎのキッシュ、
ふるふるゼリーなどをいただきながら、
時間が当時にワープしていました。

大勢の中の１人として授業を受けていたので、
直接先生から教わっていたわけではないのですが、
大先輩の栄養士の方が一般の
方に向けてお話なさるそのことが、
とても勉強になりました。

生徒さんは敏感です。
「先生、その髪型ステキね」とか、
「先生、きょうのメークいつもと違いますね」とか、
「先生のお洋服いつもかわいいですよね」とか・・・。

お料理以外のことも生徒さんってすごく
見ているんだ……とあらためて気がついたり、
先生の子育て論をお聞きしながら、
「栄養士って、いつどんな状況においても
栄養士としての視点を持つことができるんだ……」
と、感激したり。

ステキな方たちの側にいさせていただくことで、
私も、そういう人生を歩んでいきたいと、
あらためて、そう思います。
目標とする方にお目にかかれたことで
ますます、がんばれそう！♪

▲ by palmarosak | 2006-05-07 21:51 | 本多京子先生

ヘルシーディナー

５月最後の火曜日、ヘルシーディナーの会に
栄養士さん１０名とご一緒に参加しました。

今回のテーマは"アーモンドを利用したヘルシーメニュー”
フルコース料理約６９０キロカロリー。１食で食物繊維
７ｇも入った、おなかにずっしりくる食べ応えあるメニュー。

講師は、私の大好きな本多京子先生。
先生のご自宅でみんなと
８年間栄養学のお勉強したことが懐かしい♪

栄養士とフランス料理店でのコラボレーションは
以前より増えています。
私も以前、横浜の老舗フランス料理店で
栄養顧問をさせていただいたとき、

「糖尿病の方もフランス料理が食べたいんですよ～」
とお話しされるシェフに、

日ごろ食事管理をなさっているのは、
ご本人の血糖管理のためだけでなく、
こういう非日常を楽しむためにだって人生はあるのだから……、
栄養士としての使命を感じながら
お仕事をさせていただいたことを
思い出していました。

栄養士がレストランメニューの提案や作成を一緒に関わることで、
よりたくさんの方の健康に寄与することができる、
私たちが社会に貢献できることはまだまだいっぱいある。
たくさんの課題をいただいた、
ヘルシーディナーの会でした。

▲ by palmarosak | 2005-06-01 07:42 | 本多京子先生

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