東畑朝子先生と２００９年の船出

２００９年新春、
パルマローザ栄養士ブラッシュアップセミナーを開催しました。
新春、初回の講師は東畑朝子先生。
テーマは、　
「栄養士はどう生きるか。
ー『フードドクターの歩んできた道』ー」
先生には数十冊のご著書があり、また、テレビ、ラジオ、
新聞でもおなじみのフードドクター＆栄養士。

くつろいだお話ぶりで３時間、
いろいろのご体験やお考えをお話しいただきました。
栄養士になったいきさつ
（食糧不足の時代を経験した直後だったので、
とにかく食べられる職業を、というのも１つの理由）、
栄養士の初任給は１万円以下だった、
病院栄養士の時代のご経験、
医学博士をとった経緯、
ニューヨークに留学した事情、
著名な医師との交流、
早い時期に独立されたご事情（今で言えば開業）などなど。

昔は、テレビに出演する栄養士を評して
「堕落した栄養士」などという人もいた、とのこと。
さらに、テレビに出たというので
研究室の同僚が
口も聞いてくれないということもあったそうです。
病院にご勤務されていた、ある栄養士さんは
靴を隠されたりもしたことがあったとか。

おもしろかったのは、
「クッキングスタジオ」を設けたいきさつ。
ご自宅で雑誌などに載せる料理写真を撮影する場合、
やってきたカメラマンが、撮影前に、
外光を拾わないようにと雨戸をしめるのだそうです。

「男性がやって来ると雨戸がしまる」ということで、
ご近所の方が怪しんだとのこと。
放っておくと何をいわれるかわからない、
怪しまれないためにも、「看板が必要でしょ」といって、
お姉さまが看板を作ってくれたそうです。
こうして「東畑朝子　クッキングスタジオ」が誕生した、とか。
（会場爆笑）

１９７７年、４６歳のとき、
アメリカに１年間の留学をされます。
そのときに感じられたことの１つは、
「日本の栄養士とアメリカの栄養士の差は、
それほど大きいとは思いません。
日本と同じで、優秀な人もいれば、
ダメな人もいる、それはそうでしょ」

拝聴した方々からは、
「このように、栄養士の歴史を知ることで、
私たち栄養士が、これからどんな道を、どんな考えで進んで
行くべきかがさらにはっきりしてきました」
「日本の栄養士として、自信を持ってやっていきたい」
などのお声が聞かれました。

セミナー終了後、場所を移動し、
山下公園から出港するマリーンシャトルで
１時間３０分のクルージングを楽しみました。
研修時の感想をおひとりずつお聞きし、
参加者どうし、先生のさらなるお話に
みなさん聞き入っておられました。
開港１５０年になる横浜の輝く夜景が、
新春セミナーにふさわしい２００９年幕開けとなりました。