「栄養士の仕事」って、なぁに？

第４期「食コーチング」受講中の方々との面談を、
私の事務所で、おこなっています。
初めての面談とあって、みなさま緊張の面持ち。
栄養士がクライアントの立場にたって、
日ごろの業務を振り返る機会は
そんなに多くはないので、
クライアントの気持ちを理解するためにも
こんな機会は意味があるように思います。

さて、みなさまからいただくご質問の中に、
「栄養士として病院で働いてみたい」
「いまの職場は、いわゆる、栄養士の仕事ではないので、
資格が生かせる職場に転職したい」
など、転向を考えるものがあります。

毎回これらのお悩みをうかがうたびに
栄養士の仕事とは、病院や食事相談などばかりを
イメージしているのではないだろうか、と考えてしまいます。

たとえば、家庭を持つ主婦栄養士であれば
家族の健康に気をつかったり、
受験生の子どもがいれば、夜食の内容を考えたり、
スポーツをする子がいれば、お弁当の栄養バランスを
より慎重に考えたりすることも、
大切な仕事の一部となっていることでしょう。
ここでは、栄養士だからこその知識や技術が生かされているはずです。

独身の栄養士であれば、友人や知人と外食をするときなど、
「何を選ぶか」という場面で、イニシアティブをとるだけで、
栄養士の使命を立派に果たしていることになります。

組織で働く栄養士であれば、
商品開発にいそしんだり、
品質管理のプロとして勤務したり、
研究職として、商品の栄養素の解明に努めたり、
あるいは、社員の健康管理のために、
社員食堂の内容にも心を配ったり、
健康診断後のフォローも内容を考えたり・・・と、
ここでも、栄養士のキャリアは生かせます。

フリーで働く栄養士であれば、
依頼を受けて、栄養計算や、
ご病気の方から健康な方まで、
いろいろの方からの食事相談に応じたり、
料理や食関係の本を出したり、
お料理教室を開催したり、
レストランや企業の栄養アドバイザーになったり・・・もするでしょう。

働く場所が異なっても、
居酒屋に行っても、旅行に行っても、
食事は１日３度いただくものですから、
どの場所にいても、栄養士としてのニーズに応えるために、
瞬時に、栄養士モードに切り替えることができるはず。

「いま、栄養士として働いていないから」と
自分の環境を狭く考えたり、過小評価したりして、
ことさら悲観的に考えることはないと思います。
うっかりすると、そうした態度は、自己弁護となり、
自分の現在の仕事を追求することに、
にブレーキをかけているかもしれません。

大切なことは、自分の心に「栄養士哲学」があるか、ないかです。
それの持ちようで、栄養士としての充足感が
異なってくるように思います。
哲学がない人は、「１日に、何を、どれくらい食べるか」という
食事指針がない人と同じで、
あれこれ食べまくっても、なかなか充足感が得られないのかもしれません。

食コーチングでは、栄養士の役割とは、
食をベースにしてクライアントの人生を支えること、
それが最終のゴールであることをお伝えしています。
この大きな目標と職業的使命感があると、
どんな仕事についていても、
２４時間、公私にわたって、すべきこと、
していることを見つめ直すことは、
いくらでもあると思うのです。