『栄養士のためのライフデザインブック』から５年。

2025年11月2日（日）、

パルマローザ主催の

《栄養士のための輪読会》を開催しました。

輪読会は、

2013年1月27日に、

第1回をスタートさせて以来、

12年間、ロングランで開催している

パルマローザセミナーの人気イベントの1つ。

振り返ると、

第1回のテーマは、以下の内容で開催しました。

栄養士・健康支援者のための「輪読会」
ー「食品成分表」をフル活用しようー

「輪読会」は、今回で27回目。

講師・大橋禄郎先生のご紹介くださる

輪読会のテキストの多くが、

私たち栄養士がふだん手にとったり、

目にとまったりしないような

雑誌や新聞の記事からチョイスしてくださいます。

今回は、

『栄養士のためのライフデザインブック』の中から

（P216～218

《人の健康を支える栄養士としては、　

　どのような「健康観」をもてばよいか》

P218～219

《栄養士の「健康観」を仕事をしていくうえで、

どのように活用すればよいか》）

上記ページと、以下の記事を輪読会のテキストとして

ご紹介くださいました。

・「最強の戦略思考 　E・ルトワック」

《旧日本軍が教えてくれた「台湾完全防衛」》

『Hanada』 2025年11月号

・《日本はいつも面白い話に溢れている》　

　著　カズオ・イシグロ

『文藝春秋』　2025年9月号

・《失われた典雅な日本語》

　著　藤原　正彦

『文藝春秋』　2025年9月号

・《日本語という「奇天烈」》

　著　大岡　玲（あきら）

『文藝春秋』　2025年9月号

まずは、『栄養士のためのライフデザインブック』

（以下、『ライフデザインブック』と略称）の

輪読会の様子から記しておきたいと思います。

2020年に、このご本を上梓して5年が経ちました。

お仕事でご一緒する上役や同僚、後輩たちが

仕事のことで悩んでいるときに、

「この本があったから今がある……」と、

思っていただけるような本にしたい（!!）と、

着手してから13年かかって生まれた本。

多くの方々の手にとっていただけるよう、

私たちもは、もっとアクションを起こさなくては……と、

思ってしまうほど、

ご参加いただく方々は、すでに、実践されていました。

同僚や上役、後輩の栄養士たちが

悩んでいるとき、

「こういう本があるんだけれど……」と、

本をいつも持ち歩いておられること。

また、学校給食に携わっておられる栄養士さんは、

実習期間中、学生たちに、『ライフデザインブック』

を、紹介くださったり、

学生を指導なさっておられる先生がたにも、

このご本をお送りしてくださったり……。

先生がたにも喜ばれているという話を伺うたびに、

心強い気持ちになります。

今回、P216の

《人の健康を支える栄養士としては、

どのような「健康観」をもてばよいか》では、

「健康観」と「健康法」は違うということ。

「健康観」とは、健康についての考え方であり、

思想を意味します。

このとき気をつけたいのが

「健康観」と「健康法」を区別するということ。

一定の健康観を持つ人でも、

健康法を実践していない人がいるし、

健康法を実行していても、

「健康観」といえるほどの考えをもっていない人はいる。

3年前の2022年3月6日にも、

このページを輪読しています。

3年後のいま、

本から受けるメッセージが今までとはちがったカタチで

私の心に響いています。

私の「健康観」や「健康法」を、

どなたにでも、魅力的に伝えられるよう、

トレーニングしなくては……。

次のページでは、

・「健康」の要因を食品や食生活だけに求めない。

ちょっと昔に、

「赤ワインを飲む人は、飲まない人よりも……」とか、

「コーヒーを飲む人は、飲まない人よりも……」とかと

いった記事をよく見かけました。

こんなとき、

「赤ワインがいいんだ」とか

「コーヒーがからだにいいのだ」とかと

ある特定の食材に飛びつくのではなく、

大橋先生は、「その背景を見よ」と、

おっしゃっているのだと理解しています。

「ワインを飲む人はどういう交友関係なのか」

「家族との関係はどうか」

「自宅で晩酌するということは、

　家族との関係は良好と考えてもいいのでは？」とか。

お酒をまったく飲まなかった人たちが

こうした記事に触発されて、

「アルコールは苦手だけれど、

　健康のために、赤ワインを飲むようにした」

というエピソードが日本全国中に蔓延したことも、

記憶に新しいことの1つです。

1人ずつ、各章を読んでいくたびに、

「発見」があります。

「この『肯定的問いかけ」、いいんだけれど、　

　ベタボメしないこと」と、

随所に、大橋先生の解説が入ります。

各章、見開きで完結するスタイルのこの本。

「食コーチング」の「問いかけ」100本ノックさながら、

いろいろの事例が網羅されている!!

あらためて、この本のすごさを実感した1日でした。

その他

『Hanada』で連載を持っている

エドワード・ルトワック氏。

「台湾有事」を、

ルトワック氏ならではの視点で

紹介している。

とくに、旧日本軍が1944年に立案した

「台湾防衛計画」を参考にしていることに

驚きました。

ルトワック氏は、

日本が非常に短期間で準備した

台湾防衛計画は「実に驚くべきもの」と

称賛している。

サイパン陥落後、台湾上陸を検討していた米軍は、

作戦を断念し、沖縄上陸に方針を転換。

それほど、台湾有事に対する防衛計画は、

敵の進路変更をさせるほどの頭脳プレーだった。

もし、米軍が沖縄上陸ではなく、

台湾に上陸していたら、

中国も、台湾も、日本も別の歴史を歩んでいるはず。

ルトワック氏は、こうも言う。

「日本参謀本部の工夫が、皮肉にも、

共産中国の誕生を後押ししたのだ」。

現在の台湾の徴兵制度を輪読会で

知ることができたり、

大橋先生がおっしゃる

「日本は、一度も中国共産党と戦ったことはない」

したがって、中国が言う『戦勝８０年はありえない』

という理由も、ご説明いただいたことでおおいに

納得しました。

その他、

イギリス在住の作家・カズオ・イシグロ氏の

インタビュー記事を読みました。

《日本はいつも面白い話に溢れている》

4歳まで長崎で過ごし、両親とともに

イギリスに渡ったイシグロ氏。

11月4日には、

チャーチル国王から、

芸術や科学、公務などでの功績をたたえる、

「コンパニオン・オブ・オナー勲章」を授与。

イシグロ氏が1982年に発表した作品

『遠い山なみ』がこの夏、

日本で映画化されたことで、

イシグロ氏がその心中を述べておられる。

小説の発表から40年が経って、

映画化のオファーがあったそう。

そのときのイシグロ氏の考え方が

すばらしいことを、大橋先生のガイド（輪読）で

私たちは知ることができました。

イシグロ氏は、

「名作の映画化がうまくいかないときの理由の

　98％は、映画制作者が原作に忠実すぎること」

と、指摘している。

また名作の映画化がうまくいかない理由の2つめに、

「原作に忠実になればなるほど、想像力を

　はたらかせることを怠ってしまうこと」。

イシグロ氏の記事を輪読しているうちに、

シェークスピアの「ロミオとジュリエット」を

思い出しました。

世代を越えて受け継がれた物語であり、

日本では、「宝塚で」「帝劇で」などなど

多くの集団で上映されている。

その組織、その場所によって

原作が現代によみがえり、イキイキとした演出になり、

それらのちょっとした違いさえもが

ファンにとってはうれしいもの。

海外から日本を温かい目で

見守っていただいているという満足感と

日本のこういうところが「すばらしいのだ」

ということを、イギリスも認める大作家が

「日本は計税的な衰退期にあると考える人もいますが、　

　そうは言っても、GDP世界第4位の国です。

　とにかく世界における日本の文化的地位は

　完全に変わりました。

　誰もが日本を愛していますよ」

その理由として、イシグロ氏は、

「イギリスで最も翻訳されている外国文学は、

　日本文学で今や翻訳小説の半分以上を占めている」

「日本は、カルチャーの国。　

　人々の頭に思い浮かぶのは、　

　宮崎駿やスタジオジブリの映画です」

「日本料理自体は、ヨーロッパ中で　

　ヘルシーで洗練された料理として認知されている」

日本に住んでいるからといって、

日本のすばらしさをすべて知っている

ことにはならないように、

異国・イギリスからご覧になった日本という国を、

こんなにも愛してくれていることにも

うれしくなったきょうの輪読会でした。

大橋先生が私たちにいつも

「今度は、栄養士さんたちに、こんな本を紹介したい」

という気持ちで臨んでくださっているからこそ、

輪読会の開催を楽しみにしてくださっている方々が

たくさんいらっしゃるのだと思います。

本を読むことは1人ででもできるけれど、

1行1行の字間・行間を読み込める方に

ガイドしていただきながら読み続けると、

「見えなかったことが、見えるようになる」

ことを、この12年で体感しています。

現に、いま、私は、

大橋先生がご紹介くださる本はもちろんですが

その本の内容をもっと深く知りたいと思うようになり、

毎日、本を読むようになりました。

それは、このブログでも

ご紹介させていただいたように、

日本からイタリア（ローマ経由でフィレンツェ）までの

16時間の機内の中だったり、

沖縄・那覇から座間味島までの

2時間のフェリーの中だったり。

本を読みこむことで、

ちょっぴり自分が賢くなった気分を味わっています。

「専門分野のことしか知らない」という栄養士よりも、

「いろいろの教養を積むことを楽しんでいる」栄養士で

あり続けたい……と、改めて思いました。

そして、これからも、

たくさんの本に出合って

自己研鑽に励みたいと考えています。