日本の食文化と、トーク文化のいま。

2025年7月19日（土）、

「食ジム」第142回を開催しました。

テーマは、

《日本人の「食」の現状と今後の方向性を考える》。

座長は、学校栄養士としてご活躍の永野幸枝さん。

アドバイザーは、大橋禄郎先生と影山なお子。

会場は、関内ホールで、11時～18時まで、

上記のテーマによって、

それぞれの考えを深めることができました。

永野座長は、

以下の項目にそって進行なさいました。

1．食シーンや食習慣に関して、

「私って日本人だなぁ」と、つくづく感じることのあれやこれや……？

2．今回の「米騒動」によって、

　日本の食料環境や、日本人の行動様式について感じたことは？

3．日本の食品や食文化、日本人の食行動、健康観が、

　今後も、世界にどういう影響を与え続けるだろうか。

4．健康支援者として、日本人の健康や幸福度を高めるために、

　公私にわたって、どのようなアクションが求められるか。

「食ジム」では、1番の項目は、

参加者全員が　発言します。

そこでは、

「高級料亭でいただく、おだしをいただいたとき、

　あ～、日本人だなぁ……と感じる」、

「ご飯のおいしいお店で食事をいただいたとき」、

「季節によっていただくお料理（お花見弁当、おせち料理……）や

　駅弁、空弁などをいただくときに感じる」、

「お箸を使うとき、『日本人だなぁ』と感じる」、

「もずく、めかぶ、とろろ、などなどのつまみを

　日本酒といただくときに感じる」、

「『まずはビール!!」という暗黙の了解を同席者が共有する」、

「お食事をいただく順番で感じる。

　たとえば、ご飯をいただいたら、汁をいただき、

　咀嚼しながら、次のおかず……というように」

「毎日の献立が無意識のうちにも『一汁三菜』になっているとき」

「箸置きを並べるとき……」

「食卓に、有田焼から輪島塗まで並んだとき……」

などなど、

食材から、季節の食事、食事の形態、食具、食器、

食事をいただく順番、食事をオーダーするときのスタイルまで

たくさんのご発言が飛び交いました。

2番の項目、

《今回の「米騒動」によって、

日本の食料環境や

日本人の行動様式について感じたことは？》

ここでは、

「食ジム」にご参加いただく栄養士ならではの視点から

前向きなご発言が多くみられました。

「『ご飯のおかわり無料』という飲食店が

　少なくなっている。

　これは、『食べ過ぎ防止』という点ではいいのでは？」

「日頃から、『日本人は米を食べない』

　と、日本人の米離れが憂慮されていたのに、

　今回の騒動で、米の価値が高まったような気がする」

アドバイザーの大橋先生は、

「昔、オイルショックのときの

　トイレットペーパーの買い占めのときと似ている。

　家庭の主婦が、みんな『いつもより多めに買い込んだ』

　ことで、市場からトイレットペーパーが消えたように」

「備蓄米が放出されても、『不安な人にとっては、

　どんなに対策が練られても不安』

「マスメディアは、パニックを売り物にする。

　どこのテレビ局でも同じことを言い続けている。

　話題がない人ほど、騒ぎを話題にしたがるもの」

大橋先生から、毎回、こうした話は伺っているものの、

今回もまた再確認をした「食ジム」でした。

これからも、

私たちを不安に陥れるいろいろの情報が

フェイクニュースを含め、

私たちの前に立ちはだかることでしょう。

でも、そうしたときにも、

今回の「食ジム」を思い出すことで、

その不安は、杞憂に変わることでしょう。

最後・4番目の項目では、
《私たち「健康支援者」として、

日本人の健康や幸福度を高めるために、

公私にわたって、どのようなアクションが求められるか》を

話し合いました。

そこでの共通の見解は、

「自分自身が心身ともに健康であること、

　私たち栄養士1人1人が、

　健康を発信するインフルエンサーであることを自覚すること、

　そして、なんといっても、ハッピーであること」

という話題に尽きました。

ご参加いただいた方々のご感想は、

この後「活動報告」にアップさせていただく予定ですが、

その中のご感想の1つには、

「『食ジム』って楽しい～!!　」

と、書いてくださった方がいらっしゃいました。

そして、

今回、座長を担当してくださった、

学校栄養士の永野幸枝さんからは、

食ジムが終わったその夜に、

ご感想をいただきました。

主催者である私自身が

毎回この「食ジム」を楽しみにしているように、

みなさまにとっても、

同じお気持ちであることをあらためて知ることができ、

感謝の気持ちでいっぱいです。

以下、座長・永野幸枝さんからいただいたご感想の一部を

ご紹介させていただきます。

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「食ジム」第142回の座長を務めるにあたり、

いままでの「食ジム」を振り返りました。

14年間で142回開催。

1年平均10回。

任意の私的な団体が14年間、ほぼ毎月、

1日かけて1つのテーマをディスカッションする。

こんな団体がほかにあるでしょうか。

しかも参加者は、自由参加でみな自分の意思で

全国からヨコハマに集まります。

自分がいままで経験した団体の場合、

研究発表や外部への情報提供などは、

すべて持ちまわり。

時間がかかる、という理由もありますが、

「やりたい人は手をあげて」では、

人が集まらないからという理由が大きいです。

この違いはなにか。

「食ジム」の場合。

・「食ジム」ルールブックにより、どんな場とするのかを

　参加者全員で共通理解している。

・参加者は、肯定的問いかけや指摘で居心地のよい場を作る意識が高い。

　（楽しいから続く）

・参加者は、健康支援者としての使命感を持っている。

・「食ジム」のテーマ全体に、健康支援者として「公私にわたり」

　できるアクションプランのテーマがある。

　※私的なシーンも含めているところが、公的研修会と大きく異なる。

　　プライベート、日常会話などから健康支援者としての視点を

　　持つことは、その人の身にしみこんで仕事においても

　　ホンネの部分で活きてくる。

　　それがカタチになって自分で認識でき、

　　やりがいを感じるため、継続につながる。

大橋禄郎先生、影山なお子先生

「食ジム」をこの世に生み出していただき、

本当にありがとうございます。

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次回の「食ジム」第143回は、

8月23日（日）に開催します。

影山が久しぶりに座長を担当させていただきます。

テーマは、

「旅をすれば見えてくる世界の食と健康。

　高まるわがモチベーション」

（11時～18時

　会場　横浜市技能文化会館）

みなさまのご参加、お待ちしています。