「食コーチング」に関心を示してくださる組織のカタチ。

2025年5月13日（火）、

千葉県東葛飾地方小中学校給食連絡協議会主催による、

講演会の講師として90分間、

お話をさせていただきました。

この日テーマは、

《日本の「食」と健康を支える

　コミュニケーションの「カタチ」

――「食コーチング」の視点から――》

対象者は、千葉県松戸市、野田市、柏市、

流山市、我孫子市、鎌ケ谷市の6市の小学校、中学校の管理職、

教諭、養護教諭、栄養教諭、学校栄養職員などの方々。

この日は、以下の内容でお話ししました。

1．「食コーチング」とは

2．「コミュニケーション」の基本的なこと。

3．「食」のもう1つの目的は、コミュニケーション。

4．栄養士、食関係者のコミュニケーション力、今後の課題。

今回、学校関係者の先生方が、

私をご指名されたきっかけは、

「食コーチング」というコトバがキーワードだったと伺いました。

キーワードとなった「食コーチング」を

みなさんが検索し、

影山のホームページにたどり着いてくださったとのこと。

学校関係者の方々に、

「食コーチング」のお話をさせていただくのは

久しぶりのこと。

これまでは、

病院関係者の方、特定保健指導を担当の方、

行政関係者の方々、フリーランスの方からの

ご依頼が中心でしたが、今回は久々に学校教職員の方々から。

学校栄養士とその関係者も、

児童の保護者を対象に、食事相談をする時代になってきた……と、

会場でお会いした先生がおっしゃっていました。

講義の中で強調したことの1つに、

「人生100年時代に入って、

　従来の栄養士の社会的使命に加え、

　『心の栄養補給』という考え方も、　

　学校栄養士や学校関係者に必要な時代になっている」

という項目です。

そのため、

「食」の持つ意味の表から（29項目からなる表）

いくつかの項目をピックアップをして、

「食」は、栄養補給のためだけのものでなく、

コミュニケーションを通じて、

安らぎ、気分転換、ストレス緩和、意欲を高める……などの

意味があること、事例をあげてご紹介しました。

その事例として、

現在、勤務している小学校でのエピソードも

お話しさせていただきました。

ある日、1人で帰る子どもたちにつき添って

校門までお見送りをしていたときのこと。

「先生、今週は絶対学校を休めないんだ!!

　だってね、明日の給食は、唐揚げがでるし、

　その次の日は、アイスクリームが出るし、

　その次の日は……」と、

　その子は目を輝かせて語るのでした。

　給食の３日分のメニューの一部をあげて

　欠席できない理由の決意表明する子に、

　心がほっこりしました。

これぞ、まさしく「食の持つ意味」。

すでに、給食メニュー表でメニューの一部を知っているのでしょう。

それがお休みできないモチベーショになる。

栄養補給というよりも、

楽しみ、安らぎ、生きがい、自分の居場所の再確認などなど。

また、ほんの少しですが、

「問いかけ」100本ノックの事例もご紹介しました。

（講師が主導してこういうワークを行なえば、

受講中の人が、よく知らない人たちと、

グループトークなどで時間をつぶす必要はないはず）

《以下のようなお尋ねをいただいたとき、

あなたなら、どのように「問いかけ」ますか》

「ご家族から『うちの子どもは、野菜嫌いなんですよ。

　先生、どうしたら食べてくれますか」

「今度、千葉県で研修会の講師を依頼されたんです。

　●●先生、千葉県にお住まいでしたよね？

　前泊して伺う予定ですが、

　先生、おいしいお店とかご存じだったら教えてくださいませんか」

いろいろの研修会でご披露させていただいている設問ですが、

共通点は、1つ。→→「即答しないこと」

また、「即答する」ことだけがプロではないことを、

強調しました。

即答してしまうことで、相手の心意が見えないまま……

終わってしまうので、

お相手の方がかかえている、

関連するいろいろの課題について、

アドバイスする機会を放棄してしまうことになります。

「一問一答、要注意」です。

「野菜嫌い」の事例であれば、

「『野菜嫌い』って具体的にはどういうことでしょう？

　もう少しお話お聞かせいただけませんか」

「お子さんは、何年生ですか」

「召し上がれるお野菜はありますか」

「それはどんなお野菜ですか」

「調理の仕方によって、召し上がれる野菜はありますか」

「ご兄弟はいらっしゃいますか」

「ご兄弟は、野菜を召し上がる？」

「学校の先生は、そのことについて、

　なにかおっしゃっておられますか」

「給食は、召し上がっておられるのでしょうか」

「給食で、お好きなものは、どんなもの？」

「ご家族に、『野菜嫌い』のかたはいらっしゃいますか」

「ご家族の影響で『野菜嫌いになったのでは？』

　ということはありますか」

「食コーチング」で行なう「問いかけ」100本ノックでは、

1つの事例に対して、

少なくとも10以上の「問いかけ」を

スタンバイする必要があることを、

お話ししています。

こうした答えがどう広がってゆくのか、

この時点ではわかりません。

しかし、「問いかけ」ることで、

お相手の気づきを引き出してゆくのですから、

答えは「相手の中にある」ことになるのでしょう。

「答えは相手の中にある」としたら、

私たちは「問いかけ」のスキルを磨き続けなくては!!

研修が終わってから、

主催者である小学校の校長先生や学校関係者の方々から

ご感想をいただきました。

「きょうの話は、教員にも聞かせたかった」

「栄養士さんって、学校に1人という立場の方が多いので、

　1人でがんばっておられるのでしょうが、

　それがまわりに「カタチ」として

　見えていないところもあるのですよね」

「栄養士の講師で、コミュニケーションの研修は珍しい」

人生100年時代における

私たち栄養士の社会的使命の1つに、

「心の栄養補給」というレパートリーを入れたいと考えています。

それは、

食材の栄養補給と並行して、

私たちのコミュニケーションで

相手の心が、一瞬でもパっと明るくなるようなアプローチが

できると思うのです。

夏休みの学童などの施設で、

友だちが家族の手作り弁当を食べているのを横目に、

恥ずかしそうにコンビニのビニール袋から

大きなメロンパン1個を取り出す子どもへ、

大人たちは、どんな声かけができるか……、

という設定に対するアプローチの方法を

ご紹介しました。

「ダメダメ問いかけ」の事例。

「メロンパン、それだけ？」

「おうちの人は、知っているの？」

「かわいそう、コンビニ弁当持参なんて」

健康度を向上させる「肯定的問いかけ」の事例。

「おいしそうなメロンパン!!　」

「大きいね～。●●君の顔より大きいじゃない？」

「どこで買えるの？　そんなおいしそうなメロンパンは？」

当初、60分でご依頼いただいた研修会ですが

研修会前日に90分のご依頼に変更となりました。

1日研修会が多いこともあって、

少しでも時間がふえることはありがたいこと。

30分ふえたことで、

「問いかけ」の演習の事例や、

「食コーチング」の定義や特徴なども

お話しさせていただくことができました。

研修会当日は、

千葉県市原市の学校栄養士・永野幸枝さんが

アシスタントとしてご同行くださいました。

永野さんは、「食コーチング」第10期をご修了の方。

今回、千葉県からご講演のご依頼いただいたことで、

学校栄養士さん方が

「いま、何を求めておられるか」についても

現場にいらっしゃる方こその、

いろいろの情報をお教えくださいました。

永野さんに対しても、

フロアにいらっしゃる学校栄養士さんから、

いろいろのお尋ねがあったと伺いました。

「影山先生とはどういうご縁でお知り合いになられたのですか」

「『食コーチング』をご受講されていかがでしたか」

「千葉から横浜まで毎月お勉強にいらっしゃっているんですか」と、

驚かれたとも。

研修会が終わり、会場を出たとたん、

木々の緑が目に飛び込んできました。

ウグイスが鳴き、緑にあふれる会場を後にして、

さわやかな気持ちのまま、

柏駅から横浜駅までの道のりを旅をした気持ちで

戻って参りました。