《アクションクッキング》のフットワーク。

2024年8月～9月の《アクションクッキング》は、

横浜市内のホテルに伺って、

アフタヌーンティーを楽しみました。

《アクションクッキング》は、

2006年9月にスタートしましたから、

2024年9月で満18歳になりました。

栄養士が運営する料理教室というだけで、

「ヘルシーなメニューをつくるところでしょ？」

「栄養の話が多いんでしょ？」

「なんでも手作りすることを教えるんでしょ？」

などと、おっしゃる方も大勢いらっしゃいます。

そこで、《アクションクッキング》では、

「料理の作り方レッスンに終始するのではなく、

　どんなときに、どんな人と、どんな話題を楽しむかなど、

　人とのコミュニケーションを活性化する

　食シーンを演出することを目的として料理をつくり、

　それを実践するサロン」と定義しています。

そして、その名のとおり、

「アクション」「アクティビティ」（活動。遊びや体験）を、

コンセプトにしています。

そこで、《アクションクッキング》では、

佐賀県有田にある有田焼の窯元の1つ

「深川製磁」に出かけたり（2018年　他　多数）、

浅草・合羽橋に調理道具を買い出しに出かけたり（2016年）

東京・赤坂にある日本料理の老舗「辻留」に、

みなさまとごいっしょに

昼食をいただきにあがったり（2019年他多数）、

東京・目白の「椿山荘」では、

日本庭園の風情を楽しみながら、

ホテル主催の料理教室に参加したり、

ビュッフエランチをいただいたり（2019年）、

東京・西麻布のマナーハウスでは、

フランス料理をいただきながら、

お食事のマナーを、

外国人の先生からレッスンしていただいたり（2019年）

東京・銀座、東京・表参道では、浴衣を着て、

話題のお店にみんなで伺ったりしています。

なんでもすべて自分で手作りすることだけを

教える料理教室ではありません。

「食」という名がつくところには、

大勢の「人」が集まる、その理由は？

なぜ、人は、その「食」をいただくのだろう。

その理由は？

なぜ、そこに人が集まるのだろう。その理由は？

と、考えれば考えるほど、興味が高まり、

いまのアクションクッキングスタイルに至っています。

今回は、

8月17日（土）、9月16日（月/祝）の猛暑真っただ中に、

2つのアクションクッキングを開催しました。

8月は、横浜に2年前にできたばかりの

《ウェスティン横浜》でアフタヌーンティーを。

（WESTIN　HOTELS&RESORTS)

9月は、4年前に横浜のハワイとして

盛大にオープンした《ザ・カハラリゾート＆スパ》。

《THE KAHARA　HOTEL＆RESORT　YOKOHAMA》

そのいずれも、

横浜元町にあるブティックのオーナー・

木村マダム（80代）が教えてくださったもの。

《カハラホテル》ができたばかりの4年前に

「行ってきたわよ」「よかったわよ」

「眺望が最高のごちそうね」

「そこに集うひとたちの服装や立ち居振る舞いも

　勉強になるものよ」

《カハラホテル》に関しては、

元町で長く料理教室を営んでおられた

石川マダム（70代後半）もご常連のよう。

今年のお正月は、

海外から帰国した次女一家といっしょに

水入らずでホテルでお過ごしになったと伺いました。

ウェスティンホテルを教えてくださったのも、木村マダム。

「ここの朝食がよかったのよ。

　ヨーロッパの方々が多いので

　そこを意識した朝食よ。行ってみて」

2つのホテルに共通していた点は、

ハワイがメインテーマであること。

私たちがうかがった8月は、

《ウェスティン》のコンセプトが「ハワイ」だったそうで、

アフタヌーンティーの内容も、

ハワイを意識した内容になっていました。

《カハラホテル》は、

ハワイで創設60年を迎える名門「カハラ」の日本支店。

1階の扉をあけたとたん、

ハワイのプルメリアの香りに

これから始まるすべてのことにワクワク感が高揚します。

BGMは、もちろんハワイのミュージック。

10年前、

パルマローザメンバーで

訪れたハワイの想い出がよみがえってきます。

2つのホテルのアフタヌーンティーは、

参加者全員が「よかった～。大満足」と

太鼓判をおしてくださいました。

これまで海外をはじめ国内でも

アフタヌーンティーをいただいています。

それぞれのホテルごとに特徴があり、

優劣をつけることが難しいほど。

とくに

アフタヌーンティーは、

紅茶やケーキを楽しむというよりは、

いちばんの目的は、

「コミュニケーションを楽しむ」こと。

たった数杯のお茶で

1時間、2時間……となるわけですから

コミュニケーションが苦手な人は、

この時間を持て余すことになるのでしょう。

だからでしょうか。

男性の方は、おひとりをのぞき

どなたにもお目にかかりませんでした。

《ウェスティン》も、《カハラホテル》も、

ウェルカムドリンクからスタートします。

これは、ホテルからの歓迎のお茶という意味。

猛暑の中ここまで、

やっとたどり着くことができた私たちには、

はじめの1杯がどんなにありがたいか……。

どんなに貴重なのかがよくわかる1杯でした。

アフタヌーンティーといえば、

ランチタイムが終わった後の

13時以降というイメージですが

昨今は、アフタヌーンティーブームのようで

私たちも、

《ウェスティン》では、午後3時から。

《カハラ》では、午後4時からというお時間になりました。

《ウェスティンホテル》は、

私がいま勤務している小学校の通り道にあり、

ほぼ毎日、このホテルを見上げながら通っています。

2つのホテルのアフタヌーンティーを

2時間30分、3時間かけて楽しんだ1日……。

それぞれのホテルが工夫されていることや

ホテルならではのスイーツやセイボリーなどにも

個性があふれていました。

とくに驚いたことの1つに、

アフタヌーンティーといえばスコーンが定番

というイメージがあったのですが

2つのホテルでは、

スコーン以外のセイボリーが用意されていました。

もちろん、

アフタヌーンティーは季節によっても内容が変わるので

他の季節にはあるのかもしれません。

今回は、スコーン以外の軽食があったことで

全部が「甘い系」ではなかったことが

私たちには新鮮に映りました。

ライブで伺うことで、

ホテルのスタッフの方々の服装が

各部署によって異なること、

ホテルによって「香り」が異なり、

その「香り」がファンをつくること、

ホテルに集う人たちのファッションを楽しめること、

ホテルの売店で何が販売されているか、

何が人気なのかがリアルにわかること、

ホテルのイベントが他にもたくさんあること……。

9月16日に伺った《カハラホテル》では、

横浜のお昼間の景色から

夜景まで楽しむことができました。

14階（ロビーのある）からは、

遠くに、山下公園のマリンタワー、《ホテルニューグランド》、

そして、みなとみらいのランドマークタワーが見えました。

私たち栄養士の未来も、

横浜のデイ・ナイトがどちらも魅力的であるように

いつなんどきもそうでありたい……と願いました。