フードファディズム。

大橋予暇研究所代表の大橋禄郎氏は、
フードファディズムとは、人の健康状態を過度に
食に求める主義、と定義している。

ファド（fad)とは、英和辞典で調べると、
気まぐれ、とか物好きという意味。
昔、ある学者が
「米を食べるとバカになる」と言ったのもそう。

魚を食べると○○がよくなる。
玄米を食べると、○○が治る。
花粉症は○○で治る。
それらの証拠は何なのか。
どのくらい食べればいいという目安は？
それさえ食べていればいいわけ？

青魚はからだにいいでしょ、と量を考えずに
食べているともちろん太る傾向に。
でも「やせないのよ……」と嘆く人。

乳製品は花粉症にいいのよ、と
毎食のようにいただいている人。
でも「コレステロールが高くなって」と嘆く人。

何をどのくらい食べればよいかという目安を
もっていないと、いろいろな情報に惑わされる。
だからこそ、栄養士がその情報に加担すると
大きな影響を与えてしまうことになる・・・。

大学の講座でフードスペシャリスト論を担当なさって
おられる、大橋氏による正しい食情報とは・・・。

「人々および飼育動物の心身の安全を保障し、
短期的にも、長期的にも、健康度を高めることを
前提とした食品、料理、市販食品、食行動などに
関する情報をいう。
特に、フードファディズム（Food Fadism)を強く
排除することが肝要である」

そう、私たち栄養士がそういう情報に
加担してはいけないよねと考えていると、電話が。

「影山さん、○○テレビのものですが、
インフルエンザに効く食べ物を３つあげてください」

インフルエンザに効く食べ物があれば、
私だって教えてほしい～。

正しい食情報を提供する栄養士として、
何を伝えていくか、どう伝えていくか、
その根拠はどこからきているか、
その出版者は？その著者は？

確認することはもちろんだけれど、
発信する側である私たち栄養士は、
周りに迎合する形で仕事をするのではなく、
しっかりした信念を持って発信しなければと、あらためて思った。