銀座カンカン歩き。

2017年8月5日（土）、
いつもは横浜で開催している、
≪アクションクッキング≫を、
銀座で開催しました。
アクションクッキングは、
食を通して、
人々の健康と生きがいをサポートする、
「食コーチング」の視点で
影山が2007年から横浜を拠点にして
開いている料理教室です。
料理教室を開催していることを人さまに申し上げると、
いろいろの方から
「何を教えているのですか」とか、
「きょうは何を作ったのですか」とかと
尋ねられることがよくあります。
アクションクッキングは、
そのへんが世間の料理教室とは
少し違っています。
お料理をつくることももちろんですが、
お料理を盛りつける、
「器」の買い出しに、佐賀県有田市に
みなさんと出かけたり、
日本を代表する都内の老舗日本料理店に、
みなさまをご案内したりすることもあります。
その他、
横浜以外では、
これまで、岡山県、石川県でも開催しました。

今回は、２０２０年に開催される
東京オリンピックをひかえ、
いま、急速に発展している銀座に、
みなさまをご案内しました。
銀座といえば、
小学生時代に、終戦を迎えたという大橋禄郎先生は、
当時、お住まいの文京区から
徒歩でいらしたことも、しばしばとか！

そしていまも、
某生命保険会社のビルのことを、
「マッカーサー司令部」と言ってしまうとか。
当時の進駐軍のトップ、
連合軍最高司令長官、ダグラス　マッカーサー元帥を、
遠めに何回も見たことがあるとか。

さて、今回の銀座ツアーには、
東京から２人、神奈川から１人、
千葉から２人、鳥取県から１人、
計６人が参加してくださいました。
古きよき銀座はもちろん、
現在の銀座も味わっていただくため、
以下のコースでガイドさせていただきました。
１．銀座三越前　１０時４５分集合。
２．銀座１丁目まで散策。
　　途中、街並みについて大橋先生からレクチャーあり。
３．銀座１丁目の食パン専門店
　　「セントル・ザ・ベーカリー」で食パン購入。
４．銀座１丁目から４丁目まで散策。
　　老舗文房具店の「伊東屋」「鳩居堂」に寄り、
　　便箋、ハガキ、タペストリーなどを購入。
　　銀座を代表する老舗百貨店「和光」にも。
５．銀座５丁目あたりの「銀座コア」内にある
　　影山が愛用している、
　　フランス・フローラム社の
　　ルームフレグランスをご紹介。
６．ランチタイム
　　銀座　中華料理店「シーアン」で
　　冷やし刀削麺を含めたコース料理を堪能。
７．銀座シックス散策。
　　銀座松坂屋跡にできた
　　銀座シックス屋上で、休憩タイム。
　　マンゴーかき氷、フランボワーズかき氷でひと涼み。
　　その他、銀座シックス地下、食料品店探索。
　　横浜・元町のパウンドケーキの名店
　　「パブロフ」さんが出店されているので　
　　店長にごあいさつ。
　　他、金沢の金箔ソフトクリームに一同絶句！！
９．有志で、銀座阪急跡にできた、
　　「東急プラザ銀座」を散策。
　　お夕食は、ＮＹで人気のハンバーガーショップで。★★
数年前にできた、「食パン」専門店。
セントル・ザ・ベーカリー。
私たちは４０分ほど待って、
購入することができました。
参加者の栄養士さんのほとんどが、
さすが、食のプロフェッショナルとあって、
このお店をご存じでした。

が、みなさま
「並んでまで買わない！」とおっしゃる！
そこで、影山から
「世間の人が『おいしい』という基準を
　知るのも、栄養士の役割ではないでしょうか。
　１人で並ぶのが大変だからこそ、
　みんなで並びませんか。
　みんなで並ぶとあっというまですよ」
とお伝えしました。

結果的に、約２斤はあるであろう
この「食パン」。
パンを常食されない大橋禄郎先生も
ご自宅でお召し上がりになったご感想は、
「ふっくら感が格別。進駐軍の真っ白な食パンを
初めて食べたときのようで、おいしかった！」でした。
このお店の売りは、
「焼かないでそのまま食べる」のだそう。

銀座の午前中を有意義に使えて
みなさま満足されていたご様子。

銀座は、学生時代、
「銀座　松屋デパート」で
アルバイトをした経験があり、
以来、銀座には行きつけの店もあるので
１か月に数回、出かけています。

銀座の達人、大橋先生のガイドがあることで、
今まで見過ごしていた銀座の街が
「イキイキ！」と、
立体的になってくる奥行を感じました。
この日の銀座も、
外国人観光客が大勢お出かになっておられ、
私たち浴衣組にも声をかけられ、
ご一緒に写真撮影を楽しむなど、
浴衣で銀座を歩くだけで、
テンションが高くなった……、
そんな体験をさせていただきました。
★★
「鳩居堂」さんに入るのが初めて！
という、鳥取県からおいでになられた栄養士、
坂口真里さん。

「大勢のお客さんで店内は大混雑しているのに、
気持ちのよい買い物ができました」
「これは、接客のよさももちろんですが、
ここでわざわざ買い物をするという
お客様のライフスタイルによるものではないか」
という分析をされておられたことも印象的でした。

さて、一同、
銀座１丁目から８丁目まで歩く途中、
話題の「銀座シックス」に。
ここの屋上から見ることができる、
スカイツリーや東京タワーが圧巻だと
都内に住む両親から聞いていたので、
ご案内させていただきました。銀座のド真ん中にある
緑の濃い庭園がそこにあり、
人々はカフェでお茶をしたり、
下で購入したお弁当を広げる人もいたり、
恋人たちは語り合ったり……。
私たちは、屋上で、
台湾風のふわふわカキ氷をいただきました。
この日も３０℃はあったであろう、
炎天下の中、
銀座の屋上は、いくぶんか涼しく、
風が通り、歩いているだけで、「気持ちがいい！」
と叫ばずにはいられないほど、
気持ちのよいさわやかな銀座ぶら歩きでした。

前述の栄養士・坂口真里さんから
以下、感想が届きました。
（一部抜粋）

銀座という街は、敷居が高く

近寄りがたい印象でしたが、

今回、影山先生、大橋先生をはじめ

すてきな先輩方と闊歩できたことで、

なぜ銀座という街に付加価値がつけられ、
長期間、ブランド力を維持しているかということが、
少しわかるようになりました。

伝統ある歴史、新しい息吹を

感じることができ、非常に濃い

時間を過ごすことができました。

★★
≪アクションクッキング≫in 銀座では、
自分の足で銀座という街を歩き、
目から耳から入ってくる情報を得たことで、
みなさまの栄養士としての
「食」の視野がさらに広がってゆくのでは……という
印象を受けました。

前述の栄養士・坂口真里さんの
ご感想の一部に、
こんなご意見がございました。

とくに印象に残っていることがあります。

「セントル・ザ・ベーカリー」で、

食パンを買うために、４０分間待っているときに、

影山先生が、ガラス越しに見えるスタッフの方々が
パンをつくっておられる様子をご覧になられ、
おっしゃった、

「この方たちが、いずれご自分のお店を持つようになるのね」

というお言葉です。

すこし離れたところで拝聴したので、

表現は異なるかもしれませんが……。

パンを作っておられるスタッフの方々は、

忙しく作業される中でも、どこかいきいきとされていました。

地味で過酷に見える作業であっても、
「近い将来、店を持つ！！」という

目標のためには、鍛錬の場であり、

仲間と協力して、
効率よく生産していく過程を学ぶ場であるのだと思います。

そして、このお店で働いたということがステイタスとなり、
次のステージに行っても、
輝かれるのだろうと思いました。

同じ作業台から、生地を計量したり、丸めたりと、
次々に動きが変化していくところは
見ていて、少しも飽きることがなく、

４０分という長い待ち時間もあっという間に感じました。

もちろん、
ご一緒させていただいた方々との会話を
楽しんでいたことも大いに関係がありますが……。

影山先生から、ご説明いただいたことで、

新たな視点で、このお店を見つめることができました。

★★
今回私自身は、浴衣を着たのが約１０年ぶり！
浴衣を着ると、
ちょっぴり自分の背筋がいつもより伸びて、
姿勢がよくなって歩いていることに気がつきます。
京都、浅草などの外国人観光客の多い街では、
冬でも、外国人が「浴衣」を着て
楽しそうに！！
散策されているのをよく見かけます。

日本の夏の風物詩である
「浴衣」を日本人である私が着ない……
というのはもったいないのでは？
と、今回、思い切って、
メンバーのみなさまとご相談し、
お仲間とご一緒に、
浴衣で銀座に繰り出せたのは正解でした。
いつも見慣れている銀座の街が、
また異なった視点で歩くことができ、
新鮮な体験でした。

栄養士のみなさまと、
暑い炎天下の銀座を闊歩した経験は、
人生１００年時代を生きる私の
人生のアルバムの１ページに、
くっきりと焼きつけることができました。