「男性が厨房に入る意味 ２０１５」

「食ジム」第40回は、
「男性中心の料理教室、その意味と進め方」
というテーマで開催しました。
（座長　甲斐和恵さん　「食コーチング」第1期修了
アドバイザー　大橋禄郎先生
開催日　　 2015年12月13日（日）
開催時間　10時30分～17時30分
開催場所　かながわ労働プラザ）

今年開催した「食ジム」全11回のうち、
料理教室に関するテーマを取り上げたのは、
4月26日の「健康支援者が運営する
『料理教室』はどこへ向かうのか」
（座長　花崎智恵美さん 「食コーチング」第1期修了）
に続いて２回目。

今回の「食ジム」は、
男性が中心の料理教室とあって、
主催者である私自身、
どのように進行するのか、
楽しみでした。

進行プログラムは、
以下のとおり。

１．「私の父の料理力」を採点すれば・・・・・・。
２．これまで、男性（家族、友人、パートナーなど）に
　　作ってもらった料理で印象に残っているものを
　　 １つあげるとしたら ・・・・・・。 （プロは除く）
３．私は男性にこんな料理を教えたことがある。
　　それはいつ？　どこで？　 なぜ？
４．男性中心の料理教室と
　　そうでない料理教室には
　　どのような違いがあるのだろうか。
５．男性が料理教室に参加する理由ってなんだろうか。
６．私は見た（または聞いた）！
　　男性料理教室でのエピソードがあれば・・・・・・。
７．男性中心の料理教室の進め方に秘策はあるか。

男性といっても、
年齢、階層、目的はさまざま。
そこで、座長の甲斐和恵さんは、
「私の父の料理力」という話題から
スタートしました。

大正生まれで、
「男子厨房に入らず」世代の父を
あげた人の採点は０点。

一方、
「父のつくった卵焼きの味が忘れられない」
として、１００点をあげる人も。

「ふだん料理は作らない人だったけれど、
『やればできる人なのでは』
という期待を込めて」１０点。

久しぶりに実家に帰ったところ、
「今まで料理を作ったことがない父が、
娘の自分に、
フランス料理のような
フルコースで食事を出してくれたことに感激」で、
１２０点。

この話題の中で登場したお父様の多くが、
「男子厨房に入らず」という世代であったり、
仕事は男性が、
子育てや食事のしたくは女性が
という教育のもとで、
育ってきた世代だったり。

昔のことをよく知らない私たちにとって、
アドバイザーの大橋先生のひとことは
ずしん……と私たちの心の奥まで深く響きます。

「昔であれば、
料理を学びに通っている男性は、
プロになる人は別にして、
どちらかといえば、
『軟弱』ととらえられた時代」

当時であれば、
料理力＝ゼロのほうが、
男性としては「男らしさ」
「無骨の風格」を誇れたのかも。

参加者の中には、
ご夫婦でパン屋さんを営んでいる
ご両親をお持ちの栄養士さんがおられます。

そのお父様でも50点！止まり。
「パンを作ることに関しては100点満点ですが、
　『料理力』となると、仕事と家庭とでは、
　異なる、ということでこの点です」

「紺屋の白袴」「噺家の無口」
「医者の不養生」などといわれる
パターンでしょうか。

「料理力」という場合、
総合力を指すとは限らす、
ちょっとした心づかいで
娘の評価を高めるお父さんもおられるようです。

＊いつも「おいしい」と言って食べてくれた。
＊「プラス1品の薬味」（ネギやシソ）」を
　庭から取ってきて、盛りつけていた。
＊週に1回、魚をさばいていた。

この日のハイライトは、
「男性が料理教室に参加する理由ってなんだろうか」。

ここでは、
実際に関わっておられる方から
次々に手が上がります。

ある行政栄養士さんのご指摘。
「奥様が先に亡くなられてしまったものの、
ご主人はまったく料理ができない方。
それで、行政が開催する料理教室に
参加されている方がおられます」

病院の栄養士として
訪問指導をしている事例では……。
「高齢の奥様を介護するかたわら
ご自分の食事も作らなくてはいけない、
という、老老介護の方に、
お家でお料理をお教えしています」、

「企業主催の自社の調理器具を通して、
まずは、自社の男性セールス社員を対象に」
という事例を発表する方も。

「定年間近、あるいは定年後、
地域との関係が希薄であることを実感していたところ、
妻が通っていた料理教室に、
男性コースもあり、いまは
率先して夫が参加している」
という事例もありました。

このケースでは、
退職後の夫が、
「1日3食すべての食事を
喜んで作ってくれている」とか。

男性が主体の料理教室といっても、
上記のように「教室」ではない例、
コンセプトも、動機も方法も異なるなど、
想像以上に多様性があるようです。

行政が主導する、
対象者の低栄養を防ぐための料理教室、
企業がおもに主催し、仕事帰りにでも通える
男性対象の料理教室、
食を仕事としていながらも、
仕事からは離れ、
「料理」を通して情報交換を行なう
サロン型料理教室……などなど。

ところで、
なぜ「男性料理教室」と、
対象者を限定する必要があるのでしょう。
この疑問には、
こんなご意見がありました。
「料理を作るのが初めてという男性は、
　女性のクラスに入ることに躊躇しがち」
だからあえて「男性」と言ったほうがよい、とか。

運営上の問題点をあげる人もおられました。
「夫は、男女共学の料理教室に通っていますが、
ここの先生は、あえて男性どうし、
女性どうしのチームを作ってしまうのです。
なんのための『共学』かわからない」

アドバイザーの
大橋禄郎先生が
私たちにこんなアドバイスをしてくださいました。

「男性の料理教室というのは、
　女性のそれとは違って、
それを日々の生活に役立てるとか、
ステイタスにするとかということよりも、
仲間を得るためであったり、
ヒマつぶしであったりする。
それが現実なのかもしれません。

語学とか絵画とか、詩吟とか、
学び要素の強いものに比べると、
料理は近づきやすい。
無趣味の人でも、
お料理には、すっと入っていける。
そういう意味では、
男性にとって、孤独や孤立を防ぐ
　『セーフティーネット』の１つかもしれません」

私自身、数年前に、
こんな体験をしたことを
思い出しました。

知人の男性は、心の病のため、
会社に行くことができなくなり、
結果的に、数年間、
自宅にこもる生活となりました。

それでも、以前から通っていた
月に1回の料理教室には通うことができた、
というのです。

会社にも行けないのに、
料理教室には行ける？
一見、不謹慎に聞こえるかもしれませんが、
彼にとっては、とても大切な癒しの場だった。

料理教室があったから、
自らの命を縮めることがなかったのでは？
とさえ思うときがありました。

同じ料理教室でも、
現在の日本では、
男性と女性では、
その目的も進め方もかなり違う。
いえ、女性対象であれ、男性対象であれ、
それぞれ教室によって目的が異なるはず。

企画をするにあたっては、
そのコンセプトをしっかり固める必要が
あるでしょう。
「女性対象」「男性対象」というのは、
ほんの入り口のカテゴライズ。
で、その教室の目的はなに？

その運営法は、コンセプトに沿っている？
そんな、自分に対する問いかけが、
つねに必要なのではないか、
とつくづく感じました。