「古きよき時代」をいま生きる。

2014年のゴールデンウィーク後半の初日、 ５月３日（土/祝日）に 「栄養士のための古書店めぐりセミナー」を開催しました。 （主催　パルマローザ　　ガイド　大橋禄郎先生 　時間　１１時～午後８時）

昨年から大橋先生には、 「栄養士・健康支援者のための輪読会」の講師として お出でいただいています 私たち栄養士が 「読んでおいたほうがよい本」や 「資料価値のある本」などをご紹介いただいたり、 『食品成分表』のようなデータものにも 読み方があることなどをご指導いただいたりしています。

今回は、私たちにはそれほど馴染がない 古書店での「食」関係のご本の選び方、 買い方を、先生にご伝授いただきました。 東京の神田神保町は、 昔から「古本屋さんの街」として知られています。

学生時代、何度か単発で古本屋さんで アルバイトをした経験があります。 そのとき、古本の値段が、 新刊本の定価に比べでとても安くて驚いたものです。 アルバイトでいただいた日当は、 その古本屋さんで見つけた 料理本などで消えてしまったことは いまでは懐かしい思い出です。

庶民的な洋食レストランがあったり、 老舗のステーキ屋さんが健在だったり、 昔ながらの文房具屋さんがあったり、 竹橋の方向へ少し歩くと、 重厚なつくりの建物「学士会館」があったり。 神保町のイメージをあげよといわれたら、 「成熟したおとなの街」 という答え方もできそうです。

さて、１１時に神保町交差点 岩波ホール看板下に集合。 一行は、「食」の専門書を多く集めている 「鳥海書店」を目指します。 参加者が驚いたいたことの１つに、 「食関係をそろえている古書店が存在する」 ということです。

食の本以外では、 動物・生物、釣りなどの関連書、専門書をそろえていました。 店名の「鳥海」は単なる屋号。 別に小鳥や海の本の専門店ではないのですが、 それでも、ダイビングや釣りの本が多いのは 不思議な偶然でした。

食関係の本の中には、 女子栄養大学出版部発行の本もあり、 その反対の書棚には 大橋先生の写真も使われている フィッシュウォッチングの本が並んでいる、 おもしろい偶然でした。

ちなみに、お１人が、 一瞬「食」から離れて、 「フィッシュウォッチング」 （海水魚の水中観察）の本を お買い上げになりました。 その書店は、 １１名の参加者が入ると 通路は渋滞して身動きしにくい。 別の書棚の裏側を遠回りして、 移動しなければなりません。

そんな中に２時間近く滞在。 レジにも私たちだけの行列が。 店主らしき人に「久々の満員状態ですか」と 大橋先生がお声をかけると、 店主は、「いや、初めてです」

書物には、古くなっても価値を失わないもの、 むしろ価値が増すものが少なくありません。 データのように、時代とともに更新されるものでも、 ときに、 より古いデータがほしくなることがあります。

私自身、以前購入した食関係の古書を 講演会の資料の一部として使ったり、 料理教室で話題提供として使ったりしています。 辞典なども、昔はどんな定義をしていたか、 というようなことに興味を感じ、 大いに活用しています。

ご参加のみなさまのほとんどが 古書店は初めてという方。 そのためか、たくさんの古書を前に、 「どれを買っていいかわからない」という人も。

そこで、大橋先生が、 「この事典は買っておいたほうがいい」 「これは絶版になっている本だけれど、 　いまの本より情報が多いから使える」 「講演会の話題づくりに使えるかも」 などとアドバイス。 気がつけば、最初戸惑っていた人も、 両腕でかかえるほどの冊数を購入されていました。

みなさまがお買いになったご本の一部。 　１．『つれづれ日本食物史』 　２．『たべもの・料理辞典』 　３．『西洋料理百科』 　４．『和食のすべてがわかる本』 　５．『人類学者のクッキングブック』 　６．『朝鮮の食べもの』 　７．『年中無休』　 　８．『養生訓』 　９．『飲食辞典』 １０．『香料の事典』 １１．『食の文化史』 １２．『日本の食・１００年』 １３．『食からみた日本史』 これらを手にしたみなさまのお顔はさわやかで、 知的な輝きが……（？！？！）

参加者の中には、 「この企画がなければ、 　神保町は一生ご縁がなかった場所です」 とおっしゃる方も。 １０冊購入した私の場合、 それでも１万円ちょっと。 貴重な書物のお値段としては、激安かも。 ここでは消費税は内税なのか、 そういう計算を、しばし忘れていました。 新刊と異なり、冊数がそろっているわけではなく、 １冊の本をめぐって争奪戦も 繰り広げられるなど この１日は多いに知的好奇心を アップさせることができた ゴールデンウィー初日となりました。 ランチタイムは、 東大ＯＧ御用達の「学士会館」で中華料理をいただき、 その後、神保町といえば、 紅茶の専門店「高野」で、 ナッツミルクティーとババロアをいただきます

とくに高野さんは、 学生時代に通っていたころと変わらない味にも感激しました。

神保町界隈では、 一同は、先生のおすすめの画材店の老舗「文房堂」で ポストカードやノートを買ったり、 書物と文房具で知られる「三省堂」（さんせいどう）で アジサイをあしらったボールペンを購入したり……。

聞けば、食事相談のときにそのボールペンを使うとか！！ クライアントの心も きっと和まれることでしょう。

少し早いお夕食は 神保町から歩いて１５分ほどの 水道橋駅にある、トンカツの老舗「カツ吉」。 ここのトンカツは、東京で一番おいしい！！ とご存じの方はみなさまおっしゃる。

特上ロース（またはヒレ）定食を頼み、 おいしくいただきました。

「栄養士の夕食がトンカツですか？！！」 と、おっしゃっていた方も、 「こんなにおいしいんですね。トンカツって」 と、お顔がほころんでおられたのも 嬉しいことでした。

この４月から５月にかけて 私たちは、日本初、いや世界で初のツアーを2つ経験しました。 1つは、この古書店めぐりツアー、 もう1つは、４月２０日の「栄養士・健康支援者のための落語セミナー」 ゴールデンライフ後半はまだまだ続きます。 「お後がよろしいようで……」

by palmarosaK | 2014-05-05 01:07 | ぶらパルマ

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