日常茶飯事をこなす、骨太の男に！！

かねがねご要望をいただいていた男性料理教室を開きました。
２０代から３０代男性４名のプライベートレッスンの第１回。
題して「骨太の男を目指す！」

「料理を作る機会はほとんどありません」
「包丁を持ったのは１０年ぶり」「料理教室に通うのは今回が初めて」
とおっしゃる方々、まあ平均的な男性たち、といってよいでしょう。

男性料理教室については、以前にも何回かお声をかけていただいていました。
ご要望の中には「本格中華が作りたい」「そばを打ちたい」
「スモーク加工を覚えたい」などというのもあって、
首をかしげることがありました。
趣味的というのか、ご自分の話題作りというのか、
そういうご要望には、ほかの先生に応えていただくとして、
私としては、日常生活にすぐに役に立つセンスや技術を
身につけていただく機会にしたいと思っていました。

そこで、今回は、ご飯を鍋でも炊飯器ででも、おいしく炊ける、
みそ汁をおいしく作るなど、そういう日常茶飯事を
しっかりとこなすことからスタートすることにしました。

正直なところ、ご飯の炊き方とみそ汁だけで
みなさんは満足してくれるだろうか、という懸念はありました。
ふとそのとき、「なるほど」と思いました。
とかく男性料理教室が、あまり日常的でないメニューを考えるのは、
お料理をお教えすることだけで時間を埋めようとするからだろうと。

私が、このアクションクッキングを計画したとき、
「お料理を教えるだけの、従来型の教室を踏襲するのはよそう」と考えました。
ある人が、「あの料理教室が流行らないのは、料理を教えているからじゃない？」
といっているのを聞きました。その意味は「料理を教えるだけではおもしろくない。
どんな技術を教えるにしても、仕事にするなら、エンターテイメントが問われる」と。
男性対象でも、それは同じこと。
そのコンセプトを、ちょっと忘れかけていました。

参加者のまとめ役の方からは
「料理の基礎的なことをお願いします」といわれていたのです。
もし、ご飯やみそ汁作りをおもしろくお伝えすることができないのであれば、
それは、とてもみなさまのニーズに応えられる教室にはならないだろう、
と考えることにしました。
ほんとうに、ご飯作りやみそ汁作りが地味だとすれば、
その理由はご飯やみそ汁にあるのではなく、
その技術を伝える指導法にあるのではないか、と。

お米の種類、とぎ方、とぐことの意味、
といだお米と、とがないお米の食べ比べ、
米を買うときのポイント、炊飯器や鍋によって違う浸水時間
などをじっくり時間をかけてお伝えしました。

みそ汁は、季節の具材、季節を問わない具材を
一覧表にしてご紹介したり、
同じ具材でも、だしによって、味や香りが
まったく違っていたりすることを体験していただきました。

幸い、あくびをする人は１人もいらっしゃらず、
それどころか、みなさんのお顔が輝いているのを拝見して、
「日常茶飯事」を楽しくお伝えできたかな、と考えることにしました。
男性だけの、宴会ではない食卓が、こんなにも話題に富み、
建設的であることは、ちょっとした発見でした。

男性諸氏は、ご自分の嗜好の幅が広がる場があること、
ご自分の中に眠っているクリエイティブな才能に気づく場があること、
食がいかに奥が深く、理論的背景がしっかりしたものであるかなどを
実体験してくださったのではないでしょうか。