スタンバイ・スマイル

2021年、初島で初夢、初旅!

2021年1月2日、
今年もパルマローザでは、

恒例となった、

「新春ぶらパルマ」を開催しました。

「ぶらパルマ」とは、

タモリさんの番組のタイトル

「ぶらタモリ」になぞってつけました。

とくに「コレ！」という目的を追求する旅ではなく、
ぶらりと、その土地を訪れ、
そのとき、そのつど、
感じたままにその旅を楽しむ(！)
というもの。

「新春ぶらパルマ」は、
パルマローザの栄養士さんだけではなく、
ご家族の方も、

この日を楽しみにしてくださっている方が多いので

「来年はどちらに行くんですか」

「1月2日、空けておきます」

というお声に、毎年、モチベーションがアップ！

これまで、お台場、横浜、鎌倉、八景島で

「新春ぶらパルマ」を開催していましたが、

今年は、大橋先生のご提案で、

「熱海・初島！」

熱海は、昨年7月に、
パルマローザ主催の写真教室で

みんなで伺ったばかり。

行きつけの干物屋さんで

干物を買ったり、お送りするための手配をしたりしたあと、

熱海港までＧＯ！

ちなみに、その干物屋さんは朝が早いため、　

午後４時には閉店。（開店は午前８時）

そこで、行きにお土産を買うことに。

熱海港から初島港までは高速船で30分！
私は、今回で３回目の初島。

30年前、ANAの客室乗務員だった時代、

先輩のCAに誘われて、

キャプテン（パイロット）のクルーザーで、

初島にクルージングしながら何時間もかけて行ったのが最初。

（でも、そのときの記憶はほとんどない……）

2回目は、15年前、
ダイビングのライセンスを取得するために、

海洋実習のために、

最終日の海洋体験で初島で潜水。

海に苦手意識があった私が、
四苦八苦しながら、ライセンス取得のために、

泣く泣く（？）練習していたので、

初島を観光する余裕はありませんでした。

そして、今回。
「ぶらパルマ」気分満杯のため、
いままでいちばんテンションのあがる初島でした。

初島へ向かう高速船では、

ユリカモメが出迎えてくれました。

至近距離からのユリカモメに、
ヒッチコック監督の「鳥」を思い出したほど！

島の滞在時間は、
最終便の前の船が出港する時間までという

制限はあったものの、

楽しさをギュっと濃縮して滞在しました。

海岸には、大きな石が打ち寄せられているのを見たとき、
大橋先生は、

「60年以上前からここに何回か来ているけれど、

このゴロタ(大小の丸い石)の様子は変わらない。

写真でも、この部分だけを見れば、すぐにわかる！」と。

そして、参加者のご家族・三奈木博文さんも、
「30年前に、学生時代の友だちと来たことがある！」

「懐かしいなぁ。変わっていない！」

「昔、ここは、植物園があったところなんですよ」。

60年後、あるいは、30年後に、
また、同じ道を、

今度は異なる人たちと歩いている……。

そうした想いを、みんなで共有しながらの旅は、

格別でした。

初島では、
豪華海鮮バーベキューをいただき！
島内散策をじゅうぶんに楽しむことができました。

初島灯台にも、みんなで登り、
遠く、富士山まで見渡せる晴天に感謝しました。

帰りのフェリーで初島港から熱海港へ。

熱海港から徒歩3分のところにある、
日帰り温泉で、
「日本三大夜景」といわれる、
熱海の夜景を堪能しながら、

露天風呂を楽しみました。

（立ったままの露天風呂は初めて！）

興味深かったのは、
熱海に勤務して以来、

長いキャリアを持つ栄養士さんが、

「初島に行くのは初めて！」

とおっしゃっていたこと。

熱海商店街のおばさまたちが

「今の季節に初島になにしに行くの？」

と怪訝そうな顔をしておっしゃったこと。

確かに！

東京に住んでいるからといって、

東京タワーやスカイツリーに

かならず行っているとは限らないように、

熱海に在住の人が、

初島に行ったことがないとしても、

格別、問題にはならないわけです。

でも、
「ぶらパルマ」では、

いつ、なんどき、どんな環境でも、

ガイドの大橋先生が

景色を、魔法のように変えてくださいます。

たとえば、沖にある岩にウミウが休んでいるのを見つけて、

超望遠で撮影開始。

初島灯台では、

みなさんがてっぺんに到達するまで、

下で待機してくださり、

紺碧の大空をバックに数ショット。

このポジショニングをした人が

これまでの来島者のうちで何人おられるでしょうか。

前述の熱海にご勤務される病院栄養士さん。

「初島にまた行きたいと思いました！」

と、目を輝かせながら、

楽しそうに、そう、おっしゃてくださいました。

おとなの休日。

自分だけの休日を満喫した

2021年1月2日、

熱海・初島日帰りの旅でした。

１~2月の研修会やイベントのご案内のお知らせ。

明けまして、おめでとうございます。
2021年も、どうぞ、よろしくお願いいたします。
2021年１月に開催する研修会およびイベントなど、
以下にお示しさせていただきました。
ご参加ご希望の方は、お知らせくださいますように。

パルマローザ＆食コーチングプログラムス主宰　
影山なお子NEW!
・１月２日（土）
　　≪新春ぶらパルマ　in 熱海≫
　■主催　パルマローザ
　■ガイド　大橋禄郎先生
　■集合時間　午前11時20分に、熱海駅マクドナルド前。
　■対象　どなたでもご参加いただけます。
NEW!
・１月９日（土）
「食コーチング」スキルアップセミナー
≪問いかけ１００本ノック　in 2021≫
■主催　食コーチングプログラムス
■講師　影山なお子
■会場　影山オフィス
　　　　（JR石川町・中華街側出口から徒歩４分）
■時間　11時～17時30分
■対象　「食コーチング」第1期～26期ご修了の方。
■詳細はお尋ねください。
NEW!
・1月10日（日）
　パルマローザ新春セミナー
「栄養学を『哲学』すると見えてくること」
■主催　パルマローザ
■講師　大橋禄郎先生
■会場　横浜市技能文化会館
■時間　10時30分～17時30分
■対象　栄養士・健康支援者の方であればどなたでも。
■詳細はお尋ねください。
NEW!
・1月11日（月/祝日）
　≪栄養士・健康支援者のための文章教室≫
■主催　ロッコム文章・編集塾主宰
■講師　大橋禄郎先生
■会場　横浜市技能文化会館
■時間　10時～17時
■対象　栄養士・健康支援者の方であれば
　　　　どなたでもご参加いただけます。
NEW!
・1月17日（日）
「おせちの後のこんな2021！！」
■主催　アクションクッキング
■講師　影山なお子
■会場　影山オフィス
■時間　14時30分～17時
NEW!
・1月23日（土）
「食ジム」第94回
「医療関係者の「衣環境」の改善を
どのように進めていけばよいか」
■主催　食コーチングプログラムス
■座長　みなきまゆみさん
■会場　横浜市技能文化会館
■時間　10時～17時
NEW!
・1月24日（日）
「食コーチング」講師養成講座　
第９回
　自由テーマによる講話（15分）
■主催　食コーチングプログラムス
■講師　大橋禄郎先生　影山なお子
■会場　横浜市技能文化会館
■時間　10時30分～17時30分
NEW!
・1月30日（土）
「おせちの後のこんな2021！！」
■主催　アクションクッキング
■講師　影山なお子
■会場　影山オフィス
■時間　14時30分～17時
■対象　どなたでも歓迎します。
　　　　詳細はお尋ねください。
NEW!
・1月3１日（日）
「おせちの後のこんな2021！！」
■主催　アクションクッキング
■講師　影山なお子
■会場　影山オフィス
■時間　14時30分～17時
■対象　どなたでも歓迎します。
　　　　詳細はお尋ねください。
NEW!

・２月６日（土）
「食コーチング」スキルアップセミナー
「肯定的指摘」＆
「肯定的問いかけ」１００本ノック
■主催　食コーチングプログラムス
■講師　影山なお子
■会場　影山オフィス
■時間　11時～17時30分
■対象　「食コーチング」第1期～26期ご修了の方
NEW!
・2月7日（日）
「食コーチング」スキルアップセミナー
「こう尋ねられたら、
　こう応える100本ノック」
■主催　食コーチングプログラムス
■講師　影山なお子
■会場　影山オフィス
■時間　11時～17時30分
■対象　「食コーチング」第1期～26期ご修了の方
NEW!
・2月11日（木/祝）＆2月13日（土）
アクションクッキング
「フォンダンショコラ」で愛の告白を。
■主催　アクションクッキング
■講師　影山なお子
■会場　影山オフィス
■時間　14時～17時
■対象　アクションクッキングにご関心をお持ちの方であれば
　　　　どなたでも歓迎します。
NEW!
・2月14日（日）
身だしなみセミナー①

≪街を健康にするコートの選び方、活かし方≫

■主催　食コーチングプログラムス
■講師　影山なお子
■会場　影山オフィス
■時間　10時30分～17時
■対象　栄養士・健康支援者の方であれば
　　　　どなたでもご参加いただけます。
　NEW!
・2月20日（土）
　「食ジム」第９５回
「特定保健指導から見えてくる
日本人の食生活のカタチ」
■主催　食コーチングプログラムス
■座長　三上聡美さん
■会場　横浜市技能文化会館
■時間　10時～17時
■対象　栄養士の方であればどなたでも歓迎！
　　　　詳細はお尋ねください。
NEW!
・2月21日（日）
「食コーチング」
講師養成講座　第10回
10分講話　課題テーマ（あり）
■主催　食コーチングプログラムス
■講師　大橋禄郎先生　影山なお子
■会場　かながわ労働プラザ
■時間　10時30分～17時30分
NEW!
・2月28日（日）
≪デコパージュで暮らしを
デザインする　2021≫
■主催　パルマローザ
■ガイド　影山なお子
■会場　横浜市技能文化会館
■時間　10時30分～

コロナ禍に負けない栄養士たち。

2020年12月19日（土）、

「食ジム」第９３回は、

「コロナ禍は栄養士に、どんな課題を与えているか」

というテーマで開催し、

以下のように進行しました。

１．私が、見た・聞いた・相談を受けた「コロナ対策」、
　　マユツバ事例。(メディア、広告、公的機関など)。　　

２．コロナ禍における私の予防対策、上位の3ポイント。

３．「免疫力を高める栄養学」というものはあるのか。

４．「食事で免疫力を強化したい」との相談を受けたとき、

　　相手の期待を裏切らない対応とはどういうものか。

５．「コロナ禍」経験で、栄養士はなにを学んでいるのか。

今回のテーマでは、
いつもにも増して
いろいろの意見があがりました。

その中には、

「ほんとうにそうなの？」

と、食の専門家である私たちさえ、

信じてしまいそうな事例まで

リアルなご報告がありました。

マユツバの事例として、

*「コロナには、お茶の成分や納豆、

　ヨーグルトがイイ」

*「朝、いっぱいの白湯をのむとイイ」

*「〇〇〇〇という、うがい薬がコロナに効く」

*「免疫力を高める食材」として、

　ある特定の食材をすすめる怪しげな医師、
医療関係者がいたり……。

学校の栄養士さんからは、
「マスクは効果がない！」と、

学校の正門前で、子どもたちにスピーチしている

集団がいるという発表が。

フリーランスの栄養士さんのご報告は、

近しい方から、

「あの病院は、コロナの人を受け入れているから、

　そばに近寄らないほうがいい」と言われた、と。

スポーツクラブに通っている栄養士さんからは、
「ヨガをしている人は、コロナにかからない」
という、独自の判断で話している
インストラクターがいることを、教えていただいたり。

大橋先生からは、

飲食店の店員がテーブルをふくふきんと、

椅子をふくふきんを分けていたのは感心したけれど、

それを置くときは2枚を重ねていた！

もちろん、店側にはそのことを指摘されたとか。

病院や高齢者福祉施設にご勤務の栄養士さんは、
次亜塩素酸水の空中噴霧を、
まだおこなっているところがある
という事例のご報告。

コロナを受け入れている病院ではないけれど、

「コロナに罹患している患者さんも潜在的にいるだろうから、

　食器はすべて使い捨てにしよう」と、

上長から提案されたという事例も。

（厚生労働省から示されている、科学的根拠をもとに、

　プレゼンテーションをしたことで、のちに解決済みの事例）

上記以外もたくさんの事例をご発表いただきました。
実際、コロナ禍の中で、外に出ない方も多いため、
こうした、科学的根拠のないうわさを、
誰にも確かめるすべがないまま、
マスメディアで報じられたり、
発信者が不明なネットのニュースを鵜呑みにしたりする人も
少なくないことは、みなさんが体験していること。

次に、みなさんから
「コロナ禍における予防対策」を

ご発表いただきました。

手洗い、マスクの装着、うがい。
手指の消毒、部屋の換気をまめに。
密なところにはなるべく行かない……。

どなたでもなさっている予防策が

上位にはいったのはもちろんですが、

それ以外にも、こんな予防策も出ました。

＊コロナ禍を恐れるあまり、
　心が病気にならないよう、
　いつもお目にかかっている友人、知人と
　メールや電話で頻繁に連絡をとっている。

＊マスクの装着、手洗い、うがいなど、

　徹底的に防備したうえで、

　外出することを恐れすぎない！

　ようにしている。

＊マスクもファッションと考え、楽しんで

　マスクライフを楽しんでいる。

人類の長い歴史の中では、
大きな災いを英知によって
乗り切ったという過去があります。

いまも、その渦中にいる私たちも、
今後、３０年後、５０年後、
「あのとき、私はどうやってこの事態をのりきったか」
というインタビューを受けているかもしれません。

戦争を体験された方々が
「あのとき、どうやって戦禍を過ごしたか」と
インタビューを受けるように……。

そんなとき、

「怖かった～。もうあんな時代はごめんだ！

　とにかく、安全がいちばんですよ」

と、答えるのだけは、やめておきたいと考えます。

そんな時代でも、
「ココロの中は、平穏だった」
「むしろ、こんなこともできた、あんなこともできた」
と、自分たちの創意工夫に富んだアイディアや実体験を
紹介している自分たちがいるのではないか……と、
みなさまのご発言からそう感じました。

実際、このような状況の中で

「コロナに効く栄養ってあるんですか」とか、

「免疫力をあげる食事ってあるんですか」とかと

ご相談を受ける栄養士さんも少なくありません。

そんなとき、
「そんなものあるはずないでしょ！」
「免疫力がある食事があればいいですよね」とかと、
「即答したのでは味も素っ気もない」と大橋先生。

「免疫力」とは（広辞苑　第七版）

「生体が疾病、特に感染症に対して抵抗」力を獲得する現象。

自己と非自己を識別し、非自己から自己を守る機構で、

脊椎動物で特に発達。
微生物など異種の高分子(抗原)の体内への侵入に対して

リンパ球・マクロファーブなどが働いて特異な抗体を形成し、

抗原の作用を排除・抑制する。
獲得胞性免疫と自然免疫がある。

「もし、そのようなご相談があったら、
その方のお食事を見直したり、
体力強化のきっかけにつながったりする
チャンスと考え、ご対応できるのでは？」　と。

ある特定の食品のみを羅列するのではなく、

ご相談者のライフスタイルを聞き取り、

そのライフスタイルに沿って、

「問いかけ」ることで、相手の気づきが一層高まるでしょう。

栄養士・健康支援者にお話ししたことで、
誰かの心は、かならず軽くなるはず。
自分の悩みを、いっしょになって共有してくれる人が
身近にいるのだということも、
その方にとって「生きがい」になるかもしれません。

そのような１つ１つも
「免疫力」アップにつながるようであれば、
それは、栄養士としておおいにお役にたちたいもの。

「コロナ禍」という時代に遭遇したとしても、
「栄養士として、どう、生きるか」
という社会的使命をたたきつけられたような
１年であったのではないかと、
「食ジム」2020年の最後の回で、
さらに自覚しています。

そのような中で、
細心の注意を払いながら、
各自、研修に臨んでいただきました。

今年は、４月、５月の「食ジム」が開催延期となり、
94回開催している中で、
６月は、初めて影山の自宅で
「食ジム」を開催することになりました。

「会場をお借りできないから、開催できない……」

と、嘆いている私に、

大橋先生が「影山さんの自宅があるでしょ？」

とおっしゃってくださったことで

少人数ながら開催することができました。

いまでは、それもよい想い出です。
そして、その場に居合わせた方々にとっても、
忘れられない記憶……として、
生涯、思い出していただけるのではないかと確信しています。

2020年の「食ジム」をはじめ、
今年からスタートした
「食コーチング」講師養成講座の研修が
すべて終わりました。
（30日、31日は、アクションクッキング、
≪おせち料理教室≫を開催します）

来年、また、元気に、

「食ジム」「食コーチング講師養成講座」

「食コーチング」入門研修、

「食コーチング」スキルアップセミナーで

お目にかかれますことを、楽しみにしています。

オフィス移転に伴い、ご案内がございます。

１６年間住み慣れた、横浜・山手から
横浜・山下町に移転することとなりました。

もより駅は変わらず、JR石川町。
中華街方面の改札から徒歩４分。

今までより、
駅から近くなりました。

次回、オフィスでの研修は、
１２月３０日に開催する、
「おせち料理教室」からスタートします。

今後も
どうぞ、よろしくお願いいたします。
★★
影山オフィスの固定電話が、
１２月１６日～来年１月１０日まで
使えなくなります。
（年末にお引越しをされる方が多いのだそう）

そのため、
お問い合わせいただくみなさまは、
このホームページの
アクセスからご連絡くださいますよう、
よろしくお願いいたします。
e-mail:palmarosa@yours.biglobe.ne.jp

お急ぎの方は、
携帯電話にお願いいたします。

講演で効果的に使いたい「イントロクエスチョン」のスキルとは。

2020年３月からスタートした、

「食コーチング」講師養成講座12回コースは、

先日、11月29日（日）に、第７回が終わり、

いま、8回目の開催にあたり、

参加者の方々に、
次回の課題をお送りしたところです。

「食コーチング」講師養成講座の1年間コースは、

以下のようにスケジュールをお示ししています。

　１．３月21日（土）
　　「食コーチングとは」――食ジム形式の話し合い。

　２．６月28日（日）
　　　多くの食事法は、なぜ普及、定着しないのか。

　３．７月26日（日）
　　　講師依頼を受けたときの対応。テーマの決め方。

　４．８月22日（土）
　　　テキスト、パワーポイントのつくり方。

　５．９月20日（日） （その１）

　　　　講義と実習。「健康のカタチ」とは……。

　　　　①身だしなみ　②メイク　③歩き方　④話し方他

　６．10月24日（土） （その２）

　　講義と実習。「健康のカタチ」とは……。

　　①身だしなみ　②メイク　③歩き方　④話し方他

　７．11月29日（日） 　　　　

　　　非対面による食生活・健康サポートの実習。

　８．12月20日（日） （その１）

　　　自由テーマによる20分講話。全員が順次講師に

　９．2021１月24日（日）（その２）

　　　自由テーマによる20分講話。全員が順次講師に　
　　　　　　

10．２月21日（日）　　　
　　テーマ講話　「健康を支える仕事」10分

11．３月21日（日）　　　　
　　まとめの講義。講師としての評価とアドバイス。

12．４月25日（日） 修了パーティ　
（講演会後の懇親会などを想定して）

講座の半分以上が過ぎたいま、

ご受講いただく方々の意欲や熱意が、

それぞれ「カタチ」になってきていることを実感しています。

「食コーチング」マインドはもちろんですが、

講師として、
ご依頼があったときの姿勢、言動、行動などなど、

そのプロセス１つ１つが、とてもたいせつ。

現場では、ある程度キャリアを積むと、

順番に「講師」として、
お話する側になることも少なくありません。

そんなとき、自分の講演スタイルを最後まで

指導してくれる方がいる、いないとでは、

自分はもちろん、

お聞きいただく方々の
未来まで変えてしまうことにもなりかねません。

11月の「食コーチング」講師養成講座では、

「非対面」の食事相談のやりとりについて、

大橋禄郎先生からご講義いただきました。

これまでも、非対面での食事相談のアプローチは、

大橋先生にご講義いただいていますが、

1年間、同じメンバーに対して、

お話しいただくのは初めて。

大橋先生のご講義スタイルは、

かならずといっていいほど、

「イントロクエスチョン」が設けられています。

研修への準備性が整っていない方も
いらっしゃるであろうことを想定して、

このイントロクエスチョンがあることで、

「助走をつける！」意味があるのだと、
私自身、そう理解しています。

今回の課題は、

【問題】

ある地域の60歳以上の男女を対象に、

以下のタイトルで講演をすることになりました。

「認知症にならないための食生活のあり方」

最初に5問のイントロクエスチョンから入ることとして、

5問を用意したいと思います。
例にならって、あなたの5問を考えてください。

このメールの返信に5問を入力し、

11月24日、午前６時までに大橋、
影山さんあてに返信してください。

形式を整えてプリントし、11月29日に、全員に配布します。

設問者は順次、前に出て5問の回答と補足説明をしてください。

（目安時間／5分以内）

例題

◆イントロクエスチョン

　以下の１～５の文章のうち、同意できるものに「〇」を

　同意できないものに「×」を（　　）内に記入してください。

１．（　　）認知症にならないためには、魚や肉など、

　　　　　　たんぱく質をしっかりとることが大事。

２．（　　）1口30回噛んでから呑みこむことは脳への刺激を強くするので、

　　　　　 認知症予防としてぜひ実行したい。

３．（　　）葉酸（ヨウサン）は認知症予防に期待される栄養素なので、

　　　　　 鶏レバーや納豆、ほうれん草などをしっかりとることが大事。

４．（　　）認知症は栄養障害とまではいえないので、

　　　　　　食事にあまり神経質にならないほうがよい。

５．（　　）食事を1日3回、定刻にとる習慣は、

認知症を防ぐ要素の１つにはなりうる。

26名の発表者のうち全員の栄養士が、

「認知症は、栄養素のみで治るものではない」

ということは、前提としてあげられていたのには、

正直ホッとしました。これも、研修成果の１つ。

興味深かったことは、

イントロクエスチョンという、

リラックスタイムの時間であるにもかかわらず、

力んでしまわれ、ご自身が調べたことにやっきになって

「教えてあげよう」という、

やや上から目線になってしまわれた方もおられたり、

逆に、栄養士ではなくてもこの問題つくれるのでは？

というイントロクエスチョンもあったり……。

（それは、対象者を低く見ていると映ることもあるので注意）

全員のイントロクイズが一同に並ぶと、

内容をじっくり見なくても、

「どれがよいか」「どれがよくないのか」が一目瞭然。

大橋先生は、

そんな効果を狙っておられたのでしょう。

栄養士が、自身が講演するテキストを

職場以外の栄養士たちに見せることは、

栄養士ではなくても、「ない」のが現実でしょう。

「用字用語」も細かくチェックしてくださるのもありがたい。

「おいしい」「ありがとう」と書きたいところを

「美味しい」「有難う」とは書かない、こととか、

「ますます」「いろいろ」「ステキ」「かわいい」を、

「益々」「色々」「素敵」「可愛い」と書かないとこととか。

それがなぜ、そうなのかを、

具体的にお教えいただけるので、

国語表現にも以前より、興味をもって

1文字1文字、向き合えているように感じます。

研修そのものは「大変」と

感じる方もおられるようですが、

それ以上に、

「お教えいただけることがまだまだたくさん！」

「毎月、研修のために横浜に伺うのが私の趣味です」

と、アクティブにおっしゃってくださる方が

ありがたいことに、とても多いのです。

「人生100年時代を生きる私たちに必要な

　健康支援者としてのスキルを学べる」のは、

いまのところ、ここ、横浜だけではないかと自負しています。

そろそろ、ラストスパート！

たくさんの未来の「食コーチ」が

スタンバイしている現在。

「日本の将来は、明るいぞ！」

と、このような環境の中でも、

心の中で、そう実感している2020年12月でした。